バリスタパーティにて
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コメント
昨日の「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2007」お疲れ様でした。会場で競技を拝見させていただきました。審査発表後の竹元さんの納得がいかないような、悔しそうな顔がとても印象に残っています。
私も目も前で競技を見れて、オペレーションやプレゼンの大切さを勉強させていただきました。
来年はまたリベンジで頑張ってください!!若輩者ですが応援しています!!
投稿: hashimoto | 2007年3月15日 (木) 00時13分
ワシが鍛え直したるわ。
投稿: Z 帝王 | 2007年3月15日 (木) 23時10分
『ジャパンバリスタチャンピオンシップ』お疲れ様です。いろいろ思うこともあると思いますが、☆3位☆スゴイです。
先日、帰鹿する機会がありヴァアラ鹿児島店に伺いました。素敵な女性バリスタさんがとっても美味しいカプチーノをいれてくださいました。私が今まで飲んだカプチーノの中で一番美味しいカプチーノでした。
コーヒー好きの母も弟も家族みんなで『美味しい!』とやや興奮気味に帰宅しちゃいました。
その素敵な女性バリスタさんが竹元さんのいれるエスプレッソはスゴイのですと言われていました。
とても美味しいカプチーノをいれてくれたバリスタさんが尊敬する竹元さんのエスプレッソ、いつか飲んでみたいです。
そのときを楽しみにしながら、私は、ヴァアラで購入したコーヒー豆でホームバリスタ?目指して頑張ります!
投稿: ☆ムーンボー☆ | 2007年3月15日 (木) 23時26分
hashimoto様
わざわざ、見に来ていただいた様子でありがとうございます。
今回は色々勉強になりました。来年に向け再出発です。
z帝王様
ども。一緒にひっぱりながら、ビシバシ指導よろしくお願い致します。
ムーンボー様
お店に遊びにきていただいた様子でありがとうございます。
毎回、この大会の後、思うことですが、より深くエスプレッソの事が
わかり、そして難しさを知り、うまいエスプレッソへの追求心が湧いてきます。来年へ向けて鍛え直しです。ありがとうございました。
投稿: 竹元 | 2007年3月16日 (金) 10時25分
竹元バリスタさんへ。
こんにちわ。
今日は小さい質問があってこのページを使わせて頂きます☆(質問コーナーがあるときは、ごめんなさい。)
今、我が家にあるコーヒープレス君☆
美味しいコーヒーの煎れかたは、ヴァオラのホームページでフムふむと学びながら実践中ですが、
買ったときに付いてきた説明書には『コーヒーを入れてお湯を注いだら金属のスプーンは使わずにまぜる』って書いてあるんです。
今はグルグル混ぜてはいないのですが、どうしても疑問があって。
なぜ『金属のスプーン』ではいけないのですか?
コーヒーは金属と反応しちゃうんですか?
コーヒーにも金属はイッパイ含まれているけど、このせいですか??
少し、気になっていて。
よかったら、教えてください。
ではでは、今日も一日、お疲れ様です。
投稿: ☆ムーンボー☆ | 2007年3月26日 (月) 18時36分
ムーンボー様
早速ですが、質問についてです。説明書を書いたメーカーさんでないと
正確な意図はわからないですが、金属と反応する事はかんがえられます。特にステンレス製の保温ポットなどで保温してみると、金属臭が出る場合があります。ちなみにカフェプレスはメッシュフィルターの粗さが丁度よいボダム社製をオススメします。ヴォアラ珈琲でも、もちろん販売しております。
投稿: 竹元です。 | 2007年3月27日 (火) 10時17分
粉を沈めるように、お湯を乗せる気持ちで優しく,出来るだけ攪拌しないように、お湯の量を調整するとさらに美味しくはいります。出来るだけ93度以上でいれましょう。
投稿: inoue | 2007年3月27日 (火) 10時37分
初めまして、つよぽんと申します。
ジャパンバリスタチャンピオンシップお疲れ様でした。
会場でじっくりと競技を拝見させて頂きました。
結果発表の時のあの表情はもしかして、
発表があまりにも唐突だったからですかね!?
何だか自分にはそう見えましたけど・・・。
とにかく本当にお疲れ様でした。
唐突で申し訳ないのですが、以前の記事で
デロンギのBAR40でカプチーノの淹れ方を教えて
ましたが、自分も現在このマシーンを使用してます。
ラテアートがうまく出来るようになりたいのですが、
スチームがどうもうまくいきません。
スチーミングするタイミングなど、
何かアドバイス頂けると幸いです。
また、今後セミオートマチックマシンの購入を
考えてまして、これもまたこちらで紹介されて
ましたランチリオのエポカを検討しています。
販売も行っているとのことでしたので
お値段や故障時のサポートなど詳細を伺いたいの
ですが、よろしいでしょうか??
こちらのコメント欄に書いてしまいましたが
不適切でしたら削除してください。
エポカの件もありますのでメールアドレスも
記載させて頂きました。
お忙しいと思いますがご返答頂けますでしょうか?
よろしくお願い致します。
投稿: つよぽん | 2007年4月 2日 (月) 19時38分
つよぽんさま
返信がおそくなりもうしわけありません。
さっそくですが、BAR40でのラテアートについてですが、私の体験からいうとラテアートができるほどのミルクをスチーミングするのは、難しいように感じます。家庭用のマシンの弱点ですが、ボイラー容量が小さくスチームのパワーも弱いので理想的なスチーミングが難しいです。
セミオートマチックマシンについてですが、私共のお店でも販売しております。ランチリオのエポカは取り扱いが、間もなく終了する予定です。在庫の関係もございますが、もしご興味がある場合はお早めにご連絡ください。他のメーカーさんのマシンも取り扱いがあるので、ご興味がある場合はご連絡ください。
価格の割引は、あまりできませんが、ヴォアラ珈琲お買い上げ特典として技術的サポートのエスプレッソセミナーを無料で実施しております。場所は基本的にお店で行いますので、場所の問題もあるとおもいますが、お買い上げのお客様にはできるだけサポートしております。
とりいそぎですが、よろしくおねがします。
投稿: 竹元 | 2007年4月10日 (火) 11時01分