2006/02/11

ニカラグアでも基本は、カッピング！

投稿者：ヴォアラ

DSCF0199今回のニカラグアは、２回目の研修でした。世界で活躍してる仲間達と、一緒にカッピング出来てラッキーでした、今回のカッピングは、地域によって、酸味の特徴が、個性的（善い意味で、明るく、爽やかで、滑らか）だったり、平均的に善かったりで、面白いと思いました。
スペシャルティコーヒーは、際立つ特徴が最優先なので、悩む所です。結局使い方とお店の方向性なんですけどね。
明日は、エルサルバドールへ向かって朝の３時３０分に出かけます。

バリスタ選手権は、どうだったのでしょうか？気になりますが、目標は来年なのでそれまでの準備期間だと思ってチャレンジしていきましょう。


Posted by ヴォアラ at 2006/02/11 13:57:43 | ご意見→(0)件)
Category：焙煎人の気まぐれ日記
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