お花をいただきました。
鹿児島県の阿久根にある、色々、お世話になっている
ケーキ屋さんから、今朝、優勝のお祝いの花をいただきました。
突然、今朝、届いたので、うれしいサプライズです。
2008年3月
パレットナイフ検証
竹元ドーシング？で使う、パレットナイフの検証です。
知り合いの方でパレットナイフ・ドーシングを色々、
試された方から、コレクションのパレットナイフを借りて、
私も試させていただきます。
更なる安定を求めて・・・
刃の交換
本日、店頭で使用していたエスプレッソ用のミルの刃を
交換しました。交換する時に構造などじっくり見れて、
挽いた粉の動きなど、しっかりイメージができました。
交換した後のミルは、全く別物です。
まかない・・・！？
本日のお昼は、うららさん特製のリゾットです。
お米は普段は酵素玄米用の玄米しかないので、
リゾット用に精米までしてから、リゾットにしてました
・・・だんだん、まかないの枠を超えつつあります。
お味は、3杯おかわり、しちゃいました。。。
風呂上がり
最近、お店でスムージがちょっとしたブームです。
スペシャル・フルーツピューレを使っての
スムージーは、そこらのお店で飲むより
うまさチョチョギレです。
あまりのうまさに、チームメイトのもっちゃんは
お風呂上がりばりに・・・腰に当てた左手が・・・
お詫び 不手際により繋がらない事態が発生しておりました。
この度、当店のオンラインショップの管理会社が、2008年3月13日(木)午前1時より午前7時前まで不手際により繋がらなく事態が発生しておりました。
本件に伴い、お客様・お取引先様・並びにご関係者の皆様には多大なるご迷惑とご心配をお掛けしました事を深くお詫び申し上げます。
更に状況の把握と対応に努め、事態の再発防止と一層のサービス内容向上に努めて参ります。
何卒宜しくお願い申し上げます。
2008年3月16日 井ノ上珈琲有限会社 井ノ上達也
本日までブースのお手伝い
Foodex Japan 2008のブラジルブースにてバリスタとして、昨日、今日とお手伝いさせていただきました。
一人で、ずっとエスプレッソ・カプチーノをいれていたので、お待たせする時もありましたが、
なんとか、やりきりました。これだけお店でエスプレッソ・カプチーノをいれる事がないので
なんだか、心地よいつかれです。ありがとうございました。
報告
私、竹元 俊一は3/11に行われました、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ2008で優勝いたしました。
この日に向けて、トレーニングを積んでまいりましたが、お世話になったオーナーとお店のチームメイト、家族に、本当にお礼をいいたいです。
6月に行われる、コペンハーゲンにてWBCの日本代表として行ってまいります。
6月まで時間がないですが、これまで以上に全力で取り組んでまいります。
よろしくお願いします。
ちなみに、3/13 . 14は幕張で行われております、フーデックスのブラジルブースにてエスプレッソ・カプチーノをいれるバリスタとして、お手伝いさせていただきます。
よろしくお願いします。
決勝進出決定しました。
昨日は、東京タワーがすぐ近くの司厨士会館にて
準決勝が行われました。
明日の決勝進出決定しまいした。
写真は結果発表まで少し時間があったので
東京タワーを見に行ってきた時の写真です。
なかなか、こんな角度からは見れないな〜と思いパチリ！！
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