林先生が、講師を務める珈琲の基本を学ぶ講座を、先月、大阪で受講してきました。この講習会は、基本講座の為、自家焙煎で有名な方が参加されていない事でも有名ですが、次回、チャンスがあれば、是非参加される事をオススメします。私も多くの有名な自家焙煎の方とお話する事がありますが、素材の事になると、それを専門に仕事をしてる方へ一任されてるようです。それは、それで賢い選択だと思いますが、時代は、変化して来ています。
そして、今回、紹介する事柄を下記載に書き留めます。、、、
丸山さんは、日本より先に、海外で認められた国際審査員の一人です。焙煎もカッピングが出来ないと、修正が出来ません。これから益々、情報が透明性を増し、一人で袋小路に迷い込まなくて良い時代の予感を感じます。
但し、キーワードは、素直、勉強好き、良いお手本です。
■ ロースターズギルド・ラウンドテーブル開催のお知らせ
先日のニューズレターVol.11でもお知らせしましたロースターズギルド関連のミーティングですが、
その後各方面からの反響が大きく、様々な提案や質問が投げかけられております。
アメリカでは熱心な活動で盛り上がりを見せているロースターズギルド、日本でも活動を開始するにあたって広くオープンにみなさんの ご意見をお聞きしたいと思います。
正式な会場と日時の決定が遅くなりまして申し訳ありませんでした。
次の通り「ロースターズギルド・ラウンドテーブル」を開催いたします。 ふるってご参加ください。
〔テクニカルスタンダード委員会 丸山健太郎]
記
月日 8月7日（月）
時間 10:30〜12:00
会場
東京国際フォーラム ガラス棟 G-610号室
定員 特に設けませんが、お席のご用意が出来ない場合もございます。ご了承下さい。
参加 SCAJ会員であれば、どなたでも入場出来ます
林先生
