Dia-4 ultima dia! ２位と２位

いよいよ本日が最終日です。
今日は朝からアレンジドリンクの作成。
昨日プレスでいれたアイスコーヒーを
じんわり冷やしておきました。
ケニアの豆です。
ふわんと独特のフルーティな香り。
甘さで終わる余韻。
これを消さずにどうアレンジするか？
むしろこのままがいいよね．．．と皆思っていたけれど
アレンジしなければならないので
いろいろフルーツパーラーのようにフルーツジュースを作って
ケニアンアイスコーヒーと合わせてみると・・・
以外にも少量のパイナップルとばっちり。
そこにタピオカの食感と、少しのソーダを加えてさっぱり。
パイナップルはピュレ状のものを上からそっと乗せることにしました。

焙煎もさることながら、アレンジにも皆燃えています。
いろいろな食材を合わせているところ、ドつぼにはまっているところ等等。
みていてとても楽しかった。
わがチームのフルーツジュースは本当に美味しそうで
人だかりが。

これが我々のドリンクです。
接戦の結果、なんと２位！でした。１位のアイスコーヒーはなるほど、と思いました。

先日みんなでカッピングした各チームの勝負豆の結果発表がありました。
一番点数の良かったのは自分たちのだと思っていたのですが．．．外れ
われわれのボリビアは２位を獲得しました！
どっちとももう少しのところでしたので残念！
だけどそれ以上にびっくりしたり、得たものが多い４日間でした。
全国のロースターに一同に会えることは珍しいことだと思うし
何よりもやっぱりいちばんびっくりは、
みんながみんな、常に、焙煎のこと、コーヒーのことしか会話しないということ。
何かを話していても、常にコーヒーのことになぞらえて話している。
本当に熱いんです。
でもその気持ちはようくわかります。
そして豆に対する考え方、技術のこと、本当に得るものが沢山です。
少しでもロースターに近づけるようがんばりたいと思いました。
本当に２４時間コーヒーに浸かっていました。

サポートしてくださった、委員会の方々、お店を支えていたスタッフのみんな、
すばらしい機会を与えてくださったオーナーに感謝します。
ありがとうございました。

だいぶ私の体も豆化しましたよ。

facebookにも画像をいれておきたいと思いますので
興味のある方はぜひごらんになってください。