日曜日から東京へ来ています。朝が早くてお腹がすいて、取りあえず浜松町の本屋で下調べ、、、
偶然手に取った本で何故かラーメンに決定。その前に、銀座のアップルストアーで少しだけ下調べをして、バタバタだったので向かいの松坂屋の地下の日本茶のカフェで一息、好きな空間です。
音楽は、水の流れる音だけ、季節の花がドカーンとあり、美味しい和菓子と、季節感のある接客を、、、こんなカフェならやってみたい、、、忙しいときほどここの日本茶カフェは、心が和む、、、
そして新宿の伊勢丹で高級路線の魅せ方とトマトの大人買いで１個２８０円のトマトを購入、、、
そして目的のラーメン屋へ、、、
まずは、焼きトマトとチャーシューの丼、そしてラーメン、、、、内装手作り、スープも麺も自家製の手抜き無しのラーメンでした。この辺でもつい家賃が気になり、不動産屋を見ながらコーヒー豆屋は、成り立つよな予感が、、、最近鹿児島のブティックコーヒーも当初の予定の月の販売が７００kgの販売を超えそうな勢いで伸びてるので他のエリアへの出店も計画していますが、本店が、まだまだ整理整頓が済んでいないので、もうしばらくは、整理整頓をしなければいけませんが、焙煎も機械が大きくなって少しは他の仕事も、はかどるかと思っていましたが、、、中々思うようにはいかないようで昨日も朝から夕方まで焙煎していました。袋のシール貼りも重労働なのでこの辺も改善計画中です。
アイバンのラーメン
