バリスタの味方塾

今年も日本ガス展にてコーヒー教室を行います。

毎年、読んで頂き本当に光栄です。

今年も始まりました、日本ガス展。

期間中の11月2日と4日に、それぞれコーヒー教室をさせて頂きます。
テーマは『家庭で美味しく簡単にコーヒーをいれるコツ』です。

毎年、同じテーマですが、少しでも良いコーヒーで挽きたての美味しさを伝える事が出来ればと考えています。

2日は11時より、鹿児島市は紫原の日本ガス会場

4日は15時30分より、鹿児島市の天文館は山形屋6階会場

です。
受付は予約は無く、当日、直接会場にご来場ください。

ぜひ、皆様のご来場お待ちしております。

ネイキッド加工いたします。

ヴォアラ珈琲、加工部では、マルゾッコやチンバリのポルタフィルターをネイキッドに加工するサービスを始めました。ハンドルを送ってもらえれば加工して代金引換にて日本全国、加工代７５００円（税込）でお送りします。詳しくは、メールでお問い合わせください。

まだまだ止まりません

ピーラー収集の血が騒いだそうです。取手が無く、刃のみのピーラーです。画期的ですね。
・・・でも社長、もうこの辺でピーラーは、もういいです。一人頭一個以上ありますよ。。。

私事ですが

久しぶりの更新がコーヒーと関係無い話です。

しかも、かなり私事ですが携帯変えました。
iPhonです。

使ってみた感想は、もっと早く変えときゃ良かった。

かなり便利、そしてかなり楽しい。←これ大事ですね。

しかもApple製品の特徴ですが、

取り扱い説明書読まなくても、なんとなく使える。

使えちゃう。直感的に。

そして時々、小さなトラブルが、なかなか解決できずイラダツ。

泣きたくなる。

しばらく放ったらかす。

また再開すると何故かできたりする。

Apple最高ですね。

大会を終えて

皆様こんばんは、東京、ビックサイトで行われたSCAJ、
メインはJBCに出場のスタッフ、うららバリスタのサポートとして参加してきました。

このブログも3日ぶりの更新です。

すでに、ご存知な方も多いと思いますが、ウララバリスタと共にチャンピオンを
目指しましたが、今回、輝く事はできませんでした。

今回この大会に、うららと私は非常に多くの時間を裂き、本気でチャンピオンを目指しました。
そして、取るつもりでした。

いよいよ、東京に出発という頃には、かなり手応えもあり、うらら自身も、ある程度の、それを感じていたのではないかと思います。

チャンピオン報告を、このブログにて、するつもりでもいましたが2009年度は
それを実行する事ができませんでした。

大会を振り返り、まだまだ自分の中で消化不良な部分が多々あり、
気持ちの持っていき方に、とても憤りを感じております。

しかし、このまま燻っていてもけ仕方ないので、
このエネルギーを転換し、さらなる躍進に繫げます。

次回のために。

本日(正確には昨日のお昼)、出発しました。

いよいよ、JBCの決戦に向けて、うららさんが出発しました。

私も、明日(正確には本日)の朝一の便で、東京に向けて出発し合流します。

JBC期間中がブログの更新が間々ならないと思いますが、出来るだけ報告したいと思います。

鹿児島限定ですが

本日、午後の11時10分より、報道ステーションの後に『匠に乾杯』という番組で紹介されます。

血です。

ピーラーかなり揃ってます。

どのピーラーが使いやすいか検証、検証。
でもなんとか、使いやすいヤツ決まりました。やっぱり道具は使いやすいが一番です。

ってところに、またオーナーがピーラー買ってきてました。
この前、本命決まりましたって言ったのに・・・

収集マニアの血がさわいだそうです。

今日はゆっくり

本日は、JBCのセミファイナルに向けて、選手のうららさんと荷物の発送を行いました。

忘れ物がないようにチェックしながら、なんとか無事に東京ビックサイトへ向けて旅立ちました。

自分の時もそうでしたが、この発送作業をするのは神経を使います。
（こんかいは、もちろんうららさんが中心で準備しましたが）

一日が終わると、大きな安堵感と、くったり疲れがにじんできます。

今日はゆっくり、お風呂にはいる事にしましょう。

コーヒーは挽きたてが命

たとえ100万円のスペシャルミル (実際ヴォアラ珈琲のミルは約100万円です) で粒子の揃った挽いたコーヒーを1週間後に飲むよりも、3000円のミルで飲む直前に挽いたコーヒーの方が旨い。 そして、3.000円のミルは想像より遥かに簡単で、使い買ってが良い。 これは、絶対おすすめです。 挽きたてコーヒーを味わうと、全く新しいコーヒーの世界が見えてきます。 ぜひ、コーヒーの真の素晴らしき世界をお楽しみください。

六角ネジもトルクレンチで正確に

正確なトルクは、機械のポテンシャルを最大限に引き出す。

機械は、まだまだ勉強不足です。
でも、勉強しだすと、とても面白く、今まで意識せずに使っていた道具のなぜ？
の糸口が見えてきます。

夢は、バイクを一から組んでみる。

トリニティースクール

TRAVIS CYCLES

あっ！その前にエスプレッソマシンを一から組んでみるが先ですね。

店頭で出しているエスプレッソを

珈琲豆購入のお客様にサービスでお出ししている
エスプレッソは、普段『ヴォアラnoエスプレッソ』を使っているのですが、
本日は、『ヴォアラnoこくまろ』を試してみました。

この『ヴォアラnoこくまろ』は現在コスタリカのヘルバス農園を使っております。

少しだけ深めに2ハゼに、ちょこっと入った位のローストです。

このヘルバス農園、エスプレッソにしても、かなり旨いです。
フレーバーはフローラルや赤いベリー系も感じるのですが、バナナを連想させる
フレーバーがハッキリでていました。甘みもしっかりとあり、後味もキレイです。

そして、このヘルバス農園でカプチーノを作るとバナナミルクに早変わり。

これまた、カプチーノのイメージを変えてくれる珈琲との出会いでした。

ラテアート職人

本日(正確には昨日)は、お手伝い先のカフェコモナートさんより、
ラテアート職人が、来店されました。

もっか、来年のジャパン・ラテアート選手権に向けて
トレーニング中との事。

なれないマシンで、飛び入り練習、しかもヴォアラスタッフギャラリーに
囲まれてでしたが、それなりにまとめてくる所がさすがです。

いつも感じるのですが、極度の緊張の場面（例えばJBCとか）になっても
緊張したといいながら女子は案外平気です。肝が座ってますね。

それに比べ、男子は使い物にならないほど、手が震えたり、汗が出たりしますね。
自分もそうだけど・・・

隠れた特技

スタッフのうららさん。

お昼の休憩前にちょっと一曲。

只今、社長の部屋にあるピアノで、軽快なリズムを刻んでいました。

想像以上に、上手かった。いや！！かなり上手かったです。

茶柱が

正確には、昨日のお昼ですが、飲んでいたお茶の茶柱が立っていました。

願いを込めて、パチり！！

最近はブログの更新が毎日で、なんだかノってきました。

山田管理人さんに負けないように。。。（笑）

バリスタ マッキャート

本日は、ノリにノって3回目の更新です。

神奈川より、西谷バリスタと一緒に作られたバリスタ マッキャートの川平さんがご来店でした。

話を聞けば、実家がヴォアラ珈琲から1時間程の宮崎県都城市とのこと。
バリスタ マッキャートは、よく見ていたし、西谷バリスタとも、フリッツ氏セミナーのボランティアバリスタとして会ったばかり（といってもJBC予選前ですが）世間は狭いものです。

色々、興味深い話もきけましたし、楽しい時間を凄させて頂きました。

後日、私もバリスタ マッキャート出場予定です。ふふふ！！

ネイキッド

抽出の具合をチェックするネイキッド。 ローストや豆によってかわりますが、ネイキッド向きの豆で飲む、エスプレッソは最高です。わかりやすいのは、マウスフィールが格段に違います。 画像の中には、2009WBC限定モデルのシリアルナンバーが写っています。 日本には、この限定モデルは2台のみだそうです。ちょっと自慢でした。

一日の大半は

roasting! roasting! roasting!

その後は　cuping! cuping! cuping!

すべてはお客様の旨いのために。

コーヒーでです。念のため。

いよいよ

今月の14日15日は、いよいよJBCの準決勝、うまくいけば決勝です。

それに向けて、ミルの刃の点検です。

ミルはエスプレッソ抽出するに当たってとても重要な所、そして刃はミルにとっては命です。

まえもって、しっかりと点検しておかなくてはと、チェックチェック。

ミルの、ご利用は計画的にです。

本日10/1はコーヒーの日

らしいです。

という事で、これからはブログを、どしどし更新していきます。←の予定。

携帯サイトも充実していきます。
http://umaicoffee.ocnk.net/mobile/

よろしければ、携帯のブックマークお願いします。