今回の農園巡りの研修会は、スペシャルティコーヒーの最新情報を網羅し、世界で6ヶ国語に翻訳されている、Vincenzo Sandalj氏著「Coffee-多様性の祝祭」を教材にしたセミナーのメイン講師の関根さんを団長に、案内してもらいました。
そして素直、勉強好き、即実践主義の農園主の所を回って、精製方法を色々変えたものを実際にカッピングして、直接学んでいます。ニカラグア最終日は、カップオブエクセレンスのヘッドジャッドをを務め、弟さんが、スペシャルティー珈琲の最先端の現場のニューヨークのお店で、実際、お客様と直接触れて、珈琲の魅力を伝えている、理想的な環境を手に入れてる農園へも行き、充実した日を過ごしました。バキュームパックも充填する現場を見る事が出来て色々出来る事もわかりました。
なんか、楽しい日々を過ごしています。
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