豆の気持ち

最近サンプルローストを練習しています。
豆の水分抜きのこと、いい火力とは・・・
疑問だらけながらも、ロースティングして、カッピングで結果を見たり。
だけどオーナーが
良い素材で、
いろんな失敗をしてみないといけないよ、とおっしゃいました。
確かに。
例えば、同じ豆で１３分と８分で焙煎が終わるのは
かなりやり方をかえなければいけないし、
そういうことで失敗をして学んでいくのですね。
また新たな目標です。

浄水器のフィルターを交換しました。