BoutiqueVoilaのアミーゴ

コーヒー教室開催します

最近とても暑いのでよくアイスコーヒーの作り方について
たずねられます。
その都度簡単ながらもお答えしていますが
ぜひ一緒に教えてほしいという声にお応えして。

ブティックヴォアラにてコーヒー教室を開催します♪
定期的に、伝わりやすい少人数で開催していきたいと思います。
初回は旬でもあるアイスコーヒーの作り方についてです。
ちょっとしたことで美味しくいれるコツをお伝えします。

とき：8月7日（木）
場所：ブティックコーヒー　ヴォアラ（ヴォアラ珈琲鹿児島店）
時間：11：00〜12：00（１時間程度）
講習料：2,000円
応募方法：メール、お電話、faxにて受け付けます。
bc-voila@po3.synapse.ne.jp←メールアドレスをクリック
定員：3〜5名
※人数に限りがありますので、お早めにご相談ください。

アイスコーヒーで鹿児島の夏を乗り切りましょう★

Boutique Coffee　VOILA
〒892-0842鹿児島市東千石町2-2-1F
営業時間AM11:00〜PM 7:00火曜定休
Tel:099-239-4151/Fax:0120-4151-89

緊急スイカジュース

Ola!

今日は本当に暑い日でした。
焙煎から熱気が漂う・・・
なのでかねてから飲みたかった
スイカジュースを作ったことです。
スイカは和三盆をかけてかぶりつくのも至福の時だけれど
あっつ〜い日にジュースでいただくのもおすすめです。
大胆にも種ごとミキサーにかけて、漉して、いただくだけです。

このスイカジュースは、ありそうでないですね。
出会ったのは、ブラジルのパンタナール地方を旅したときに
暑くて暑くて、なんでシエスタがあるのかわかった時です。
（暑すぎて車でも行動できないんです）
１杯のスイカジュースが喉にしみました。
というみずみずしい思い出があります。
そのとき案内してくれた友人はガイドもしています。
よくNHKのコーディネーターもしています。
この間あったサンルイスというところの砂漠のお話もそう。
次回は

ＮＨＫスペシャル
「南米の驚異　道具を使うサル」

2008年7月28日（月） 午後10時00分〜10時49分
総合テレビ
NHK

わくわくどきどきしています

モスキートとの戦い

Ola!
水に潜って、耳に水が入って、それが暖まって
じょわ〜っと出てくると、ああ夏だなあと
感じる今日この頃です。

先週は霧島国際音楽祭でコーヒーをお出ししました！
野外なので蚊との戦いでした。
でもオープンエアで仕事をするのって気持ちがよかったです。

火曜日はヴォアラチームも休息。
みんなでシュハスコ（注：churrasco、ポル語で焼き肉の意。）しました。
それもやっぱり蚊との戦い。
ブラジル風に肉に岩塩をがしがしまぶして
モーリョ・デ・ヴィナグレッチをかけて。
焼き肉のタレに飽きた方、このソースで夏はどうぞ！
近くに川があり、たまらなくなった数人は、私を含め、
カワウソと化しました・・・

夕方前ひぐらしの鳴き声に遠くに連れ去られた気がします。

ーモーリョ・デ・ヴィナグレッチー
２〜３人ぶん
・トマト3個（みじん切りに）
・タマネギ1/4（みじんぎりにして水にさらす）
・パセリ（みじん）、コリアンダーのいずれか（みじん）
・酢、塩、こしょう
・オリーブオイル
上記を混ぜて、酢を大さじ１〜２杯くらいで調整する（適当に）to taete。
仕上げにオイルを。

岩塩をまぶして引き締まった焼き肉にかけてもいいし、
サラダのドレッシングにもどうぞ★
ピメンタ（唐辛子）を食べる時に別にかけてもいいです。

南の島へ

ola!
離島行きのコーヒー豆の発送があると
その中に入って一緒に送られたい日々が
続いています。
どういう日々かギモンですが
ただ、南へ行きたい衝動にかられているのです。

なので先日のヴォアラまかないは
酵素玄米とともに
鷄飯にしました！
鷄飯とは奄美地方の名物です。Amamian soul food？！
朝通勤途中の鶏屋で（早かったけど）ガラを仕入れて
ル・クルーゼにスープ作りはまかせました。

具は完璧にそろえられなかったけど
（梅干しを入れてみるのは、お茶漬けから抜けきってない証拠だけど
なかなかに、いけました）
（みょうがをいれてしまったのは、冷や汁から抜けてない証拠だけど
ばっちり合いました）
ガラからとったスープは滋味深くてしみ込みました。
柚子を添えて。

という私は最近、ポルターフィルターの中の
拭き方、どんな生地がいいのか
悩みです。

酒の肴

ほうっとする空間です。
川には魚もたくさん。
この風景だけで酒の肴になりそうです。
水も美味しい。
コンロと鍋とコーヒーを持ってこなかったことが
悔やまれる。

下流では工事をしていたので、
コラッと言いたかったけど。

ここの川にはカワウソも
生息していました？！　　↓

ドキッとする色のコントラストー旬は逃すとくやしい②ー

ヴォアラでは季節を感じてもらいたくて
旬の花を飾っています。
最近はもっぱら数軒先の生花やさん。
そこでめざとく見つけた、赤い実のついたもの。
おじちゃんにきくと、「房すぐり」というのだそう。
これはおじちゃん風のいいかただけど、調べてみたら
レッドカラントなのだそう。

この赤と緑の配色に魅せられました。

おじちゃんの
「房すぐりはジャムにしたりするよ」
が耳から離れず・・・
買い占めて、実を摘んで、選別して。
作ってみました。

カラントジャム
房すぐりはこの季節だけです。

Deal。

新しいノートをかったけれど、あまり使っていない私。
持ち出す機会も少ないのですが、いざという時に
無いと困るものが、ケースです。
探しまわるのが嫌だったので
竹元さんにに相談したところ・・・
口車にのせられ？！

使いにくくてさんざんバカにしてた（すまぬすまぬ）
風呂敷（ふうの包み方をするのです）を
ン千円で譲ってもらうことに。

利点は・・・
・クッションがしっかりしている、
・見た目おしゃれ

悪い点
・かさばる、ぶあつい。
（ノートの３倍以上の厚さになる）
・包むには、ひもを通してかっちんと留める、を２セットしなければならない
・使いたいときにすぐ開けないからイライラする

悪いとこばっかり・・・・・・・・・いやそんなことはない。

探す手間が省けたし
竹ちゃんは手放せたし（？）
結局おしゃれはガマン！ほら、オレンジのチラリズムがいいでしょ、
ということに落ち着き、
dealしたことです。
おぶりがとう。