参加型品質ワークショップに参加してきました

6/19にRoasted Coffee　参加型品質ワークショップ
に参加してきました．

午前中は、カッピングの擦り合わせと、再確認の意味を含め、皆さんで同じ豆をカッピングしました
自分のカッピングスキルがまだまだという事を、あらためまして　再確認いたしました（汗）

午後からは、参加された皆さん（50名程）がそれぞれ焼かれた珈琲豆を
ランダムに8つのグループに分け、その8つに分けられた中から、それぞれ代表を1つ出すという方式で
ファイナル進出？の豆を選び、

最後に、その8つの豆を、全員でカッピングして
意見を述べ合うと言うものでした。

皆さん、まったく同じ豆とは、思えない程、それぞれ個性があり、
まったく同じ豆でも、出来上がった珈琲はこんなにも表現がかわるのだなーと
身をもって実感できしまた。

また、改めて焙煎の大切さを実感させられました。

改めて珈琲の奥深さを、充実したセミナーでした。

帰りは、飛行機の時間がギリギリで、バタバタと帰りました。