本年もありがとうございました。
本年もブログをご覧いただき、ありがとうございました。
皆様、来年も、ますます良いエスプレッソを！！
では、また、来年もよろしくおねがいします。
2008年12月
本日は
一番最初の焙煎豆が焙き上がった時に、異常が発生しました。
冷却の羽根が回っていないのです。冷却クーラーは動いていたので、
木べらでまんべんなく、かき混ぜながら、その豆は冷やす事ができたのですが、
なぜ、動かなくなったのか原因を探っているうちに、焙煎機の電気制御盤の
ブレーカーが一つ落ちているではありませんか・・・
でも、オンに戻そうとしても、カチッ！っと戻ってくれない。
なんで、戻らないのかもわからないまま、電気屋さんに慌てて電話し、
1時間後に見てもらうと、わずか2秒で戻りましたよと。電気屋さん。
えーーー！なんどやっても戻らなかったのになんでですか？
と聞くと、この手のブレーカーは、下りた時はニュートラル位置にあるから、
人間がしっかり確認した合図として、しっかりオフ位置まで一旦下げてから、
再度オンにするらしい・・・
んーー知っていると簡単な事だけど、知らないとまったくもってパニクります。
まだまだ、修行は続く日々です。ハイ。
写真は、冷却機のアミをついでに掃除した所です。
本日、夕方、ナマ・イキVOICEでプチカフェです。
12月27日(土)のナマ・イキVOICE 「私って“だめ女”？〜2008 だめ女大賞決定!〜」は、本日放送です。
自称“だめ女”から寄せられたエピソードの中から大賞を決定！
人には言えない恥ずかしかったこと、情けなかったこと、全部はき出して１年をすっきり締めくくりましょう。
■ギャラリースイーツは、「cafe&deli OVNi」の『クリーム･オ･ショコラ』と『ヴォアラ珈琲』を先着40名様に。
■ギャラリープレゼントは、『iPod nano』を1名様・『caf'e潮音館 元旦クルージング（シャンパン付き）』をペア1名様に。
■ナマ・イキVOICEは、毎週土曜、ＫＴＳ本社から公開生放送でお送りしています。
※観覧希望の方は、夕方6時にKTSに集合です！と言う事で本日ヴォアラ珈琲を飲みたい方は、KTS本社までレッゴー、、、、
クリスマス
クリスマスが来るたびに、一年の終わりを感じ、
また、一年があっという間に終わるな〜と実感しております。
本日は、お店にトナカイがカプチーノを買いにきたので、
私もツノ出して一緒にパチリ！！
サンタになっているのは・・・オーナーです。。。。
皆様、メリークリスマス
お知らせ
突然ですが、ヴォアラ珈琲国分本店にてアルバイトスタッフを急募しております。
珈琲が好きで、にっこり接客が得意で、みんなと働くのが楽しいという方。
募集内容は下記の通りです。
内容
珈琲豆の接客販売、通信販売用の珈琲豆梱包、ホームページ作成関連などなど。
小さいお店なので、基本的に色々な事をしていただきます。
時間
1日４時間から６時間程度(忙しい時期は、少し長くなります)
労働日数
週に5〜6日程度
場所
ヴォアラ珈琲、国分本店
詳しくは、お電話ください。0995-46-5183
ヴォアラ珈琲、担当、竹元
本日は
調子の悪いミルをオーナーがバラしていました。
でも、気になる所は解決しませんでしたが、下からのぞいたマッザーミルと
構造に思わず関心してしまいました。
オーナーは、相変わらず構造をしっかり理解しながら、バラしているので
さすがです。
昨日は
SCAJ主催の、シルビオ・レーテさんのカッピングセミナーを東京にて
受講してきました。
最初のカッピングセッションでは、ブラジル・COE1位のコーヒーに低い点数をつけてしまい、オモイっきり恥ずかしい思いをしましたが、これも自分のカッピングの実力です。でも、その次に同じコーヒーでのセッションがあったのですが、
どの部分で自分の判断が間違ったのかを、はっきり確認でき、
その次からのセッションでは、良いコーヒーと良くないコーヒーとの
判断がしっかりできるようになりました。(つもり！！)
でも、カッピングの奥深さを再認識させていただきました。
それが、また楽しんですが。
最後は、今年のブラジルCOE受賞の全ロット(サンプル残の関係で1位と3位はありませんでした)が、だーーー！！と一列に並び、カッピングできました。
全部が受賞珈琲なので、素晴らしいのは当然で、あまりの微妙な差に、思わず笑いがでました。上位と下位の差はわかっても、1番差の珈琲は本当に微妙でした。
本日は
火曜日に行われるカッピングセミナーに向けて、東京に来ております。
そして、先日オープンしたばかりの、丸山珈琲さんの小諸店にお邪魔してきました。お店の印象は、まさに凄いの一言。カフェも豆売りも焙煎スペースも
丸山さんの思いがギュっと詰まった感じのお店です。
お店では、社長の丸山さんに案内してもらい、本当に恐縮でしたが、
とっても丁寧に説明していただき、本当にありがとうございました。
お店の周りは、雪がほんのりつもっておりました。
また、帰りに軽井沢で一旦下車したのですが、町中、雪模様で
鹿児島人の私としては、とっても大興奮でした。
誰もいなければ、雪の中に飛び込みたーい。（あこがれですね！！）
2日限りのカフェオープン、1日目
本日は、大和ハウスさんの住宅展示場にて開催された、2日限りのカフェオープンの1日目でした。
ウララさんは、１人ご来場くださるお客様にコーヒーをサービスし、2時からは1時間、珈琲教室も開催していました。はじめての試みで、なかなか解らない所だらけでしたが、なんとか無事に1日目を終了したようです。さて、明日は2日目、飛び入りの珈琲教室参加も大丈夫そうなので、お時間のある方は是非、
大和ハウス住宅展示場に遊びにいらしてください。
よろしくおねがいしまーす。
2日限りのカフェオープン
今度の12/6・7(土・日)に、大和ハウスさんの住宅展示場の見学会にて、2日間限りのカフェ？！をオープンいたします。
時間は、両日とも13時〜17時までです。
また、2日間とも14時〜15時の1時間、「家庭で楽しむ簡単、美味しい珈琲の入れ方教室」を開催いたします。
場所は、鹿児島県霧島市国分広瀬です。
住宅の見学だけでも大丈夫ですので、気軽にお立ち寄りください。
お問い合わせは、
大和ハウス 国分隼人営業所
0120-42-7301（フリーダイヤル） 又は
0995-42-7301
まで、宜しくお願い致します。
写真は実際の展示場の中の様子です。
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