Dia -2

第２日目は
豆の保存のことやどうコーヒーオイルが形成されていくとかのお話の後
カッピングセミナーでした。
必死です
その後、焙煎をしつつ
今回焙煎機メーカーさんが持ってきてくださった
マシンで焙煎をしながら説明を聞きました。
まだ焙煎の入り口に立つ私には
どれも当たり前の話ではないのでとても興味深かったです。
もっと知りたいと思いました。

Diedrich, Probat, Petrontiniが今回使用できる焙煎機です。
もう、提出する勝負豆のことを頭に置きながら
みんなであーだこーだと焙煎をしました。
私も初焙煎。サンプルしたしたことなかったのですが・・・
なかなか難しい．．．でも楽しい。
実はとてもコーフンしていました？！
夕食もチームでコーヒーの話をしながら。
明日には勝負豆の提出なので方向性を決める。

チームA-トマカフェ（tomar cafe)が我々のチーム名です。
ペトロンチーニの前にて。