食材の気持ち コーヒーの気持ち

Ola!

今日のまかないの酵素玄米粥漢方入りは
ちょっと素材に反していたかな？

いつもシンプルな味噌汁を作るときに考えること。
それは
バランスです。
何かが過剰に多すぎてもいけない。
火をいれていいもの、いけないもの。
ベストな状態を鍋の中で表すにはの順序なんかを
実はちょっとまじめに考えていたりもします。

それはきっとコーヒーでもおなじことなのだろうなあー

いつもどう料理するのか迷ったときに
頭に浮かぶ一句を記しておきます。
好きな沖縄料理の作者　石垣愛子さんの一句。
インスピレーションを与えられる瞬間を
現したのだと思っています。

　手にとりて食材にはむかぬかと
　一口食べてヒント浮かびぬ