バリスタの味方塾

テスト

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甘いものと、塩！

甘いものに適度な塩は、とてもそのお菓子をひきたてます。

スイカに塩をふったり　　(僕はふらない派ですが)

以前は、塩キャラメルにハマって、自宅で毎晩・毎晩・配合を変えては
試作を繰り返し、家中キャラメルだらけにした事があります。

そんな甘いものには塩は合うフリークの僕ですが、
ふいにコンビニに入って会計を済ませようとレジにならんでいると
レジカウンターの上に並んでいる、このお菓子を発見、
なんと塩バニラです。

塩とバニラですよ。　(そのまんまか！！)

思わず、『あ！！これも一緒におねがいします』と買っていました。

早速試食。

・・・・・・。

・・・ちと塩が強いよーな。

・・・水がないと、ちとつらい。

砂漠に行く時には、持っていけない、お菓子ですね。。。

ミキサー参上

元々、ケーキ屋さんに勤めてパティシエとして
5年間ケーキ作りをしていました。
今現在も、お店でお菓子を少しですが、作っています。

最初は卓上ミキサーのキッチンエイドでまかなっていたのですが、
最近、お菓子作りも忙しくなってきて、小さな卓上ミキサーでは
間に合わなくなった為、20クォートのミキサーを導入してもらいました。

泡立ての良さや、使い勝手などを色々調べ、
ホバート社のミキサーにしました。

いつもの事ですが、導入が決まってから、到着するまでが早い早い。。。
ヴォアラ珈琲の特徴です。

ちょっとおやつに・・・

お客様がいらしたので、ちょっとアレンジして
おやつ作ってみました。
生クリームと栗のシフォンを使ったグラスケーキです。

店頭ではシフォンケーキはそのまま販売してますが、
生クリームともとても相性いいので、
もし、買われたお客様は、お家で“ゆるめ”に立てた生クリームを添えるだけで
ちょっと豪華なデザートに変身しますよ。そこに、ちょっとコアントローなど、リキュールを
少し上からポタポタすると、う〜ん！！たまりません。
ぜひ、お試しください。まし。

レモンのシフォンケーキ

本日のシフォンはレモンのシフォンケーキです。

早速、試食してみました。う〜ん、もう一歩。。
もう少しレモンの香りが、はっきり出る様に
次回分は改良します。

さて、突然ですが
ここで問題←(福留さん風に)、ズッチャン!!(我ながら古さを感じます。( ^ ^ ;)
『前回このブログで紹介した、バナナシフォンケーキに載せた写真と
今回のレモンのシフォンケーキの写真、2枚とも、そっくりな写真ですが
2カ所だけ違う物が写っています。さて、それ何？』

わかった方は、こっそり書き込みください。

シフォンケーキ

もともと、5年程、ケーキ屋さんに勤めてパティシエしてました。

ヴォアラ珈琲でも、少しづつですが
テイクアウトメインのお菓子を作っています。
店頭販売のみですが、お近くの方は、是非、
ご賞味ください。まし！！

本日の焼き上がりは、バナナのシフォンケーキです。