Cafe Dominicana-cinco

今日はサン・ラファエリさんというところの農園に行きました。
雨で通ろうとした道が通れず、４Wでもハラハラする道。
いくつもの川を超えたり、スリップしたり・・・
たどり着くのにずいぶん時間がかかりましたが、
とてもスピリチュアルな時間を過ごすことができました。
農園が必要としていること、私たちが何を求めているのか
少しでも交差したでしょうか。

ここではカツウラ種が主に育てられていて
山の奥なのでもちろんハンドピックしています。
Coffee Hunterにミス・スペルがあったのも愛嬌！

私たちが目にする（飲む）コーヒーは、
コーヒーの種にとっては最後の過程であり、
そして
スポットライトが当たることが多い。

だけどコーヒーを育てる過程に目を向けられることは
難しい。

たくさんの人や環境によってコーヒーが育てられ、
鹿児島のヴォアラコーヒーにたどり着くまでの過程を考えると
気が遠くなってしまう。

いいものを作るためにしなくてはいけないこと。
ここドミニカではまだまだポテンシャルがあります。