鈴の音さんのブログよりコピーペースと、、、、ありがとう！

直前になって分かった事、あれこれ。
きっと前日の夜なんてそれはもう落ち着いて書けやしないので早目に。

まず…土曜日に繰り広げられるGOOD NEIGHBORS JAMBOREEは
とんでもない催し。某ミッキーランドみたく1日でのコンプリートは困難？

でもイベントは1日のみ。儚い夢…なので少しでも逃さない為に予習を。
僕も今さら気付いた(本当は教えてもらった)んですけれども…

「Strange over tones」のライブシルクスクリーンショー

着用しなくなったTシャツやジャケット、
トートバッグなどに新しい命を与えてみませんか？

「Strange over tones」（神山隆二＆かざまなおみ）は、お客さまが持参した私物アイテムや着用アイテムに、
その場でライブシルクスクリーンプリントを行い、あなただけのオンリーワンな一着を作ります。
※ アイテムの形状や素材によってプリントできない場合や染料が落ちやすい場合がございますので、
あらかじめご了承くださいませ。

「Strange over tones」のライブシルクスクリーンショーでは特別仕様も！
"GOOD NEIGHBORS JAMBOREE 2010"のロゴプリントを実施。今回限りのスペシャルエディション。
1プリント￥500.- ご自宅からTシャツを持参して、あなただけの「イベントTシャツ」を作って
みてはいかがでしょうか？

【プロフィール】

■ 神山 隆二
1972年、東京生まれ。服飾デザイナー / アーティスト / FLAVOR.ディレクター
90年代初頭、グラフィック業界から衣服の世界へ。Tシャツの手刷り、古着のリメイク、ハンドメイドによる作品をバックパックに 詰め都内、各クラブイベントに潜入して手売りを始める。ブランド「FAMOUZ」としての活動10年を迎え、自身の活動の場を 広げるため ライブペイントを中心としたARTへの活動を行い2003年、東京・中目黒での個展を皮切りに翌年の2004年、 サンフランシスコ&LAにてエキシビジョンを開催。同年、8月～ストックホルムでも合同展覧会にも参加。その後、充電期間を 経て2008年～衣服とARTのコミュニケーション・レーベル「8 make by CHEESYBAD」、「hum.」を展開して現在に至る。また 自身がこよなく愛す動物たちのグッズ・ブランド「FLAVOR」のディレクターとしての活動も行う。

■ かざまなおみ
鎌倉生まれ。好きな言葉は"私は誰? 此処は何処?"と"努力"。'93年に渡米。ストリートアートの先駆者OBEYことシェパード・フェアリーと出会いからアートとは実験であることを表現しはじめる。2000年に東京、中目黒にスペース「大図実験」を展開し、数々の実験を経験する。以降、ペインティングコラボレイティブのバーンストーマーズへの参加や、ステューシーやオークリーなど国内外のブランドとのコラボレーションや服ではないが、着る事ができるレーベル{ZUCOB}を手掛ける。2010年からオーガニックコットンのみを使用するカットソーブランドSEAPPLE(シアプル)を友人と始める。作品は自然や食べ物からのインスピレーションを通じ、正しい答えを知ることより、シンプルに尋ねることに重きを置き、"stop making thing"をもとにパターンやアイコンに表現されている。

GOOD NEIGHBORS JAMBOREE 2010

ヴォアラ珈琲からお知らせです。こんどいつもお世話になってる鈴の音抽出所のお手伝いとして参加させていただきます。上手く状態をキープ出来ればヴォアラのコーヒーゼリーを販売させていただく予定です。冷蔵庫の奪い合いの争奪戦で負ければ、皆様方の使いパシリでドタバタ働く予定ですし、上手く現在試行錯誤中の保冷システムが、完成すれば限定個数販売予定です。初めての試みで皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

下記載の文章は、プレイマウンテンのブログから失敬して掲載させていただきました。

夏の一日豊かな自然の中で音楽を楽しみながら、 デザインやカルチャーのワークショップを体験できる異色の野外イベント 「グッドネイバーズ・ジャンボリー 2010」を開催する事になりました。
会場となるのは鹿児島郊外に約100年前に建てられ、 現在は廃校になっている小学校
「かわなべ森の学校」。

出演は無国籍楽団ダブルフェイマス、鹿児島で素晴らしい芸術活動を展開する「しょうぶ学園」が
主催するパーカッショングループ otto&orabu や、鹿児島を拠点に活動しているバンドがライブを繰り広げます。
クリエイターによる各種のワークショップやインスタレーション、マーケット、
ランドスケーププロダクツ代表の中原慎一郎さによって復活する中原屋等の各種フード出店、
サクラ島大学による、岡本仁さん、大寺聡さん、坂口修一郎さん、BON DXのBONさん、
芳田聡子さんを講師に迎えたオープンカレッジ、グッドネイバーズ・コレクティブによるスペシャルDJ、 更には野村友里監督による映画「eatrip（イートリップ）」の上映など盛りだくさんの内容です。

鹿児島の豊かな自然の中で、夏の一日を一緒に楽しみましょう！
受付ブースでお名前を言って頂けると前売り価格で入場出来る様に致しますので、
イベント参加ご希望の方でまだチケットをお持ちでない方は、下記にメールお願いします。

■ お名前(フルネーム・カタカナ) ■ 予約枚数

※ イベントに関する注意事項があります。 ホームページを一読して頂けます様、宜しくお願い致します。
Web : http://good-neighbors.jp/

" GOOD NEIGHBORS JAMBOREE 2010 "
Music & Craft Camp
2010年8月28日(土) 13時開場
場所 : 川辺「森の学校」(鹿児島県南九州市川辺町本別府3728-2)

Live : Double Famous / otto & orabu (しょうぶ学園) / BON DX / Black Tape /
　　 星屑兄弟 / 猛猿悦子

DJ : 岡本仁 (Landscape Products) / 藤川毅(dubbrock) / ミズモトアキラ / 奥村朗 (GADGET) /
　　 若松鉄幹 / 矢野武 / and more...

映画 : 「eatrip（イートリップ）」監督 : 野村友里

Workshop : DWELL furniture のバターナイフ教室 / edgexedge &158FARM のひまわり油作り/
　　　　　 PandA の ダンボールハウスワーク・ショップ / ミッシートントンの切り絵教室 /
　　　　　 サクラ島大学オープンキャンパス / RHYTHMのハギレで作るレザータグ

Candle Instaration : 135 DEGREES FAHRENHEIT

Market : ONE KILIN のバッチ / Strange over tones Tシャツのライブシルクスクリーンショー

Food : 中原屋 / マルチェロ / LU-CA waffle cafe / YANO CAKE TEN MOKU / パラダイス食堂 /
　　　 BARTORO / GOOD NEIGHBORS STAND / BOTANICA / ひぃ坊家 /
　　　鈴の音抽出所&ヴァオラ珈琲 / Deer Soul Fes Team

チケット : 前売り4,000円 / 当日4,500円 (ワークショップ参加費用込 / 小学生以下無料)
ローソンチケット [ Lコード : 81864 / 0570-084-008 ]
チケットぴあ [ Pコード : 110-239 / 0570-02-9999 ]

ツアー情報 : ※ 東京発、大阪発、福岡発のツアー、及び鹿児島市内からの往復シャトルバスをご用意しております。
詳細はコチラ→ http://good-neighbors.jp/ticket-tour/

主催 : グッドネイバーズ・ジャンボリー実行委員会
協賛：シンケン、マルヤガーデンズ、GOOD NEIGHBORS
協力：MBC南日本放送
問い合わせ : info@good-neighbors.jp
More on GOOD NEIGHBORS :
Web : http://good-neighbors.jp/
twitter : https://twitter.com/goodneighbors_

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2010 (JSC2010)準決勝進出者16名を発表します。SCAJ2010展示会の会場内で開催される9月22日(火)の準決勝大会に出場し、その中から6名が9月23日(水)の決勝大会に出場いたします。なお優勝者はワールド バリスタ チャンピオンシップ2011(WBC2011)コロンビア大会に、日本代表として出場いたします。

石谷 貴之 株式会社ラヴィス(アニヴェルセルカフェ) 東京

岩瀬 由和 レックコレクティブ株式会社(レックコーヒー) 福岡　

大澤 直子 株式会社小川珈琲クリエイツ(イオン大日店) 大阪　

岡田 章宏 小川珈琲株式会社(京都三条店) 京都　

菊池 伴武 株式会社NOZY珈琲(NOZY COFFEE) 東京　

斉藤 久美子 有限会社丸山珈琲(ハルニレテラス店) 長野　

鈴木 樹 有限会社丸山珈琲(リゾナーレ店) 長野　

髙木 広幸 小川珈琲株式会社 京都　

種村 拓哉 株式会社ラヴィス(アニヴェルセルカフェ) 東京　

中摩 麗 井ノ上珈琲有限会社(ヴォアラ珈琲) 鹿児島

保坂 絵里子 ナガハマコーヒー株式会社(外旭川店) 秋田　

松本 祐樹 有限会社丸山珈琲(小諸店) 長野　

水谷 恵美子 株式会社ディーシーエス(ESPRESSO STORE) 兵庫　

村田 さおり UCCホールディングス株式会社(UCCコーヒーアカデミー) 兵庫

山上 亜希子 ナガハマコーヒー株式会社(外旭川店) 秋田　

山本 知子 Unir(ウニール) 京都　

さて、楽しみながら決勝へ行けるよう毎日良く食べて、良く運動して、良くトレーニングしましょう。
個人的メモは、S７；P４；D３；F１；？１
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2010 (JBC2010)
準決勝進出者 16名発表!

私もjbcの審査員でTOKYOへお手伝いで、東京へきています。
毎年レベル高くなっています。
本日、日曜日に、チームメイトの麗が、出ます。お近くの方は、是非応援に、
ハレルヤ
バリスタ選手権

▷松山パン　からのお知らせ

　　てちゃんです。
　　松山パンという名前で鹿児島で一日だけパン屋、やります。
　　
　　いままで３年くらいパンを焼いてきたなかで
　　「食べたい」というありがたい声もいただいていたので
　　一日だけのパン屋をやることにしました。

　　あんまりたくさんご用意はできませんが、
　　みなさんに食べにきてもらえるとうれしいです。
　　
　　=================================

　　卵やバターを使わず、レーズンや季節のフルーツから
　　作った天然酵母でパンを焼いています。材料の小麦粉
　　や酵母の味をお好みのジャムやコーヒーと一緒に楽しん
　　でもらえるとうれしいです。
　　会社員なので、パン屋としてお会いできる機会はまだ
　　ありませんが、一生懸命焼いたパンをたくさんの人に
　　喜んでもらえるように、これからも精進してまいります。

　　==================================

『 松山ぱん at 福留酒店 』

▷日時：2010年7月31日（土） 10：00～16：00

▷場所：福留酒店
　　　　鹿児島市春日町１１−１　 [MAP]

　　　※お車のかた：
　　　　　照国神社から１０号線を姶良方面に走り、
　　　　　歩道橋がある春日町の交差点の所です。
　　　　　駐車上が１台分しかないので、お車の場合は
　　　　　近くのコインパーキングを
　　　　　ご利用いただけるとありがたいです。

　　　※バスのかた：
　　　　　最寄りバス停：春日町
　　　　　天文館、鹿児島中央駅から花棚、吉野方面のバス

▷Mail: ranch@ever.ocn.ne.jp

※東京から設備一式を持ち帰ることができないので、
　こちらで焼いたパンを冷凍したものもある予定です。

カゴシマ・フィールド・マスターズ 「外遊び大紹介!」

7月2日(金)~4日(日)
マルヤガーデンズ・ガーデン3(3F) 11:00~20:00
海・山・干潟の絶景写真展/スライド上映
7/2(金)18:30~東川&野元「薩摩海道」トークショー
7/3(土)18:30~柳田&野元「アウトドアギア」専門話

楽しそうなワクワクするお話が聞けそうです、、、、お勧めします！

野元 尚巳/かごしまカヤックス

福島 大輔/NPO法人 桜島ミュージアム

柳田 蓉子/環境省 えびの自然保護官事務所 アクティブレンジャー

柳田 蓉子/環境省 えびの自然保護官事務所 アクティブレンジャー

立山 芳輝/NPO法人 くすの木自然館

東川 隆太郎/NPO法人 まちづくり地域フォーラム・かごしま探検の会

Art direction & Planning/RH+ 花田理絵子

今年も伊豆高原で行われます。タイミングが、カップオブエクセレンスの時期にあるので、寄り道して行ってます。春日さんの作品は、何時も清々しい気持ちになります。
２０１０年5月１日（土）－５月２３日（日）
アトリエKASUGA
伊豆高原アートフェスティバル参加
個展「春日広隆モノクローム作品展」
最新作を含むモノクローム作品２５点
１０：００～１６：００
月曜・火曜は休廊（3・4・5は開催）

今年も5月1日から伊豆高原アートフェスティバルが開催されます。
沢山の工房やギャラリーが絵画・彫刻・工芸などを一斉に展示する楽しいイベントです。
新緑がまぶしい伊豆の行楽も兼ねて、ゆったりとした時間をお楽しみください。

春日広隆モノクローム作品展

今週、 東京の日本橋三越で イタリアフェアが開催されます。
イタリア伝統工芸の実演＆展示　を見るチャンスですョ ！　
鹿児島のイタリア好きの中村さんの紹介で知り合ったフィレンツェモザイク職人の YOSHIE ちゃんが、 出展します。Bar del soleの横山さんと桃井さんと一緒にフィレンツェにバリスタ研修旅行に行った時からですから、、、。あの当時のYOSHIE ちゃんの自転車は、まだ健在なのか聞くのを忘れてた。かっこ良かった道具でしたね。

日本橋三越　イタリアフェア

４月１４日（水）～４月２３日（金）

１０時～１９時　 （ 最終日は １７時３０分まで ）

北原好恵さんも 常駐してます。　 実演も　お楽しみに！！
日本橋三越　イタリアフェア
自転車娘フィレンツェを行く

オープン前から打ち合わせして、トレーニングしてオープンするお店は、以外と少ないのが、ヴォアラ珈琲の特徴かもしれません。それぐらい、今までも業務用のお手伝い先は、少ないです。家庭で珈琲を楽しむ為に今までは、集中してたのでこれからのテーマになります。
国分本店の2階スペースが、春過ぎには、空くのでそちらにトレーニングルームを持って行くか、お店の隣の事務所スペースが、移動すると可能ですが、それともトレーニングルーム付きのショールームを何処かに作るか検討中、、、、
これからも自分たちが、キチンとサポート出来るように、焦らず行きます。
善き隣の人と善き珈琲が、今後どのような展開になるか楽しみです。
こんな所で焙煎したいな、、、書くと本当になるから書いたんだけど、、、今までの経験上、、、

追伸、店名はBE A GOOD NEIGHBORです。意味は、良き隣人、という意味だそうです。

明日、明後日と大和ハウスさんの住宅展示場にてコーヒー教室を開催させていただきます。時間は13時からと16時からの2回です。

参加は自由となっておりますので、ぜひぜひ、皆様のご参加をおまちしております。

今回は、同じ国分にあるパン屋さん、ティンカーベルさんとの
合同イベントとなっております。
展示場にご来場のお客様には、素敵なプレゼントもありますので、
お近くのかたも、そうでない方も、ご来場おまちしておりまーす。

追伸、

本日、3/6、大和ハウスさんイベント初日でしたが、

いままで、ヴォアラ珈琲が、大和ハウスさんのイベントにお手伝いさせていただいた中で一番のお客さまで、賑わいました。

珈琲教室も、たくさんのお客様に参加していただき、本当に嬉しいかぎりです。

明日は、3/7日はイベント2日目となります。

珈琲教室も、皆様ご自由に参加できますので、ぜひ、ご来場おまちしております。

展示場となる場所ですが、

鹿児島県霧島市国分にある、舞鶴中学校の真向かいのあたりの

住宅分譲地区となります。

お問い合わせは　TEL 0120-42-7301

毎回、毎回、ギリギリのご連絡でもうしわけございませんが、
本日は、ミーティングの為、国分本店は6時30分、鹿児島店は5時30分の閉店とさせていただきます。

お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒、よろしくお願い致します。

便りのないのは、元気な証拠と言いますが、帰らぬ人になれば、私は、もうひと家族、増えるのかと思い、少しの期待と不安の日々を過ごしておりましたが、無事到着してブログもアップが始まったようです。

そしてもう一人のバリスタの中摩麗は、ニュージーランドで農作業や、次のプロジェクトの準備をしてるようですが、、、肝心のコンピューターがストライキを起こしてしまい、当初の予定より、ベッピンさんになって帰宅のようです。楽しみです。

そして国分店のモッチンは、今日は、福岡にビーズ？のコンサートを聴きに行ったようです。
そんなわけで、国分店も鹿児島店もてんてこまいで新しいシステム構築が出来そうです。
私も早朝から焙煎に追われて楽しい時間を過ごしております。

本日も東京のカフェ？から２人目のスタッフが見学に見えられました。何か今年は、面白い事が起こりそうですが、ボチボチいきますね。

バリスタの味方塾

dancingbeans

BoutiqueVoilaのアミーゴ

ヴォアラ珈琲からも素敵な提案の商品をご紹介します。
2月6日(土)のナマ･イキVOICE　夕方6時30分からの生放送
『男目線のハッピーバレンタイン』

ずっーと好きだったあの人へー　これ、受け取って下さい！
だけど正直、どうなんですか？
男性からみて、バレンタインって楽しみ？　それともちょっと重い？　　
来週は「男目線のハッピーバレンタイン」、謎に包まれた男ゴコロを探ります。

★ギャラリープレゼントは、ル・クルーゼのハート形の器をお二人に。
★ギャラリースイーツもハートがいっぱい。ハッピーが詰まったスイーツが大集合です。

■ナマ・イキVOICEは、毎週土曜、ＫＴＳ本社から公開生放送でお送りしています。
　※観覧希望の方は、夕方6時にKTSに集合です！

追伸、昨日未明にニュージーランドでトレーニング？中の中摩麗バリスタから、嬉しいお知らせがあり、現在の所では、今月中旬には、鹿児島へ帰宅出来そうですが、、、、珍道中は、マダマダ、、、明日からは、竹元バリスタが、ニカラグアへ珍道中です、、、その後、井ノ上バリスタ見習いが、、、その後、鹿児島で写真展？？？予定ですが、インクが届きません？

ナマ・イキVOICE
DANCINGBEANS

本日も霧島市内の本屋さんで訪ねて売ってなかったのでヴォアラコーヒーに来てくださったお客様がいらっしゃいました。当初は、ヴォアラコーヒーでも販売を計画してましたが、せっかくなら鹿児島市内のDWELLで購入出来るので、それが自然な流れと思い鹿児島県の方には、そちらを紹介してます。
その他の方は、アマゾンで購入出来ますよ！私も知り合いに差し上げてしまい、お店の観覧用が無いので先ほどアマゾンで３冊注文しました。
下記載の「豊かな暮しのための雑貨」展もあります。

先日、ヴォアラ珈琲を使用してくださってる鹿児島のイタリアンレストラン「フェリーチェ」でサスライシェフによる限定ディナーの会へ参加して、楽しいひと時を過ごしました。

そして今度は、重富荘でおこなわれるようです。
下記載は、マネージャーのホームページからコピーさせていただきました。
自転車娘フィレンツェを行く
先日も書きましたけど、2月5日に鹿児島の重富荘というところで、サスライシェフと重富荘グランシェフの宮川氏によるコラボディナーが行われます。今日重富荘のサイトにもＵＰされていたので本当です。（笑）

フレンチとイタリアンの饗宴に、お互いのワイン、そしてニューワールドのワインも味わうひと夜限りのディナー。先日あった打ち合わせにあたしも参加しましたけど、豪華絢爛の食材と、とっても興味深い内容でしたよ。限定30人ですけど、まだ少し席に余裕があるみたいです。ちょっとお値段もしますので、お誘いするには気がひけますが（笑）よろしかったらぜひ行ってみてください。どうも鉄人ムッシュ坂井さんもいらっしゃるみたいですよ♪

重富荘内　フレンチレストラン　オトヌ
０９９－２４７－３１２２
重富荘
サスライシェフ

今回は、ニュージーランドでデザインしてもらってオリジナルチロルを作りました。

1月30日お昼の１３時から鹿児島県鹿児島市ソーホーかごしまにて 「第36回かごMUG定例会」を開催
■日　時：2010年1月30日（土）午後13時～17時まで
■場　所：ソーホーかごしま　A会議室
　鹿児島市易居町1番2号　鹿児島市役所みなと大通り別館6階
   無料駐車場がとなりにあります
■内　容：１）iPhoneアプリ開発講座
　Flash CS5によるiPhonアプリ開発
　iNankoリリースの話し
　　　　　２）Mac初心者講座
　　　　　　　　　　　Windowsから乗り換えた人歓迎
　　　　　３）自慢のiPhoneアプリ紹介
　　　　　４）かごMUGの紹介ビデオ制作　AUGM大分 UG対抗CM大賞向けビデオ
　　　
　　　　　　　会員さんの親睦! 鹿児島のMac & iPhone仲間をつくりましょう
■参　加：無料です。MacやiPhoneに興味があればどなたでも参加OK
新年会のご案内
　　　　■日　時：定例会終了後　18時から
　　　　■場　所：天文館周辺
　　　　■内　容：実費4,000円くらいで準備中
　　　　参加希望の方は、mixi、twitter、メールいずれかにて連絡ください

夕方６時からは、鹿児島は素晴らしい！のタイトルどおり鹿児島の素晴らしさを書いた本の記念イベントです。
ぼくの鹿児島案内。
1月28日(木) MBC（南日本放送）「mixx」にて
『ぼくの鹿児島案内。』24：20〜
再放送：30日(土)25：43〜
J-wave crossoverjam CROSS_14：マイク・エーブルソン×岡本仁

1/30（土）18時からDWELLにて
『ぼくの鹿児島案内』展 オープニングパーティー、
十五代 沈壽官 × 岡本 仁 トークショーが行われます。
入場無料ですので皆さん遊びに来てください！とjuddに書いてありました。よろしくお願いします。
ヴォアラ珈琲からも本の中に登場する夏限定のメニューを数限定でパーティーに出す予定です。

ぼくの鹿児島案内岡本仁は、コチラから予約出来ます。

２００９年１０月末から２０１０年１月初旬まで６６日間。約５２００ｋｍかけて単独自転車横断を行った野元尚巳の講演会を行います。
見渡す限りの地平線を目指し、気温５０℃の中を走り、水不足や巨大トレーラーの風圧に耐えながらの旅。
２３歳の時にこのコースを失敗した。その時の忘れ物を捜しに行く旅。
その意味や見つかったもの、見てきたものなどのお話をいたします。
お気軽にご来場くださいませ。
かごしまカヤック
○日時　１月３０日(土曜日）午後７時より
○場所　小さな絵本館アルモニ　鹿児島市卸本町5-32　TEL:099-260-1088
場所は、ヴォアラの同級生のお店で講演です。

そして１月３１日からは、大寺聡　個展　『オーテマウンテン』の案内状が届きました。
大寺聡　個展　『オーテマウンテン』
2010 年１月３１日日曜日から２月１１日木曜日まで
場所：ホワイトギャラリー
個展・オーテマウンテン
ホワイトギャラリー

そういえば、先日は、Factory1202のオーナーと串木野のbossが、東京からいらっしゃったミナ ペルホネンの皆川 明さんを鹿児島空港へ行く前にヴォアラコーヒーへコーヒーを飲みに連れて来てくださいました。わざわざありがとうございます。
鹿児島の魅力に感染しましたかね？

ヴォアラは、デンマークの家具メーカー　Fritz Hansen (フリッツ ハンセン社) とのコラボレーションにより、ミナ ペルホネンの布をまとったエッグチェア、スワンチェア (共にアルネ・ヤコブセンがSASロイヤルホテルのためにデザインした椅子) が生まる。その後、ミナ ペルホネンのファブリックを使用したシリーズにセブンチェア (デザイン：アルネ・ヤコブセン) も加わった。の記事のチェアに感染しかかってます。ハィ！

そして、今月の１月２８日もイタリア在住の鹿児島出身のサスライシェフの料理を楽しむ会が、ヴォアラ珈琲を使用してくださってるイタリアンレストランで開催されます。私もイタリア好きの中村さんにお願いして予約を入れました。ありがとう。

プロフール：鹿児島県大口出身。1998年よりイタリア在住。99年からトスカーナ州CHIUSIの「I Salotti」で働く。2003年「ミシュラン」から星を獲得。2005年よりシェフを任され星を保持し続ける。イタリアの奥深い芸術に触れながら、ミケランジェロなどの彫刻に魅せられ、次第に素材を大切に味を追求するだけでなく、皿をキャンバスに見立てた料理の美しさ、野菜や果物で作るダイナミックな彫刻も追求。2009年3月よりフィレンツェのBelcoreでシェフとして新たな挑戦を始めた。

ヴォアラ珈琲では、将来の食糧難に備えて実験的にコーヒー豆と野菜をブツブツ交換しています。
お互いの価値観で交換して、申し訳ないと思ったときは、次回に調整とさせてもらい、お互いが気まずくならないように継続出来る仕組みをなんとなく構築中です。頂いたカブと春菊、黒米、玄米餅は、美味しく頂きました。鹿児島店の方で出るエスプレッソを抽出した後のコーヒーの粉は、鹿児島の有機農法を実践されて、配達などもされてる園山有機自然農園　園山　秀国さんが取りにこられます。お互いが、仕事でなく、ストレス無く出来る形で実験中です。

さて本題の友人からのお知らせです。
ご縁の達人　中村文昭さんと自然保護の達人　森山まり子さんの講演会のお知らせです。
2010年１月３１日日曜日１２時開場　１３時開演　です。
場所は、溝辺グリーン文化ホールみぞめ館　上床公園内　０９９５−５８−３３９１

入場料１０００円＜前売り＞＜当日は、１５００円＞
入場料の収益は、３月に霧島国有林内の植林活動に使用
当日子供は、お一人３００円で託児をおこなうそうです。事前に申し込みください。

お問い合わせ先　日本熊森協会　鹿児島支部の曽山さんまで0995-45-1565まで


ご縁の達人　中村文昭さん


自然保護の達人　森山まり子さん

私の好きな写真家の春日さんが、銀座で個展をしています。
私も今週末は、見に行く予定です。
個展 「heart beat」大自然の鼓動を表現したモノクローム作品約３０点
２００９年１２月1４日（月）－２５日（金）
会期中無休　１１：３０～１８：３０
（日曜祝日は　１２：００～１７：００　最終日は１６：３０まで）
〒104-0061 東京都中央区銀座1-7-5 銀座中央通りビル7階
TEL:03-6410-8881 / FAX:03-6410-8882
ギャラリーゴトウ
写真家　春日広隆

いよいよ明日からですが、現在３０名ほど集まっております。まだ若干の余裕がありますのでふるってご参加ください。

12月12日、13日の二日間は、ヴォアラ珈琲の井ノ上メカニックが自転車のサポートでお手伝いさせていただきます。が、既に自転車整備士の資格を取得して１０年ぐらいイジッテナイので心配ですが、何とかなると信じております。
本日も焙煎機械のスマートロースター君がダダをこねてアメリカとスカイプをしながら原因を追及して行き、日本の代理店の佐野さんとも相談しながらヴォアラ専属の大電の浜田メカニックが、見事に原因を発見して、無事直りました。直ると良い子です。

さて本題の親子で少年キャンプinかわなべ森の学校 紹介です。下記載は、DELLさんからコピペで持ってきました。

プロマウンテンバイクライダーとして活躍中のダンタクマが主宰する「少年キャンプ」が
鹿児島初上陸！！！
「少年キャンプ」とは、ダンタクマの本拠地、信州・蓼科のGARAGE3719にて
マウンテンバイクはもちろん、大自然の中で遊んで、食べて、
生きる知恵を学ぶ３泊４日の大冒険。
参加する子供たちは、新たな出会いや様々な体験を通し、大きく成長しています。
そんな「少年キャンプ」で毎年「バターナイフ教室」を開催させて頂いているご縁から
鹿児島県南九州市川辺町にある「かわなべ森の学校」にて
「少年キャンプ」を開催して頂けることになりました！
今回は、「少年キャンプ」のショートプログラムを皆さんに体験して頂こうと
「親子で少年キャンプ」を企画いたしました。
しかも、大人が「少年キャンプ」を体験できるのは、ここ鹿児島のみ。
タイトルは家族でとなっていますが、家族のいらっしゃらない方、
これから家族が出来る方も誰でもご参加可能です。
（通常の少年キャンプは原則こどものみの参加になります）
マウンテンバイクの基本レッスンから始まり、
ラダー（木製の道）で作られた様々なセクションを使ったコースレッスンなど
短時間で本格的なマウンテンバイクの醍醐味を体験していただくことができます。
 
また、「親子で少年キャンプ」のほかにDWELL主催の
地元有機野菜や豚肉、味噌などを使用して作られた
「豚汁パーティー（おにぎり、漬物付き）」（５００円）や、
ランドスケーププロダクツ主催の
自分でデザインしてオリジナルのバターナイフを作る「バターナイフ教室」（１，０００円）
なども同時進行で開催いたします。
 
その他、ヴォアラ珈琲のコーヒーやDWELLの焼き菓子なども販売予定です。
「活動」と「食」をテーマにした、みんなで楽しめるアットホームなイベントです。
みなさまのお越しを心よりお待ちしています。
 
日程　：１２月１２日（土）　１３日（日）
場所　：鹿児島県南九州市川辺町「かわなべ森の学校」
時間　：午前の部　AM9:00～PM12:00　　午後の部　PM1:00～PM4:00
参加費　：大人、子供ともに５，０００円（「少年キャンプ」参加費）
　　　　　　バンザイペイント立沢トオル氏によるオリジナルTシャツ付
バターナイフ教室参加費　：大人、子供ともに１，０００円
募集人数　：１５名程度
参加対象年齢　：小学１年生～中学３年生までの男女とその御家族
豚汁パーティー　：５００円（おにぎり、お漬物付）
お申込方法　：DWELL店頭にて参加申込書を配布しております
　　　　　　　　　店頭またはメールにてお申込ください
参加費支払方法　：DWELL店頭、または銀行振込にてお願いします
お問い合わせ　：DWELL　TEL　０９９－８０１－８１１４
各社協賛　：バンザイペイント、瀬戸口近代自転車、ヴォアラ珈琲、古澤農場
、鹿児島有機無農薬野菜ネットワーク、ほたる醸造、鈴の音抽出所、One killn ceramics、アキヒロジン、ON SATURDAYS
、judd、EDGE×EDGE　（敬称略順不同）
DWELL

今回のジャパン バリスタ チャンピオンシップ2009は、５位、それでも色々な問題点がわかり、今後の練習方法も見えてきて次の目標も見えてきました。さて明日からリセットして地域のお客様のためにヴォアラコーヒーらしく成長して行きたいと思います。中摩麗、日本一のコーチ竹元ご苦労さん！

無事予選通過しました。１６０名の中から１６名に絞られてさらに６名に選ばれました。ようやくスタートラインにたてました。
多くの方々へ支えられ助けられココまで来れた事を感謝します。今回も指定日に荷物が着かず、そんな事でイライラするよりも、大事な事を見極めて、確実に解決して、どうしようもない事は、さっさと諦めて他の事に集中する事を学んだと思います。ホテルに帰ってもアイロンのレンタルが無くて、急遽、何が出来るかで数個の方法が見つかり同時進行で動きながら知り合いの高級ホテルで無事レンタルすることができました。最後は、ドンキホーテまでドライブか？と思いましたが良かった！

今年もいよいよこの季節がやってきました。

SCAJ ワールドスペシャルティコーヒーカンファレンス アンド エキシビション2009
SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2009
2009年10月14日(水）・15(木）・16(金）
10:00 - 17:00 (最終日は16:00まで)
東京ビッグサイト 西3ホール（東京都江東区有明）
SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2009

[予選結果 速報！]
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ2009(JBC2009)(兼ワールド バリスタ チャンピオンシップ2010日本代表選考会)の準決勝進出者　16名の中にヴォアラ珈琲の中摩麗選手の名前が、、、、
おめでとう！

予選結果 速報！

何年ぶりに復活した喫茶店経営の本ですが、ヴォアラ珈琲も表紙の真ん中にチームメイトと一緒に掲載されております。4ページにわたりフルカラーで紹介されております。

決定版！時代のトレンドをキャッチする、喫茶店経営指南書。本書は、コーヒー・紅茶を核メニューとする、喫茶業の専門書です。
喫茶店・カフェのオーナーさんに、またこれから喫茶店・カフェの開業を考えている人を対象に、喫茶店・カフェ業界の現状、営業に役立つ最新情報を紹介します。
ひところのカフェブームも一段落し、喫茶業界には新たな波が押し寄せています。多様化する喫茶店・カフェの繁盛事例をとおして、現代のコーヒー・紅茶ビジネスを読み解きます。
オールカラーで、各店の店づくりやメニューを詳細に紹介します。
取材軒数は約50。ニューオープンの店、話題の店を一度にチェックすることで、時代が求める商品やサービスが見えてきます。
また、ビジュアル面でとくにこだわったのは、喫茶店・カフェのリアルな“営業”を視覚的に表現すること。喫茶店の店主や常連客の表情をとらえた写真をふんだんに使用し、実際の営業のシーンを、臨場感たっぷりに伝えることに注力しました。喫茶店・カフェのガイドブックはあまたありますが、 日々の営業をリアルにレポートした本は少ないのではないでしょうか。常連客と談笑する店主の姿、お客の前でコーヒーを淹れる様子など、営業中のさりげないひとコマには、喫茶業を一生の仕事として選んだ店主の人生観も垣間見えます。
特集1　「コーヒー新時代」
特集２　「紅茶・日本茶・中国茶の最新動向」
その他、「イタリアバール紀行」、「ラグジュアリーホテルが提案する、アフタヌーンティーの最新傾向」「喫茶店・カフェのフード＆スイーツメニュー」など。

第１特集は、高品質化が進んでいるコーヒー。時代を読み解くキーワードを挙げるとすれば、それは「スペシャルティコーヒー」と「バリスタ」の２つでしょう。本書では、スペシャルティコーヒーを売りにするコーヒー専門店や豆売り店を取材し、店づくりと商品を徹底解剖。一方で、コーヒーを学ぶ若い世代の熱い視線を集めている、カリスマバリスタの仕事ぶりにも密着しました。

第2特集は、紅茶・日本茶・中国茶。コーヒーと比較すれば、限定されたマーケットですが、より日常的に親しんでもらおうと工夫を凝らす店主の奮闘ぶりを追います。こちらで購入可能クリック

長岡式酵素玄米の講習会が５月２５日月曜日に鹿児島で行われます。場所は、鹿児島市草牟田町１丁目２１−８城西公民館１階調理室です。PM２時からです。直接会場へお出かけください。

当日会場へ行けばよいです。ヴォアラコーヒーのスタッフのお昼は、長岡式酵素玄米をメインに行っておりますので興味のある方は、お尋ねください。詳しくは、検索で長岡式酵素玄米で色々出てきますが、面白いです。導入には、色々な道具が最低必要ですが、価格も良心的です。長岡先生のお話も中々面白い角度でお話しされて楽しいです。警戒心を持って聞く必要はまったくありませんのでご安心ください。
平均して１週間分を１時間かけて炊いて、保温ジャーの中で酵素化させて４日目から、あまり噛まないで食べる玄米です。不思議なご飯です。
長岡式酵素玄米

■放送予定５月１９日（火）
◇ ニュースアップ
◇ かごしま一番星！
「コーヒーで目指すは世界一！中摩麗さん」
コーヒーをサービスするバリスタ日本大会５位の中摩さん。元劇団四季の女優と言う異色の履歴を持つ２５歳。今年の大会へ挑戦が始まりました。

タイトルは凄いけど世界一より大事なものもありますからね、健康一番で、コーヒーの魅力をお客様へしっかり伝えて行かないといけないと思っております。写真は、鹿児島店のコーヒーの魅力を伝える二人組。

私の個人的なメモは、にっぽん釣りの旅
「珊瑚礁の海でカンモンハタとたゆたう ～筒井真理子・鹿児島県　奄美大島～」
５／２２（金）　　１８：３０～１８：５４　　ＢＳｈｉ
５／２３（土）　　０８：００～　　　　　　　ＢＳ２
５／２６（火）　　１０：３０～　　　　　　　総合

女優の筒井真理子さんが奄美大島の用海岸でソルトウォーターフライフィッシングに初挑戦します。釣りの手ほどきをしてくれるのは、地元の会社員・榊　義弘さんです。
そしてもうすぐ発売のこのフリーペーパーもよろしくお願いします。
Judd.3rd　2009.5/20（wed） よりリリースです。

本日は、カップオブエクセレンスのオークションでした。
結果は、ココをクリック

・・でも、今回はヴォアラ珈琲ではなく、お隣の自転車屋さんの瀬戸口近代車とのコラボレーションです。自転車と家のコラボ。なんとも画期的気です。来週の週末が楽しみです。
場所は霧島市舞鶴です。お近くの方はもちろん、自転車好きのかた、住宅好きの方、両方好きな方、ちょっと興味があるだけの方・・・どなたでも、もちろん大丈夫です。
ぜひぜひ、お立ち寄りください。色々な自転車の試乗体験ができます。この機会にぜひどうぞ。

詳細は
大和ハウス工業(株)国分隼人出張所の黒瀬　泰治郎さんへ。
黒瀬　泰治郎さんは、海釣りも大好きで、実は、ライカM4も使いこなし、ヴォアラ珈琲との前回のコラボで、ヴォアラ珈琲が店頭で販売してるアンプ付き内蔵スピーカを衝動買いした感性の豊かな方です。

住所 鹿児島県霧島市隼人町見次509-1
TEL 0995-42-7301　　FAX 0995-42-7305
にお問い合わせください。
瀬戸口近代車

ヴォアラ珈琲からのお知らせで鹿児島生まれのフィレンツェで活躍中の北原好恵さんからイタリアフェアに出展のお知らせが来ました。お近くへお住まいの方などは、是非！

こんにちわ。
日本は花冷えのようですね。フィレンツェも春の陽気にセーター一枚で出かけた翌日は冷たい雨の降る日が続いていますが確実に春が訪れてます。

さて、4月14日から開催されます日本橋三越本店のイタリアフェアに出展することになりました。
会期中はブースに毎日おりますので、お忙しいなかと思いますがぜひいらしてくださいませ。
今回はデモンストレーションもします！会期は24日までの10日間です。
25日にはフィレンツェに戻ります。
それではみなさま14日から楽しみにしております！！！北原好恵

La Fanciulla ラ･ファンチュッラ
自転車娘フィレンツェを行く

4月の4日・5日（土・日）はお昼過ぎの１時から５時まで大和ハウスさんとのコラボレーションイベントとして
ヴォアラ珈琲が、ご来場の方にホットコーヒーのサービスをさせていただきます。
場所は鹿児島市明和です。ヴォアラの珈琲が飲みたくなったので近くまで来たので寄ってみました！で是非お立ち寄り、じっくり大和ハウスさんの自信作を観察してください。
今月のタウン情報誌TJかごしまの表紙の裏面に今回のイベントの広告が掲載されています。
土曜日は、もっちゃん！日曜日は、桜子が、珈琲をサービスします。
(Click!)場所はココ

大和ハウス(Click!)

この度は、日経BP社　L-Cruise特集
「大人の珈琲時間」(Click!) に掲載されましたのでお知らせします。このページの横山さんは、鹿児島の山形屋でイタリアフェアー等行われるときは、来ていますので拝見した人も多いと思います。さり気なく、来店された方の会話と観察から好みの絵柄を書いて驚かしています。

可愛いい女性の時は、ホクロがチャームポイントであればしっかり書いてあったり、中々のイタリア人です。後輩の面倒見の善い兄貴みたいな存在のバリスタです。

日経BP社　L-Cruise特集「大人の珈琲時間」のブックカフェの特集もあるので明日あたり行ってみようかと思ったりしています。
大人の珈琲時間(Click!)


ヴォアラ珈琲(Click!)


バール・デルソーレ(Click!)
追伸
そう言えば、今日は、今年の日本代表の小川珈琲の岡田バリスタと偶然バッタリの朝食会でした。下記載のセミナーが行われるようです。

＜チャンピオンバリスタセミナー開催＞
２名のバリスタチャンピオンによるエスプレッソセミナー
エスプレッソセミナー(Click!)

　
デザインマーケット2009開催
〜雑貨やインテリアなど暮らしを楽しくするお店たち〜
日時：平成２１年２月２１日（土）２２日（日）10:00〜18:00
場所：リナシティかのや２階ギャラリー
（鹿屋市市民交流センター）
最近鹿屋方面で面白い企画や、サーフィンがやりたくて鹿屋方面へ移り住んでイチゴ農家をはじめた若者夫婦の話など色々聞いてます。それに比べて霧島市、元気なのかな？霧島の城山展望台も上野原の展望台も通販生活のもったいない課が、見たらヴォアラさんここでカフェでもしたらとアドバイスしたくなる眺めの良さ、、、、

さて他にも最近factory1202のボスに教えてもらった元気の出る本は、暮らしの手帳の編集長の松浦弥太郎さんの新しい本『軽くなる生き方』これも必要な時期に出会うからご縁があるんだな、、、とメモ代わりに鹿屋に行ったら行きたいうどん屋さんとリンクを貼っときます。次回は、ヴォアラも呼んでください。鹿屋さん、、、宿泊は、キャンプ場冬でもやってたら大崎町　くにの松原キャンプ場は、お勧めです。

デザインマーケット2009
雑誌ブルータスの副編集長７年目の松浦弥太郎『軽くなる生き方』の書評用
生うどんつちや

「家具と本とコーヒーと。」と題して、ダイワハウスショールームでのイベントを開催します。心地よく暮らすために必要なものを集め、３つのショップが自由にプロデュース。ゆっくりとした家の雰囲気で体感していただけます。
■date／２月７日（土）・８日（日）　
■open／13：00～17：00
■place／鹿児島県霧島市国分福島　フローラルアベニュー国分舞鶴
■参加ショップ／DWELL・TORASAN BOOKS・Voila Coffee
＜お問い合わせ＞
大和ハウス工業（株）鹿児島支店　国分隼人営業所　0120-42-7301

DWELL
torasan-books

■第31回定例会のご案内
・日時：2009年1月31日（土）午後13時から17時まで
・場所：ソーホーかごしまA会議室
・内容：ショートムービー上映会やりましょう～!!
　　　　一人3分以内のショートムービーを持ち寄ってワイワイとやりましょう。
　　　　テーマは自由。実写でもアニメでもOK。QuickTime形式で送付ください。
　　　　あなたのクリエイト魂をお寄せください!!
　　　　その他、Macよろず相談やiPhoneアプリ紹介などかごしまMacユーザーグループ

本日は、隈之城の、のせ菓楽さんで大寺さんのオープニングパーティー16時から19時まで行われるようです。
ギャラリーでの大寺　聡個展「ラウンド・トリップ」開催期間は、
2009年1月17日（土）～2月14日(土）
※ただし1月28日（水）は定休日です。ご注意下さい。
開催時間は、AM9：00～PM7：00
のせ菓楽
ohtematic

本日１月２０日火曜日、かごしま環境未来館（食工房）でPM2:00より行われます。
鹿児島市城西２丁目１−５　０９９−８０６−６６６６

本日１月２０日火曜日　PM3:30より　薩摩川内市青山町３６０５
ジュバンスフラワー美容室で行われます。０９９６−２０−２１２６（花木様自宅）

この長岡酵素玄米は、ヴォアラ珈琲のスタッフのお昼ご飯に取り入れているとっても不思議なご飯です。
玄米なのに、噛まなくても良く、食べるのも炊いてから４日目からという面白いご飯です。

冬は、ヴォアラ珈琲では、最近は、白菜、里芋、等いれてお粥にして食べたりしています。

そして中身の具材にも拘ってヤマダ薬研さんからクコシ、ショウキョウ、レンニク、等を取り寄せナツメとヤマイモを取り寄せとメモがわりに書いときます。

ヤマダ薬研
長岡式酵素玄米

しばらくお休みしていたモカ・イルガチェフが、ようやく！よ〜うやく！入荷いたしました。
数量に限りがございますがが、ぜひ、お楽しみください。
モカ・イルガチェフ

12月27日(土)のナマ・イキVOICE 　「私って“だめ女”？〜2008 だめ女大賞決定!〜」は、本日放送です。

自称“だめ女”から寄せられたエピソードの中から大賞を決定！
人には言えない恥ずかしかったこと、情けなかったこと、全部はき出して１年をすっきり締めくくりましょう。

■ギャラリースイーツは、「cafe&deli OVNi」の『クリーム･オ･ショコラ』と『ヴォアラ珈琲』を先着40名様に。

■ギャラリープレゼントは、『iPod nano』を1名様・『caf'e潮音館 元旦クルージング（シャンパン付き）』をペア1名様に。

■ナマ・イキVOICEは、毎週土曜、ＫＴＳ本社から公開生放送でお送りしています。
　※観覧希望の方は、夕方6時にKTSに集合です！と言う事で本日ヴォアラ珈琲を飲みたい方は、KTS本社までレッゴー、、、、

ちなみにこのページに気がついたのは、ヴォアラのマークをデザインしてくれた花田さんの所から本屋の寅さんへおじゃました鹿児島のtomovsky*さんのホームページからのリンクできました。

本と言えば本日頃発売の一個人の特集号は世界で一番美味しいコーヒー２です。

世界で一番美味しいコーヒー１の特集の表紙を飾ったのは、ヴォアラのバリスタ竹元のカプチーノだったのは、ご存知ですか？カメラマンも鹿児島のカメラマンだったんです。

ナマ･イキVOICE

tomovsky*さん

RH+

本屋の寅さん

一個人

突然ですが、ヴォアラ珈琲国分本店にてアルバイトスタッフを急募しております。

珈琲が好きで、にっこり接客が得意で、みんなと働くのが楽しいという方。
募集内容は下記の通りです。

内容
珈琲豆の接客販売、通信販売用の珈琲豆梱包、ホームページ作成関連などなど。
小さいお店なので、基本的に色々な事をしていただきます。

時間
1日４時間から６時間程度(忙しい時期は、少し長くなります)

労働日数
週に5〜6日程度

場所
ヴォアラ珈琲、国分本店

詳しくは、お電話ください。0995-46-5183
ヴォアラ珈琲、担当、竹元

イタリアで活躍中の好恵さんが、銀座で個展をします。近くを通りかかったら是非ご覧になってください。
北原好恵 I fiori delle pietre展
～天然石の絵画フィレンツェモザイクの世界～
2008年12月17日（水）～22日（月）
（11：00ＡＭ～7：00ＰＭ最終日5：00ＰＭまで）
＜会場＞　ギャラリー　おかりや
＜住所＞　〒104-0061　東京都中央区銀座4丁目3-5　銀座ＡＨビルＢ２Ｆ
＜ＴＥＬ＞　03-3535-5321

緊急訪問で革製品を特注したりしてる友人が鹿児島での革教室の展示会を行います。
LEATHER　STUDIO・・「feel　so　good」の教室展です。
DATE：12月9日火曜日～14日日曜日（am10:00～pm１８：００）（14日のみpm１7：００まで）
PLACE：ギャラリー杜（天文館・お茶の美老園2階）
　教室の生徒さんを中心に、革仲間の色んな作品の展示・即売します。
人数に限りがありますが、簡単なWORK　SHOP・端革の販売も・・・。

そしてヴォアラ珈琲のチームメイトのお姉さんもホームページでアクセサリーのギャラリーを開いております。
ブティックコーヒーヴォアラでは、私のモノクロの写真展を開催中です。リンク先は、下をクリック


自転車娘フィレンツェを行く


革と戯れる


BORNAGAIN Limited

東京のgallery bauhauで知り合いの写真家の春日さんの作品が展示されます。この表紙の作品は、春日さん伊豆のアトリエで今年、拝見したときに、気になった作品です。もう一つ気になった作品もあり、将来ブティックに飾ってみたいと思う作品もあります。２点購入出来るようがんばって仕事しよう！
gallery bauhaus
春日広隆

中摩麗選手は、見事５位に入賞しました。さらにラテアートの方では、見事２位の成績でした。
ローストマスターズの九州チームは、招待審査員の方では、見事２位に輝きました。
今回は、パソコンの設定を間違えて後ですばらしい写真等アップします。

今日は、コーヒー教室ですね、今から羽田空港です。
結果発表

今回もドラマが続いています。
中摩麗選手が、お水は、ガラスのビンでないと納得出来ないと言いますので、東京在住の選手などに聞いてある情報を得ましたが、ラベルのデザインが、イメージと違うとか、大阪予選のビンがかっこ良かったとか、言いますので、魔法を使おうか迷ったのですが、今回は、念力で仕入先を調べましたが、既に７８０ccは、国内在庫なし、祭日で電話は、全て留守番電話でしたが、冷静に、レストランでミネラルウォーターが、ペットボトルだとお金が取れないよね？で透視能力でココだと思ったら電話先の女性が、ありますと返事が来ました。

パシリの私は、早速行きましたが、超能力切れで、新橋と浜松町の駅を間違えて、歩いて歩いて寄り道したのがタミヤの四駆のレス会場でした。そして途中で和菓子屋さんでお腹を空かした二人にお土産と歩きながら賞味期限本日のみの饅頭を頬張りながら諦めてタクシーで目的にお店にたどり着くと無事ボトル入りのミネラルウォーターを購入しましたが、卸屋さんなので１ケース１２本しかなく総重量が１２kg近くでした。そして無事練習も終わり、夜は、憧れのジョージハウエル氏と食事会でした。

今度、凄いソフトウェアーを開発したらしく、詳しくは、メールでも紹介が来てましたが、ホームページに紹介されていましたので、そちらを紹介します。
Brewing Solution.

追伸、中摩麗選手が、決勝へ進みます。がんばれウララ！ウララ＠うらうらら＠

いよいよ明日から開催です。ヴォアラ珈琲の中摩麗選手が、出場しますので応援よろしくお願いします。
SCAJ2008

[予選結果 速報！]ラテアート コンテスト 決勝進出者　６名を　発表！
ラテアート コンテスト 決勝進出者　６名を発表いたします。(アイウエオ順)

結果
櫛浜　健治 株式会社　マルハンダイニング ZOKA コーヒー （東京都）

坂井　誠彦 株式会社　小川珈琲クリエイツ （京都府）

竹日　渉 代官山　アスカ（東京都）

富川　義隆 セントベリーコーヒー（富山県）

中摩　麗 井ノ上珈琲有限会社　ヴォアラ珈琲 （鹿児島県）

西岡　総司 イースト・ミーツ・ウエスト・カンパニージャパン　有限会社 （福岡県）

日本スペシャルティコーヒー協会

最近コーヒー関連と自転車関連の本が、たくさん出てますね。今回の本は、本日頃発売です。

豆選びから淹れ方までお気に入りの１杯が必ず見つかる！

LOVE COFFEE!
自宅がカフェになる　おいしいコーヒーガイド
ISBN：9784022744098
定価：1050円（税込）
発売日：2008年9月9日
A４変ワイド判 100ページ 無線綴じ アエラムック　AERA COFFEE
LOVE COFFEE!

追伸、本日お昼過ぎに予選出場者の発表があります。楽しみです。
scaj

今回の予選は、ブティックコーヒーヴォアラから大山桜子選手、霧島国分本店から中摩麗選手が出場します。この日の為に、悔いの残らないよう一生懸命練習してきました。後は、今日と明日の晩ご飯の事を考える事だけです。昨日も美味しい、ワインとイタリアン、今日のお昼も豆腐料理で、食事での不満はありません。皆さん、応援よろしくお願いします。

桜子は、本日土曜日で、麗は、日曜日の出場です。私は、鹿児島のスタッフと、月曜日に帰宅してからの打ち上げ会の打ち合わせと、火曜日の煙突の工事の心配を今からしています。

■木の工房 木蓮　　木のある暮らし展

2008.7.9(水)〜7.22(火)
9：00〜22：00(最終日は16：00)

ドルフィンポート 薩摩工芸館
鹿児島市本港新町5-4 �：099-221-5822
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日々の暮らしの中から生まれてきた器やカトラリー達。
毎日が豊かになれば・・・と思い製作しました。
皆様の心に触れることができれば幸いです。

宮田慎也・眞紀子

ドルフィンポート 薩摩工芸館

■日　時：2008年7月5日（土）12時～17時まで

■場　所：かごしま県民交流センター　３階　大研修室２
　　　　　〒892-0816　鹿児島市山下町14-50

■内　容：アップルジャパン株式会社
　　　　　　「WWDC発表商品紹介」
　　　　　　「Macを快適に使うセミナー」他
　　　　　　iPhone 3G の話題も満載!!
　　　　　アドビ システムズ株式会社
　　　　　　「AIR正式リリースで見えた! 2010年AIRの旅」
　　　　　　「CS3でブルーレイ! Final Cut とも仲良く連携」
　　　　　トリニティ株式会社
　　　　　かごしまMacユーザーグループ
　　　　　　突撃!! かごしまMacレポ～ト♪（仮題）
　　　　　　 「内村川上内科さんの電子カルテWINE STYLEレポート」
　　　　　　WINE STYLEのサン・ジャパンさんも参加。
　　　　　FileMakerPro九州ユーザーズミーティング
　　　　　　「Bentoショートセミナー」（仮題）
　　　　　その他、ユーザーグループ活動報告
■参　加：参加は無料ですが席に限りがありますので事前登録を
　　　　　お願いいたします。↓
　　　　　事前登録はこちらからどうぞ
　　　　　※定員100名になりましたら締め切らせていただきます。

■U　G ： MACお宝鑑定団
　　　　　MacTree
　　　　　長崎アップルユーザーグループ
　　　　　Miyazaki Apple Club（M.A.C）
　　　　　熊本Mac Cafe
　　　　　大分温泉りんご
　　　　　Photo Club しーどる
　　　　　ug-AppleFukuoka
　　　　　ファルメーカーPro九州ユーザーズミーティング
　　　　　かごしまMacユーザーグループ

■協賛メーカー： アップルジャパン、アドビシステムズ、トリニティ
　　　　　ファイルメーカー株式会社 、株式会社モリサワ 、株式会社ジャングル
　　　　　株式会社バズハウスデザイン 、株式会社ナナオ 、アイギーク株式会社
　　　　　ダイヤテック株式会社 、株式会社セルシス 、ソニック・ソルーションズ株式会社
　　　　　リュウド株式会社 、シグマA・P・Oシステム販売株式会社 、株式会社　マイクロソリューション
　　　　　マイクロソフト株式会社 、株式会社ジャストシステム、セレクション越後屋
■AUGM焼酎懇親会 / July 2008 （二次会）予定しています。天文館でMacな夜を!!　

　　　　日　時　：　2008年7月５日（土）午後19時00分くらいから　※詳しい時間は後日ご案内します。
　　　　場　所　：　天文館周辺で予定しています。きまりましたら参加者に連絡いたします。
　　　　会　費　：　3500円

　　　　参　加　：　事前登録の際にお申し込みください。
　　　　　　　　　　会費は当日AUGM鹿児島の受付にてお支払いをお願いします。
■お問い合わせについて

　　　 AUGM鹿児島開催に関する問い合わせについてはすべてメールにて受け付けております。
　　　メールのタイトルに、「AUGM鹿児島」と明記の上、お名前と用件をお書きいただき、こちらへ　　　メールしてください。
メールはクリック

ライブで見れるんですね、日高さんありがとう！
worldbaristachampionship

明日からデンマークへ向けて出発です。本日のオークションは、どうなる事やらでしたね。

グァテマラオークション

オークションです。
今回は、２位を珈琲の味方塾で落札しました。

本日は、どうなることやら、、、と思ったら、５位落札でした。楽しみにお待ちください、、、cupofexcellence

■cafe-sweets（カフェスイーツ）の目次
《特集》 「自家焙煎？　エスプレッソ？　ドリップ？　コーヒーの新スタイル、増加中」
コーヒーはおいしいのは、当たり前。そんな時代の到来です。
おいしいコーヒーに、さらに付加価値をつけるには？　こだわりの自家焙煎豆、ていねいに淹れるドリップコーヒー、バラエティ豊かなエスプレッソメニュー・・・オーナーのコーヒー好きが伝わってくる魅力的な店を訪ねてみました。

◆鹿児島で元気な焙煎店ヴォアラ珈琲が新たな店をオープン！「ブティックコーヒー ヴォアラ」

コーヒーの新スタイル、増加中

日本最大のコーヒー展示会
1. 展示会
　日本国内外からコーヒー関連企業約140ブース
　世界を代表する生産国から選りすぐりのコーヒーを展示・試飲
2. サステナブル・コーヒーシンポジウム
3. セミナー＆ワークショップ
　世界各国からの関係者によるレクチャーとセミナー・ワークショップを開催
　代表的なコーヒーマシンとロースティングマシン等の展示と説明会
2009年度ジャパン バリスタ チャンピオンシップ準決勝・決勝大会を開催
2008年度エスプレッソブレンド・チャンピオンシップを開催
第一回ラテアート大会を開催
2008年度SCAJサイフォンチャンピオンシップを開催
会場
東京ビッグサイト 西３展示場
会期
2008年10月15日(水)・16日(木)・17日(金)
10:00-17:00(最終日は16:00まで)
主催
有限責任中間法人 日本スペシャルティコーヒー協会
scaj2008

最近の珈琲の話題記事です。
5/18公開記念イベント開催！
世界フェアトレード月間×『おいしいコーヒーの真実』公開記念イベント
「おいしいフェアトレードコーヒーの真実」が、上映されるようです。
おいしいコーヒーの真実

大寺さんのホームページからのコピーペースとですが、私も帰宅したら行きます。
昨年、ニューヨークで開かれた「サツマティック展」。いよいよ鹿児島展が始まります。期間は3月15日から4月20日、場所は鹿児島市加治屋町にあるインテリアショップ。「A NEW SHOP RAIRAI」昨年、隣のビルにも店舗が拡張されたのですが、その3階がギャラリーになって
3月15日はオープニングパーティー、3月30日はギャラリートークがあります。詳しくは画像を拡大してご覧下さい！
ohtematic

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　かごしまMacユーザーグループ会員メール　No58
2008年3月8日(土曜日)
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　鹿児島でも　MacBookAir　の展示がはじまりました。全国的に品薄状態が続いている
MacBookAir　ですが、はじめてみるとやはりその薄さにはびっくりですね。この薄さで
フルキーボードなので使い勝手はMacBookそのまま。ほし〜い。
　今回は、第27回定例会の案内と、Appleさんが鹿児島市で開くAppleフェア第二弾を
ご紹介します。
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INDEX…
■第27回かごMUG定例会開催のご案内
■鹿児島でAppleフェア第二弾開催のお知らせ
■会員専用掲示板へのアクセスについて♪
■その他

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■第27回かごMUG定例会のご案内

・日　時　：　2008年3月15日（土）午後13時から17時まで
　　　　　　　退出は自由ですのでお好きな時間にどうぞ。

・場　所　：　ソーホーかごしま　A会議室　（6階ですよ）
　　　　　　　http://www.soho-kagoshima.com/
　　　　　　　〒892-0815
　 鹿児島市易居町1番2号　鹿児島市役所みなと大通り別館6階

・内　容　： Appleさん（アップルジャパンの社員）のデモ
　　　　　　「MacのGUIの優位性について」

　　　　　　　その他、いつものようにMacよろず相談など

・参　加　：　かごMUG会員さんふるってご参加ください。
　　　　　　　初心者歓迎です。Macでわからない事など相談ください。
　　　　　　　会員さん以外の方も参加できます。
　　　　　　　Macに興味をもっているお友達もごいっしょにどうぞ(^_^)v

・その他　：　はじめて参加する方は、
　　　　　　　名刺など自分を紹介する物をもってくると良いかも。
　　　　　　　ノート型のMacは持ちこみOKです。
　　　　　　　色々な相談事は、あらかじめホームページの会員サイトで投稿しておくと
　　　　　　　当日解決できるとおもいます。
　　　　　　　http://homepage.mac.com/tokudome/kagomug/

・鹿児島のMacな集まりです。ぜひともご参加いただき、Macな仲間を増やしましょう(^_^)
・不明な点は、いつでもメールくださいませ。　→　tokudome@mac.com

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■鹿児島でAppleフェア第二弾開催のお知らせ
日　時：3月15日（土）、16日（日）の二日間。
　　　※定例会とかぶっていますので、
　　　　定例化に参加してから行く、又は、参加する前にいっておくとか…

場　所：ベスト電気南鹿児島店　鹿児島市宇宿二丁目2-18　スクエアモール内
　　　　http://www.apple.com/jp/articles/event/mac/macbook/

内　容：・午後13時からは１時間おきに無料のワークショップ開催
　　　　・特価のMac販売、
　　　　・Apple製品一万円以上お買い上げでiPodがあたる抽選会
　　　　・MacといっしょにiWorkなどを購入するとWireless Mighty Mouseプレゼント
　　　　・ワークショップ参加者には抽選でiTunesカード（三曲入り）プレゼント　　　

その他：今回は、アップル社員三名と、キャンペーンガール二名の総勢５名で
　　　　鹿児島でのMac普及活動をするそうです。力入ってますね〜

　　　　※15日土曜日はかごMUG定例会にもAppleさんが参加しますので、
　　　　　定例会にも顔を出しましょう〜

かごしまMacユーザーグループ

Judd.の清水さんから、フリーペーパーが届きました。

「JBC2008」大会結果！

競技順 氏名 会社名(店舗名) 所在地
優勝 竹元　俊一 井ノ上珈琲有限会社 鹿児島県
準優勝 岡田　章宏 小川珈琲株式会社 京都府
３位 渡辺　美代子 有限会社丸山珈琲 長野県
４位 中原　見英 有限会社丸山珈琲 山梨県
５位 石谷　貴之 アニヴェルセル・カフェ 東京都
６位 宮川　賢司 有限会社丸山珈琲 山梨県
７位 村山　春奈 株式会社クラブハリエ 滋賀県
８位 伊藤　さおり UCC上島珈琲株式会社 兵庫県

今回の大会で２度目の日本チャンピオンに輝きました。

ヴォアラ珈琲のチームメイト、そして、ヴォアラ珈琲愛飲家の皆様の御陰です。そして今年の６月にコペンハーゲンで世界選手権が行われます。それに向けて、明日は、早朝から某所で、１時間のカッピングスクールへ参加、そして移動してジャスティーンのセミナー参加予定で、動き出しました。大人買いでコンパックのミルも世界選手権に向けて、一昨年は、ミルの件で苦労しましたのでデンマークでのサポートを考えて清水さんへ発注しました。

１３日から14日まで幕張メッセで行われている国際食品、飲料展のABIC のブラジルブースで２００８年日本チャンピオン竹元バリスタが、、ご来場の皆様へエスプレッソ、カプチーノを提供しています。

鹿児島から２回も日本チャンピオンが誕生してますので、NHKの 大河ドラマ「篤姫」に便乗して、鹿児島を今年は、盛り上げて行きたいとおもいますなんちゃって、、、私は、明日からコスタリカです。

追伸
手に持ってる花束は、優勝予告でチームメイト達から送られて来た花束です。
日本スペシャルティコーヒー協会

先ほど電話があり、竹元バリスタは、無事予選は、通過したようです。
決勝は、３月１１日火曜日にビッグサイトで行われます。国際ホテルレストランショービッグサイト

JBC2008予選大会結果報告

（５０音順／敬省略）
16位タイが2名いる為、3月8日(土)、9日(日)開催準決勝進出者は次の17名となります。

石谷 貴之 アニヴェルセル カフェ
伊藤 さおり UCC上島珈琲株式会社
岡田 章宏　 小川珈琲株式会社
菊池 伴武　 珈琲屋めいぷる
櫛浜 健治　 株式会社エムフーズ
栗田 栄一　 株式会社ドトールコーヒー
坂井 誠彦　 株式会社小川珈琲クリエイツ
佐藤 公倫　 株式会社メデオ　メデオアンドダイン
竹元 俊一　 井ノ上珈琲有限会社
中原 見英　 有限会社丸山珈琲
西谷 恭兵　 ユニマットキャラバン株式会社
宮川 賢司　 有限会社丸山珈琲
村山 春奈　 株式会社クラブハリエ
安川 真紀子 manu coffee(イースト・ミーツ・ウェスト・カンパニージャパン)
山上 亜希子　 ナガハマコーヒー株式会社
山口 英人　 ユニマットキャラバン株式会社
渡辺 美代子　 有限会社丸山珈琲

平成20年1月17日(木曜日)に、珈琲豆をご来店や発送分にてご購入されたお客様へ。

私共の賞味期限表示シールに一部印字ミスがあることがわかりました。

賞味期限の表示に：08.01.08と印字されております。
この表記は、間違いで、正しくは焙煎日(08.01.16)の三ヶ月後の08.04.17となります。

今回このようなミスが起きた原因は、パソコンの設定ミスです。
今回で２回目です。ラベルプリンターとPOSレジを連動させてる為に、違う商品を印字した時のデーター設定が残っており、今回のような事が起こり、確認ミスもあるのですが、今回の件でPOSレジのマッキンキャシュのティブレークさんと打ち合わせをして出来れば次回のバージョンまでにそのような事が起こらないようにする仕組みのめどが立ちました。今年中には、焙煎日と賞味期限と焙煎人の表記も出来るように努力します。

今後このような表記ミスを起こすことのないよう、スタッフ一同細心の注意を払い職務を遂行してまいりますことを誓います。

この度は大変ご迷惑をおかけしました。本当に本当に申し訳ございません。
心からお詫び申し上げます。

なお、平成20年1月17日にご購入の方で正しい賞味期限表記の方には、混乱を招いてしまい大変申し訳ございません。

井ノ上珈琲有限会社
井ノ上 達也・竹元 俊一・山元 知子・大山 桜子・
中摩 麗・竹ノ内 可奈・現王園 さやこ・満留大吾

ヴォアラ珈琲国分本店：井ノ上珈琲（有）
〒899-4332霧島市国分中央5-3-17
営業時間AM10:00〜PM 7:00火曜定休
IP電話:0995-46-5183/0995-46-5190
Tel:0120-86-4151/Fax:0120-4151-89
e-mail: inouecoffee@nifty.com

Boutique Coffee　VOILA
〒892-0842鹿児島市東千石町2-2-1F
営業時間AM11:00〜PM 7:00火曜定休
Tel:099-239-4151/Fax:099-239-4152
Fax : 0120-4151-86

有限責任中間法人 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)は、 
日本における「高品質なおいしいコーヒー」の普及と啓蒙を目的として、さまざまな活動に取り組んでおります。 
その一環として、日本代表のバリスタを選出する、ジャパン バリスタ チャンピオンシップ事業を2002年より過去6回にわたって、有限責任中間法人 日本バリスタ協会(JBA)との共同主催により開催してまいりました。2005年度には日本チャンピオンが世界大会で準優勝の栄冠を勝ち取り、2007年にはアジアで初の｢ワールド バリスタ チャンピオンシップ2007｣が東京で開催され過去最多、世界45カ国を代表するバリスタが参加し多くの皆様が世界レベルのバリスタの真剣な競技に魅了されました。 
2008年6月19日～22日（予定）には「ワールド バリスタ チャンピオンシップ2008」がデンマーク・コペンハーゲンで開催されます。さて、今回ご案内する「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ2008」は第7回目にあたり、決勝大会は昨年に続き、日本最大の外食業界の展示会「第36回国際ホテル・レストラン・ショー」の会場で行います。 
また、優勝者には世界大会への参加資格が与えられます｡つきましては、業界の皆様はもとより、お知り合いの方々にも広く当大会のご案内をいただき、多数のご参加を賜りますよう、お願い申しあげます

追伸！！
第12回 SCAJ初級カッピングセミナーのご案内 （福岡）
第12回 SCAJ初級カッピングセミナーを福岡市男女共同参画推進センター アミカスにて開催いたします。皆様のご参加をお待ちしております。
日程：2008年2月18日(月)

SCAJ初級カッピングセミナーのご案内

毎月、福岡の電塾のセミナーに参加してるのもこのプラチナプリントをやってみたくて、その為のネガ作りの為に行っていますが、まだまだ先は、、、再来週は、東京なので是非見に行ってみたいと思います。

お店で使用してるPOSレジの会社の親会社は、リーバイスにコールテン生地を採用された事でその品質が世界的に認められた浜松発信の生地メーカーです。このPOSレジは、孫の手レジですね。本当痒い所に即対応して手が届く、、ありがとうございます。

さてそんなプラチナプリントの展示会の紹介です。是非直接プラチナプリントの魅力を体験してみてください。

★「PORTRAITS FROM THE ARCHIVE」LEVIS VINTAGE CLOTHING By ICHIGO SUGAWARA

会期：2007/11/29〜2008/1/14
会場：LIVIS� VINTAGE CLOTHING
東京都港区南青山5-2-11
Tel:03-5774-8083

lvc
久保元幸印画研究室

福岡に住んでる時は、毎日あまねや工芸店の前を通って通ってました。今は、場所が変わって天神から少し離れました。“くらしにあかりをともすしごと”と印字された札が、購入した、包装紙の札に書いてあり、「あまねや工芸店」の物選びの方向性を感じます。川口さんは、見せかけでない本物選びのセンスをもった人です。
展示会がある時にDMを頂くのですが、撮影されたハガキの写真のセンスに何時も学ばせていただいています。

そんなわけで、もし福岡へ日常の生活にホットした灯りを探しにいかれる時は、思い出して尋ねてみてください。
きっと良い出会いがあります。

「あまねや工芸店」
【営業時間】午前11時30分～午後７時30分、日・祝・月曜休
【住所】中央区平尾１の12の２
【電話】526・0662
西川孝次　吹きガラス展を11月10日から11月18日まで開催中です。

今日は、牧園町のヴォアラのコーヒーを提供されてるお店へ保温ポットのメンテナンスに行き、そして現在隣の駐車場へ炭を埋めるかどうかの検討の為に予算も含めて某所へ相談に寄り、お昼に蕎麦でも食べようかと思って、ヴォアラコーヒーを提供してるお店と同じ経営の蕎麦屋さんへ寄ったら早すぎて、まだ開店準備中で、途中の石原荘の石蔵が気になり、見学がてら露天風呂に入ろうと思ってまったりして来ました。入浴料がこの辺では高めの1200円ですが、たまには、いいですね。

そして、お昼は、隼人の玄米食堂に寄ってまったりとした時間を過ごして、お店に戻り、九州電力と電柱の打ち合わせをして、ドタバタしながら自転車店のパソコントラブルを修復して、夕方からバウハウスの森林浴体験館へデロンギの納品へ行って来ました。

どこかで見たガラスの棚や、どこかで見たドアの鉄板とかありましたが、ブティックヴォアラの雰囲気を併せ持ったおしゃれな空間が出来上がっていました。

加治木造園業のデザイナーの婦人も来てて、今回の住宅は、家族総出で作り上げた感じがして、今までの男っぽさから少しかわゅい感じがしています。

11月中旬完成を予定しておりました『森林浴体験館』がいよいよオープン致します！11月12日(月)オープンを前に11月10日(土)〜11月11日(日)2日間完成内覧会を開催致します。


森林浴体験館

国分小 全国大会へ出場に付き、国分小学校吹奏楽部コーヒー250g1,000円を提案して、販売していただきました。
九州吹奏楽コンクールで金賞を受賞した国分小学校が吹奏楽部が、全国大会に出場することになりました。国分小は11月に千葉の幕張メッセで、で開催される全国大会に向けて練習に励んでいます。
このような地域の活動には、ヴォアラ珈琲では、特別卸価格での提供を行っておりますが、使用目的等井ノ上珈琲社内での審査があり決定させて頂いております。詳しくは、お尋ねください。

そして、今まで瀬戸口近代車共有駐車場（お店の前に8台）から車が溢れており、建物を取り壊して、駐車スペースを確保する事も検討しましたが、知らないで駐車して嫌な思いをされたお客様も多く、解決策にならないので、隣の土地を駐車場として確保いたしました。安心してご利用ください。

北原さんのブログタイトルから連想すると自転車で鹿児島まで来た？

北原さんとのご縁は、以前、バールデルソーレの横山さん達と、フィレンツェへ行ったときに、イタリア好きの鹿児島の中村さんから紹介してもらって、電話をかけて、待ち合わせして、フィレンツェの BARを色々巡り、お腹が空いたのでいっしょに食事をしたのが、最初のご縁で毎年、山形屋のイタリア展では、横山さんとお会いしてると言う不思議なご縁です。

フィレンツェで今も働らきながらアーティスト活動してる自転車の似合う、北原さん、
是非、会場で今の彼女のフィレンツェモザイク作品をご覧ください。

自転車娘フィレンツェを行く

MacからiPod touchが、発売になりました。携帯電話は、日本では、使えませんが、これは、インターネットが、使えます。将来、iChatが、使用出来れば、無線LAN対応の場所では、通話料無料になるし、ブルーツース対応になれば、コードからも解放されます。

おまけに、タッチパネル対応なので、使いやすく、YouTubeにも対応してるので、プレスの使い方やサイフォンの使い方なども動画で見てもらうことが可能です。フォトスクリーン（１５、０００円前後）と繋いで、お店に置いて、ドトールさんみたいに、コーヒーの入れ方を見てもらうことも可能です。シングルオリジンごとのコーヒーの説明や、産地の様子を見てもらう事も可能です。

iPod touchは、ここをクリック
楽しい、時代がやってきましたね。いつも、Macは、わくわく、ドキドキさせますね。
WBCの様子の続きはここをクリック

鹿児島店の豆秤の外側のケースを特注でお願いしてる木工作家の奥さんが、霧島の旅行人山荘ギャラリーで展示会を開催中です。ここの露天風呂は、森の中にあり、鹿が、ノゾキにくるぐらい、自然の中にあります。

明日9月1日（土）〜29日（土）まで、
霧島市牧園町にあります「旅行人山荘ギャラリー」にて、
展示会『宮田眞紀子・木彫展』を開催中
可愛い女の子や微笑むふくろう、笛を吹く兎など30点程を展示中
＜目に触れて微笑んでいただけるものを身近なもの表現していけたら・・・という思いで彫った作品達。＞

宮田眞紀子・木彫展　　　　　　　
　木の工房　木蓮

MBCテレビの『ふるさとワンダフル』
7月14日朝の9時30分から登場！

Welcome to Voila珈琲
霧島市国分にあるヴォアラ珈琲には、美味しいコーヒーを入れるプロ「バリスタ」がいる。

竹元俊一さん（30）は、昨年ジャパンバリスタチャンピオンシップで優勝した日本一のバリスタ。

もともとはパティシエとして働いていた竹元さんはヴォアラ珈琲のオーナー井ノ上達也さんの「美味しいものを真剣に作る」姿勢に魅かれ、

コーヒーの道へ。「まだまだ勉強中でもがいてます」と笑う日本一のバリスタ、竹元俊一さんをご紹介する。

・日時：2007年7月21日（土）12時開催
・場所：かごしま県民交流センター　３階大研修室第一
・主催：AUGM鹿児島運営委員会
・協力参加： アップジャパン株式会社AppleStore
　アドビシステムズ株式会社
　 マイクロソフト株式会社
　 トリニティ株式会社
・定員100名。
　 席に限りがありますので事前登録が必要です。
　参加無料、一般の参加も歓迎致します。

・詳しくはAUGM鹿児島のサイトを御覧下さい。

AUGM鹿児島のサイト

かごしまMacユーザーグループ

今回の優勝者は、女性でした。日本スペシャルティ協会の事務局の上野さんの知り合いの娘さんらしく、上野さんも涙ぐんでました。

たまには、ヴォアラ珈琲の隣の自転車店の試乗会と練習会のお知らせです。
瀬戸口近代車商会
桜島1周　投稿者：hagi 投稿日：2007/04/28(Sat) 19:15 No.23
急な告知ですが、4/29朝6：00お店出発一周して帰って来る100キロツーリングします。
アベレージ速度は、高いと思われます。。。
付いていけるかなぁ。。。
朝も早いですが、時間のある方はご参加ください。

５/１２・１３試乗車リストは、こちらです。

●オルベア

オルカ
２００７年フルモデルチェンジ。デザインがリニューアルされただけではありま
せん。何と１１％も軽量化していながらあらゆる点において剛性化が図られてい
ます。ニューオルカからは「ＳＳＮテクノロジー」を採用しています。これは乗
り味がサイズによって変化しないように、サイズによって幅や厚みの違うカーボ
ンを使っています。それに積層方法にまで変化を持たせて同じ乗り味になるよう
に工夫を凝らしています。こうして乗り心地のよさと性能アップを両立させてい
るのです。振動吸収性もバツグンで軽い身のこなしは、まるで自分がうまくなっ
たと錯覚してしまうほどです。

オニキス
一台であらゆるシチュエーションをカバーするカーボンバイクです。私たち多く
の一般サイクリストはツールで走るような極限状態まで追い込むような状況はご
くわずか。それよりも日常のシーンで十分楽しめるように性格を振ってあります。
たまにレースに出る方や気軽にサイクリングを快適に楽しむ方に最適です。完成
車の価格が大変お値打ちなのも嬉しい限りです。

アクアカーボン
ハイドロフォーミングのパイプを使ったバイクです。通常ハイドロフォーミング
の技術を使ったフレームは、フレームだけで２０万くらいしますが、アクアカー
ボンは完成車価格が２０万程度と大変お買い得です。ハイドロフォーミングらし
いしっかりとした走りとしっとりした乗り心地です。登坂を得意とするオルベア
のジオメトリーは、たとえビギナーの方でも上り坂が楽しくなるでしょう。

アリン
山岳バイクの真骨頂。スターシップを超えるコロンバスの究極のアルミ素材「ア
リン」を使って、９２０ｇと軽量です。ただ軽いだけで走らないバイクが多いな
か、アリンは軽量と剛性のバランスを重視して製作されています。従来のトップ
グレードであったスターシップに比べて１４％の剛性アップ、２０％の快適性アッ
プ、そして１０倍もの耐久性を備えています。アルミ加工技術が優れたオルベア
社のみにしか供給されていない究極のアルミフレームです。

●チネリ

マンマシーン
チネリといえばエレガントなイメージがありますが、マンマシーンは走りに性格
を振ったバイクです。カーボンバイクなのでしなやかさを連想してしまいがちで
すが、これはレースなどで激しい走りをする方を十分満足させることができる剛
性を持たせてあります。こんなにしっかりした走りを見せながらフレーム単体重
量は１０８０ｇと軽量です。チネリ社は今年からチームにバイクを供給しはじめ
るなど、レーサーの要求に答えることができるバイク製作も得意分野のひとつに
なりました。

リトルウィング
女性をターゲットにしたバイクです。女性向けのバイクはデザインや色使いが
「いかにも女性向け」といったものが多いですが、女性に媚びすぎることないデ
ザインは女性だけではなく男性の心もくすぐるようです。ＸＸＳサイズの設定も
ありますから、小柄な方も気軽にスポーツサイクルを楽しむことができるでしょ
う。

ユニカ
美しいデザインを身にまといながらも、カーボンバックで武装したアルミフレー
ムです。美しいカラーリングからは想像つかないほどの走りを見せてくれます。
しかしながらバックカーボンのしなやかさを備えていますので、レースに出る方
からのんびりサイクリングを楽しむ方まで幅広くお使いいただけます。

●タイム

ＶＸＲプロチーム
世界戦を制覇したレーシングモデルです。タイムは自社でカーボンの糸から編ん
でフレームを作っています。振動吸収性に優れたバイブレーザーを適所に編みこ
んでますので、剛性感バツグンで目の覚めるような走りや最速のコーナーリング
を体感しながらも、身体に伝わる振動は限りなく抑えられた魔法のバイクです。
世界最高性能を体感したい方に是非オススメのモデルです。

エッジファースト
トッププロが勝つための機材よりも、私たち一般サイクリストが常識の範囲内で
性能を楽しむことができるカーボンフレームです。タイム社のフレームのライン
ナップの中で最も廉価ではありますが、他社の高額カーボンフレームに比べて遜
色ないどころか、驚きの走行性能が体感できるでしょう。上位機種に比べて価格
は半分くらいですが、性能はとても半分とは思えません。一度これに乗ってしま
うとタイムしか乗れなくなる人もいらっしゃるそうですよ。

●カレラ

エストレモ
世界中でカーボンフレームを製作しているメーカーは大変多いですが、カーボン
フレームをボディーサイズオーダーで作ることができるメーカーは恐らくカレラ
だけではないでしょうか。ひとりひとりに合ったジオメトリーをカレラが提案し
てくれます。カレラはクイックで最高のレスポンスをもたらすバイクをあなたの
身体に合わせて一台一台丁寧に製作してくれます。自分専用のジオメトリーで作っ
たカーボンバイクなんて、本来ツールでサポートを受けて走っているチームのメ
ンバーか、フレーム製作者しか体験することはできません。そんな夢のようなカー
ボンフレームを一度体験してみてはいかがでしょうか。

これだけの機種を乗れる機会は滅多にないですよ～
是非！試乗しにご来店ください！
マイシューズ、マイペダルも忘れずに（＾＾）

今日、長岡式酵素玄米の新井さんから今度の講習会の案内が来ました。ヴォアラ珈琲では、毎日チームメートのお昼を皆で分担して作って一年以上過ぎました。季節の野菜具沢山の鰹節、いりこ、昆布も食べるみそ汁に、季節の自家製ぬかずけと梅干し、有明の落札する海苔、だけのシンプルな食事です。

炊き方も慣れてくると自己流がはいり、年に数回軌道修正の為に講習会に参加してもらっています。

5月14日月曜日　鹿児島中央公民館地下調理室
5月15日火曜日　川内　
5月16日水曜日　葦北
5月17日木曜日　八代

その他は、下記載のアドレスから直接お訪ねください。
http://www.n-kousogenmai.co.jp/

私は、長岡式酵素玄米を写真家の北原先生に教えていただきましたが、感謝しております。
家庭では、中々続ける事は困難ですが、一日の仕事の仕組みに組み込むとチームメイトからも喜ばれて長く続いています。

エスプレッソコーヒーの抽出技術を競う日本で唯一の競技大会。2007年夏開催のワールド バリスタ チャンピオンシップ 2007は日本開催となっており、今回の日本大会の盛り上がりは見逃せません。世界大会での上位 入賞を狙うトップレベルの「バリスタ」の技の競演をお見逃しなく！
２００７年３月１３日火曜日　本日開催です、
12:00　開会式
12:30　エスプレッソ決勝競技開始
16:30　表彰式／閉会式

ジャパン　バリスタ　チャンピオンシップ２００７

今週の火曜日から鹿児島市立美術館でフォトコミュニケーション虹の会写真展を今週末の日曜日まで開催されています。最終日の11日日曜日は、午後３時から北原教隆先生による、批評と写真の説明を行います。

虹の会とのご縁は、２０数年前、今村学園での写真教室からです。当時は、ライカM３にズミルックス５0mmf1,4の組み合わせで撮影してました。

今回の作品3点は、３年前にBAR DEL SOLE企画のバリスタの伝道師横山さんと一緒に、イタリアのBAR巡りとBAR験をした時の撮影です。
カメラは、MP２ブラックライカビット仕様にズミルックスの３５ミリF１．４アスフェリカルにアグファのモノクロフィルムでした。

丁度、マチスのジャズ展もありますのでよろしかったらお越しください。

フォトコミュニケーション虹の会写真展

コロンビアのカップオブエクセレンスの終了の後、トイレに行ったら、地元の新聞記者の方が、写真を撮らせてくださいと言われたので、ノコノコとついて行くと、審査会場にカッピングセットが、残されてあり、リクエストに答えながらモデルになりました。

そしたら、翌日の新聞のトップページにデカデカと掲載されていました。嬉しいもんです。
世界各国の生産地で、珈琲の味方塾＜ MIKATAJUKU ＞は、有名です。２００１年頃からカップオブエクセレンスが各地で開催されるたびに、常に上位を落札しています。今回のブルータスでも味方塾のメンバーが、結構多数掲載されています。初めて、SCAAのカンファレンスに参加した時は、花田さんに、デザインしてもらった、味方塾マークをTシャツにプリントして着ていった記憶があります。皆さんも珈琲の味方塾の各地域の個性あるお店をご覧ください。メンバー全て個性で溢れています。
ありがとうございます。

マガジンハウスのブルータスも良い感じで竹元バリスタが、掲載されていました。

イギリスの生豆商社メルカンタのグラントさん（今回一緒でした）からもメールでこちらにも掲載されてるよ！と連絡を頂きました。ありがとうね！

井ノ上達也登場クリック

今年の優勝者は、この農園主です。
本当に小規模生産者で、年間に、２０袋から４０袋（１袋、国にもよりますが、６０kgから７０kg前後）です。

彼の村には、バイクが１台しか無いそうです。瀬戸口近代車の裏の廃棄処分や、下取りのバイクが数十台以上あるので見たらびっくりするでしょうね。おまけに、お金を払って処分してもらうので確実に２度びっくりするでしょう。

そんな所でも自給自足で生活してるので、良いものを丁寧に作ると、質素に生活出来るのでしょう。
恵まれたテロワールがあるのですから、確実に良いものが無理をしなければ出来る環境なんですね。

写真の彼は、今回、初めて会いましたが、何時もニコニコ熱心に写真を撮影してました。
彼のお店も数年以内に行くでしょうね。

写真は、今回、お手伝いしてくださったコロンビアの美女と、ワタルの関根さんと私です、午後７時から表彰式とスクープ映像掲載予定です。

さて今回は、バリスタを目指してる方や、自家焙煎店を運営してる方などへお勧めのセミナーのお知らせです。

「ジャスティン氏　バリスタ特別セミナー」（東京・3/14開催）のお知らせ！ NEW！
※受付は、先着順でしたので、おかげさまで午前の部は、定員一杯となりました。現在午後の部を受け付けています。
「第2回ロースターズギルド準備会」（東京・3/15）開催のお知らせ　
「第9回ＳＣＡＪカッピングセミナーと交流会のご案内」（東京3/16・大阪3/19開催）　

詳しくは、こちらからどうぞ！日本スペシャルティコーヒー協会
午後の表彰式では、丸山さんが客席を笑わせながら素晴らしいスピーチを行いました。今回のカップオブエクセレンスは、今回で３０回目ですが、丸山さんが２５回前後審査員で出場しています。私は、今回から国際審査員として参加しました。珈琲の味方塾では、丸山健太郎、山田英二、井ノ上達也の３人目の国際審査員としての参加ですが、まだまだ多くの失敗と検証、他人に惑わされない、ロバの耳にならない努力が必要ですね。

お店のスタッフも増えてきたので、鹿児島でもカッピングセミナーを行えるようにしたいのですが、最低１５名は、集めないといけません。

追伸
昔、ブラジル鑑定士の故人小室さんを呼んでセミナーを行った時は、３人でした、１０年ぐらい前ですけどね。その時から小室さんは、これからの珈琲業界は、欠点チェックではなくて、良さを観て行かないといけない時代になってきてると小室さんの知人が、言ってたと言ってました。多分、、、

写真は、今回訪問した、農園のコーヒーをカッピングして農園主の前で発表するための準備です。
２５サンプルをブラインドでカッピングしました。

【決勝日時】 ＜エスプレッソ部門＞2007年3月13日
【決勝開催】 東京ビッグサイト
【競技内容】 エスプレッソ部門
エスプレッソコーヒーの抽出技術を競う日本で唯一の競技大会。2007年夏開催のワールド バリスタ チャンピオンシップ 2007は日本開催となっており、今回の日本大会の盛り上がりは見逃せません。
世界大会での上位 入賞を狙うトップレベルの「バリスタ」の技の競演をお見逃しなく！


JBC2007　エスプレッソ部門

日本スペシャルティー協会


エスプレッソ部門
JBC2007　エスプレッソ部門の決勝大会出場者は以下の８名の方々に決定いたしました。


宮前　みゆき　カフェラ大丸神戸店（ユーシーシーフードサービス株式会社）
渡辺　美代子 有限会社　丸山珈琲
斉藤　久美子 ZOKA COFFEE（株式会社エムフーズ）
櫛浜　健治　ZOKA COFFEE　　　（株式会社エムフーズ）
門脇　裕二　CAFFE VITA
石谷　貴之　アニベルセル・カフェ
竹元　俊一　ヴォアラコーヒー（井ノ上珈琲有限会社）昨年日本１位：世界１０位
栗田　栄一　エクセルシオール・カフェ （株式会社ドトールコーヒー）
順不同

マガジンハウスの雑誌ので今度、スペシャルティコーヒーの特集を企画してるとの事で取材がありました。先日は、所さんの雑誌のコーヒー特集の記事で日本一のバリスタさんへついての問い合わせがありましたが、よく読むとサイフォンチャンピオンのトムトムさんが、掲載されてました。バリスタも色々ですね。今年は、エスプレッソ部門へ挑戦ですからゾッカのS姫と勝負が楽しみです。

ヴォアラの女性バリスタが、現在５名ほど来年へ向けてトレーニング中です。
寒くて猫背になってますね。昨年の日本チャンピオンのバリスタさんは、、

取材の方は、先週は、コスタリカへ撮影に行ってたようで、この企画の本気度がわかります。
楽しみですね。

Fazenda Esperanca

ブラジルのカップオブエクセレンス（その年のブラジルで一番魅力的なコーヒーを選ぶコンテスト）で珈琲の味方塾として参加して１位を落札しました。

途中まで３位を狙っていましたが、１位と価格が変わらなくなり、急遽1位へ変更して丸山さんが、最後のビットを決めました。これで、昨年からグァテマラの１位、コロンビアの１位と続いています。

スペシャルティコーヒーの世界では、現在、ブラジルが一番新しい試み（旨い珈琲を作るために）に数多く挑戦してると感じています。

楽しみですね。

Jury Descriptions: multi dimensional (25) bright crisp sparkling acidity (22), long finish (16) caramel (16) citric sweet (16) floral (13) perfectly balanced (11) blackberry (12) plums (7) orange blossom, (5) open transparent, (5) raspberry (4) rose garden (4) tangerine, complex structure, super sweet, pineapple, vanilla, spicy aromatics, figs, smooth, best of the best

Variety: Yellow Bourbon
Processing System: Pulped Natural
Lot Size: 21 bags
International Jury Score: 94.43

2006 Brazil Cup of Excellence Auction Results

今回のワークショップで私が、３年前にイタリアへエスプレッソの研修旅行へ行った時に、撮影し、３年も見てなかったネガを、テストプリントして、挑戦しました。自宅の暗室は、アルミのドアから透明のガラスへ交換され、闇夜しか暗室作業出来ませんが、私にとって暗室作業は、音楽を聴く事と同じ、感性が、研ぎすまされてイク予感がしました。先生が良いと、まるで手品のようです、、、
この体験は、今しか出来ない、貴重な時間のひと時でした。

■　『プリンター久保元幸との対話』
　　モノクロ印画紙プリントの魅力 〜 見る楽しみ・見せる歓び

■　内容　：参加者各自が持参したネガを使用して、「心に潜むイメージ」を対話とプリントセッションを通して形にして行きます。また『写真はプリントして初めて写真になる』をコンセプトに「印画紙の違い」「銀塩」「オルタナティブ」「デジタル」など様々なサンプルプリントを見ながら１枚のネガが持っている新たな表現の可能性を発見しようとする試みです。参加者全員によるグループ展を開催します。

■　期間　：展示　2007年 1月12日（金）〜1月27日（土）
　　　　　　　　　　　　　10：00〜18：30　　　　　日曜・月曜・祝日休み

■　場所　：展示　Galerie sur murs（ギャラリー スゥールミュール）
〒151-0062　東京都渋谷区元代々木町4-6　TMKビル1F
TEL 03-5465-6430
＜小田急線代々木八幡駅、地下鉄千代田線代々木公園駅より徒歩1分＞

■　オープニングパーティは、1月12日（金曜日）18：00〜20：00です。
私も参加しますので興味のある方は、どうぞ普段着で、遊びにいらしてください。

Galerie　sur-murs

年末年始の営業時間のお知らせ
12月30日土曜日は、夕方5時まで
12月31日日曜日から1月2日までお休み

1月1日月曜日お休み（ヴォアラ珈琲国分店開店記念日）
1月2日火曜日お休み
1月3日水曜日AM10:00からPM　3:00まで
1月4日木曜日AM10:00からPM　5:00まで
1月5日金曜日AM10:00からPM　5:00まで
1月6日土曜日AM　9:00からPM　7:00までの平常営業です。

今年も残り少なくなりました。
来年は、初心に戻り？帰り？新しい試みを計画中！

知り合いの写真家の春日氏が、個展「存在と時間」を本日より開催中です。東京近郊の方は、是非ご覧いただければと思っています。

作家プロフィール　
春日広隆〈カスガ ヒロタカ〉

1946年長野県生まれ。IT企業に勤めたのち写真作家となる。現在は国際的な視野をもつ写真作家として、日本と米国を中心に作品制作と展示活動を行っている。また、ワークショップなどを開催して日本におけるデジタル高品位モノクロームプリントの普及活動も行っている。日本写真家協会JPS/2004展‐ 優秀賞。日本写真作家協会会員。全米写真家協会会員。ニューヨーク市SOHO Photo Gallery会員。カリフォルニア大学および大学院卒。米国滞在17年。
会　期/2006年11月21日（火）〜 2007年1月31日(水)
時　間/11:00〜19:00
休　廊/日・祝・月
入場料/無料

場所は、gallery bauhaus ↓ココ

最近、ヴォアラ珈琲で品切れのためご迷惑をおかけしている人気の、コロンビアですが、珈琲の味方塾で本日落札しました。コロンビアのオークションで１位お楽しみに、、、

Jury Descriptions:

Floral (24), Champaigne Grapes (22), Honey (18), Caramel (16), Complex, Rich, Viscous, Lively Acidity, Vanilla, Ripe Mango, Milk Chocolate, Lemon, Silky and Velvety Body, Jasmine, Cherry Blossom, Creme Brulée, Elegant, Extremely Clean.

写真は、本日緑館で撮影した、バラの花びらですが、審査員のコメントをイメージするとこんな感じでしょうか？
本命は、霜の降りる時期に、早朝に霜の付いた深紅のバラをモノクロで撮影したいと思っています。

来週の火曜日に第2回ロースターズギルド　ラウンドテーブルが開催されます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１０月１７日（火） 午後0：00〜　　
場 所 ： 東京　司厨士会館　大会議室　
定　　員　：　特に設けません（最大80名）　　　　
参加資格 ： SCAJ会員及び会員企業にお勤めの方
第2回ロースターズギルド　ラウンドテーブルは←ここをクリック
リンク先のPDFファィルの（SCAAロースターギルド・リトリート2006に参加して ）も是非読んでください。

ヴォアラ珈琲、webショップより緊急のお知らせ

9/20のお昼12時から9/21の夕方6時までにご注文頂いた方で
注文したのに商品が届かない、発送完了の案内メールが
届かないというお客様。

大変、申し訳ありません。当ショップのメールサーバーが
スパムメールにより、容量が足りなくなり、一部メールが受信出来ていない事がわかりました。
現在は復旧していますが上記の時間にご注文いただいた、
お客様で連絡が一向にこないという方、
お手数ですが、ご連絡いただけないでしょうか。

inouecoffee@mac.com担当、竹元

よろしくお願い致します。

ヴォアラコーヒーのお昼は、毎日、酵素玄米（炊いてから保温ジャーで熟成４日目から食べ始め）と最近は、ダイエット野菜スープと納豆とお漬け物です。

ヴォアラコーヒーの女性スタッフは全員、１時間かけて圧力釜で酵素玄米を炊く技術者です。慣れると、タイマーをセットして出来ます。そして、麹菌でお漬け物も漬込みます。

お味噌汁も鰹節と　いりこ　と昆布の出汁で野菜たっぷりのみそ汁や、ヴォアラコーヒーで、他所で入手出来ないので取りあっかてる、固形スープでダイエットスープを毎日飲んでます。

スタートする時は、何時まで続くか心配でしたが、御陰さまで続いています。この酵素玄米を教えてくださったのは、私の写真の先生の奥さんです。

この長岡式酵素玄米は、噛まないでも消化が良くて、炊いてから４日目から食べ始める不思議な、怪しいご飯ですが、素直に食べて、美味しく、便秘気味の方は、翌日びっくりされて、報告があるホント不思議なご飯です。
私も健康お宅的なところがあり、色々挑戦しましたが、仕事の一環として、食事を考えて、１週間の流れに、仕込むプロセスを組み込み、スタッフの健康を考えると、この食事は、とびっきりの贅沢だと思います。

インターネットで＜長岡式酵素玄米＞検索すると色々な情報が書き込まれていますので参考になると思います。
興味のある方は、ヴォアラコーヒーには、何時でも炊いてありますので食べにきてください。ネットワークビジネス的な、鍋釜販売、バックリベート報酬的な事は、まったくありません。自分たちが実践して、これは、本物だなと感じてブログに書いてるだけなのでその辺をご理解ください。

ヴォアラコーヒーでは、常に環境をテーマに焙煎、抽出、など考えていますが、その一環として、働く環境の食事として現在、酵素玄米の導入を実践しています。

さて表題にあります、講習会が鹿児島市内で開催されます。９月11日月曜日です。川内は、９月12日火曜日です。詳しくは、お問い合わせください。TEL：049-245-0050　長岡式酵素玄米
http://www.n-kousogenmai.co.jp/

最近は、「緑健農法（永田農法）」の方法もDVD（通販生活から）とか出て、家庭菜園の可能性を感じますが、
ヴォアラコーヒーでは、鹿児島県内で「緑健農法（永田農法）で栽培されてる農家を捜していきたいと思います。
どなたか情報をお持ちの方は、お知らせください。この方法で栽培された野菜は、本当に旨いんですよ。

コーヒーが、好きでコーヒー店へ勤めた彼女は、ブラジルへ行ってきますと言い残して、ただいまの挨拶とこんな素敵な企画をはじめました。
ブラジル展
ブラジルの風景やカフェ事情、民族楽器の体験、ブラジル音楽の試聴、鹿児島と移民の歴史、サッカーの楽しみ方など、様々な視点からブラジルを紹介します。また、８月20日はブラジルで生まれたダンス的格闘技「カポエイラ」の体験もできます。入場は無料です。
場所・日時

１．鹿児島会場：
　かごしま県民交流センター　２階展示ロビー
　８月19日（土）12：00〜18：00
　８月20日（日）09：00〜18：00
２．鹿屋会場 ：
　鹿屋市中央公民館
　８月27日（日）11：00〜17：00
問い合わせ先

ブラジル展実行委員会
　担当：大山（鹿児島ブラジル語学／農業研修生）
　TEL : 080-5240-9932
　E-mail : kagoshimabrasil@yahoo.co.jp
ブラジル展

このたび有限責任中間法人 日本スペシャルティコーヒー協会 (Specialty Coffee Association of Japan／略称SCAJ)では、2006年8月7日（月）〜9日（水）の3日間、東京国際フォーラムにおいて世界の選りすぐりのスペシャルティコーヒーやコーヒーマシン、コーヒー関連機器、関連食材などの展示する「SCAJ World Specialty Coffee Conference & Exhibition 2006」展示会及びセミナーを下記要領にて開催させて頂くこととなりました。
つきましては、皆様はもとより、皆様のお知り合いの方々にも 広く当大会のご案内をいただき、多数のご参加を賜りますよう、お願い申し上げます。

scaj2006←ココクリック
ヴォアラ珈琲の竹元が、ラテ・アートエキシビション (バリスタ6名によるラテ・アートの楽しい競演)
門脇洋之・竹元俊一・小池美枝子・斉藤久美子・宮前みゆき・Dominick Majdandzicラテアートのイベントに参加します。私も珈琲の味方塾のブース近辺でウロウロしております。Mac を使用したPOSレジのマッキンキャシュの事や、開業予定の方等お気軽に声をかけてください。

お盆休みのお知らせです。
誠に勝手ながら8月13日（日曜日）：8月14日（月曜日）：8月15日（火曜日）は、お休みさせて頂きます。
8月16日（水曜日）より平常営業になります。よろしくお願いします。

グアテマラとケニアが、終了しました。今年の絶品は、既に日本へ到着しておりますので今しばらく御待ちください。

昨日、インターネットオークションで西独プロバット社のビンテージ 1971年の100vLPGサンプルロースター100g用を落札しました。出品者が、熊本だったので昨日出かけて商品を確認して無事落札しました。

出逢いは、１０年以上前でしょうか、、、以前からチャンスがあればと呪文を唱えて待機していました。
持ってる知り合いに2人に確認して、輸入先にも部品等の確認をしたりと前準備を行ったので楽しみです。

今現在は、サンプルロースターは、電気でも良いと思っています。当然直火でも熱風でも達人は、使いこなしていますから、大丈夫ですが、これも流派が、ありますのでその辺は、得意な人へお任せしましょう。

本日から大阪、明日、コーヒーのセミナーを受講する為に来ていますが、どこに行きましょうか？
鹿児島県から受講するのは、私と竹元だけなのが寂しいですが、スペシャルティコーヒーに真剣に取り組んでるお店が、当店だけなのでしかたないですね。

スペシャルテイコーヒーは、子供でも抽出出来て、その旨さが素直に感じ事が出来る珈琲だと思います。パソコンのマッキントッシュも子供でも使えるパソコンですから似てますね。人気があるけど使用してる人が少ないのまで似てますね。

オシャレなデザイン、考えられた機能のプロペラ式ミルがもうすぐ一般販売される。現在は、ごく一部の販売店で発売されています。20年前の私の新聞記事では、ハンドピックでコーヒーは、美味しくなると信じていたし、実際、ハンドピックしないと飲めないぐらい酷い欠点豆（くず豆）が混入していたのも事実です。

しかし、ブラジルへ行ってびっくりしたのは、くず豆のマーケットが存在してた事、、、、捨てる人いれば、拾って商売する人もいるんです。無駄の無い世の中です。当時は、まだ完熟コーヒー（これもどこから完熟で過熟かも難しい）を売り物にもしてなかった。

現在の様に生産地へ行き、現場を見て、その後の精製処理を見ると、完熟と未熟の違い等は、精製処理が、終わって乾燥されると目で見て判る人はいないと思います。飲んで判る人は、知っています。

お手本次第でしょうか？このミルの良さも、お手本が良ければ、違いの良さが判りますが、間違った捉え方をすると評価が判れるかもしれません。

過抽出の味わい、程よさ、これが中々、難しい、難しい、私も日々体験、検証、勉強真っ盛り？？？

しかし、最近家庭用のエスプレッソ用のミルの問い合せが多くなりました。デロンギは、値段が安かったのですが、製造中止で消耗が早いし、、、このミルの裏技で微粉がエスプレッソに丁度良いとか、、、棚からぼた餅、落ちてないですかね？焼酎好きの清＊＊さん、、、（写真は、試作品と本番販売用ですが、少しの違いが大きく違ってくるんですね、内容は企業秘密かもしれないのでココでは書けませんが、音響博士？が、関わり変更されたようです）入荷まで今しばらく御待ちください、、、

芸人の横山さんが、＜バリスタ・ブック—トップバリスタのすべて＞と言うタイトルの本を出しました。

横山さんは、今年のバリスタ選手権でも司会役で、懐の深さを見せつけた、日本代表の芸人バリスタだと思います。六本木のお店も気さくなお店でイタリア的な陽気なお店です。

横山さんは、何時もアメリカンシャンパンと言ってコーラーを飲んでたのが印象的でした。

今日も、県外から、エスプレッソを練習してる方が、お見えになり、毎日１６杯ぐらい練習してるおっしゃっていました。夕方は、ヴォアラでデロンギのエスプレッソマシーンとミルを購入された、美人バリスタ？さんが、来店されましたが、家庭用の１万前後のマシーンでも奇麗なロゼッタを書ける人が最近増えてきました。

なんか日本中でラテアートは、盛り上がって来てますが、私は、未だに書けません。そろそろ竹元に特訓してもらいましょう。

せっかくならヴォアラコーヒーでエスプレッソマシーンを購入したら、１時間デザインカプチーノ講習会参加資格券とか企画しますか？

今日は、バウハウスの加治木さん（モミの木健康住宅では、最近超多忙）が、店舗デザインしたTKパルジュ天文館店でのお客様へコーヒーの提供の方法の打合わせに行ってきました。本店同様、珈琲豆から挽いてカフェプレスで提供して頂く事になり、オリジナルTKパルジュブランドのコーヒーをヴォアラ珈琲で決めさせて頂きました。
最近、ヴォアラ珈琲の豆を使用してオリジナルブランドとして販売するお店が増えております。
TKパルジュ
バウハウス

昨晩は、ニカラグアのカップオブエクセレンスのオークションでした。今回落札した農園の特別ロットは、静岡の内田さんや、軽井沢の丸山さんが、現地でしっかりカッピングしてきたコーヒーです。お楽しみに、、、
農園Santa Fe

　　日　時　：　2006年7月15日（土）午前11時30分受付開始
午後12時00分開催〜17時まで
場　所　：　かごしま県民交流センター　４階 大研修室 第３
〒892-0816　鹿児島市山下町14-50
内　容　：
アップルコンピュータ株式会社　Apple Store
アドビ システムズ 株式会社
トリニティ株式会社
株式会社 エルゴソフト
　　　　　　　　　
参　加　：　定員100名：
参加は無料ですが席に限りがありますので事前登録をお願いします。
事前登録はまもなく始まります。
Ｕ　Ｇ　：　Miyazaki Apple Club（M.A.C） : 熊本Mac Cafe : 大分温泉りんご : Photo Club しーどる : ug-AppleFukuoka : ファルメーカーPro九州ユーザーズミーティング : 広島マックユーザーグループ : かごしまMacユーザーグループ

■ポスターデザインは今回もイラストレーターの大寺聡さんです
 
■AUGMK焼酎懇親会 / Jan 2006（二次会）予定しています。
　
天文館でMacな夜を!!　
日　時　：　2006年7月15日（土）午後19時00分くらいから　※詳しい時間は後日ご案内します。
場　所　：　天文館周辺で予定しています。きまりましたら参加者に連絡いたします。
会　費　：　3500円
参　加　：　事前登録の際にお申し込みください。会費は当日AUGM鹿児島の受付にてお支払いをお願いします。
かごしまMacユーザーグループ

本日は、南日本新聞社、社会部の西青木さんが、ヴォアラ珈琲へ焙煎、カッピング、カプチーノまでの作業工程の体験取材へ、、、挨拶して、今、ヴォアラ珈琲が、取り組んでいる珈琲は、何が従来と違うのか話すと止まらなくなり、次から次へとしゃべってしまった。
今回の取材を行う方のオリジナルブレンドを当初は、つくる予定でしたが、以前から疑問に思っていた、従来の珈琲豆屋さんは、ブレンドをつくる時には、味見をする目の前のカップの為に10g1杯分から30g3杯分の為に（例えば、出来上がり100gであれば、50グラムと30グラムと20グラムとか）調合して決めて、数キロ単位でブレンドしている。しかし愛飲家は、目の前のメージャースプーン10gを物差しに計り抽出して楽しむ。以前、製薬会社の調合機械を調べた事があり、粉体で重さ、体積が、ほぼ等しければ優秀なブレンダーならほぼ均等に混ざります。しかし、珈琲豆と同等の大きさの色の違うカプセルを用意してブレンドすると、10gのメジャースプーンの中では、中々同じ配合比率にはなりにくい。さてはたしてスペシャルティコーヒーのブレンドとは？今後の大きなテーマだと思いますが、先日、カップオブエクセレンスの同じ生産地の素材をブレンドして飲んだらこれが、素晴らしい、面白い結果を体験しました。そういえば、先週行った、グァテマラの生産地の農園の丘の向こうに、エルサルバドルの農園が見えていた。距離にして数キロ、、、これは、適当に混ぜてもそんなにバランスは崩れないかもしれない。しかし手を抜いた素材なら話は別、、、、まだまだこれからスペシャルティーコーヒーは、旨くなる予感が確実に、、、楽しみだ！

日本大会もそうでしたが、今回の世界大会も毎年レベルが、上がっています。
来年の世界大会が、日本で行われますが、それに向けて帰宅後すぐに、多くの専門家の意見を取り入れて組み立てて行く予定です。
日本大会も来年は、かなりレベルが、高いと思います。目指す所は、結局、ヴォアラ珈琲を応援してくれるお客様に毎年、少しずつレベルアップした結果を来店してくださる、お客様や、珈琲豆を購入して、家庭でヴォアラ珈琲を楽しんでくださる愛飲家の皆さんへ珈琲カップの中身で香りのメッセージを伝えて行く事です。そしてバリスタもヴォアラ珈琲も少しずつ成長して行く事が、大事な事です、
お客様あってのヴォアラ珈琲を忘れてはいけません。日本大会もそうでしたが、今回の世界大会も毎年レベルが、上がっています。
来年の世界大会が、日本で行われますが、それに向けて帰宅後すぐに、多くの専門家の意見を取り入れて組み立てて行く予定です。

今回は、決勝に残れませんでしたが、収穫の多い大会でした、

本日朝９時に出場でした。１番目ですね。朝、４時に起きて体を慣らして、近所を散歩して会場に向かいました。昨日、練習で、色々修正箇所が、あり。方法を変えて、ぶっけ本番で望みました。英語も練習のかいがあり、間違ってもすぐに、にっこり修正で望みました。いままでで、一番良い出来だったと思います。
時間も残り時間６秒で終わりました。予選結果は、明日発表です。今回、世界各国から４０名の参加です。
私は、２０年前に見学に行った、フェラリーカフェのオーナーとも再会できました。こちらは、物価が高くてインターネットは、１日２５００円なのでめいぷるの関口さんのパソコンから書いてます。

では、良い結果報告をお待ちください。

本日からスイスへ行ってきます。大会では、英語で説明しなければいけません。それも棒読みでなく、気持ちを込めて、もうここまで来たら楽しんできます。では、行ってきます。ホームページには、新しいボリビアや、ヴォアラのブラジル（サマンバイア農園）や、今度からヴォアラのアイスも登場しています。

本日5月2日に、NHK鹿児島放送局の「さきどり！情報かごしま」で放映されます。
午後6時10分〜7時の時間帯ですが、おそらく、夕方6時30頃の放映です。よろしかったらテレビの前で応援お願いします。
バリスタ世界一へ
 　コーヒー抽出の専門家・バリスタ。大手チェーンのカフェが増える中で注目されています。 その日本選手権で優勝したのは霧島市の竹元俊一さん。５月の世界大会へ向けて練習を続ける姿を追います。

今回、行われたジャパンバリスタ選手権で司会を担当した、横山さんから「IIAC＆バリスタ横山千尋コラボレーションセミナー」決定！！の案内を頂きました。日本でもこのようなセミナーが、頻繁に開催される事をこれからの時代の流れを感じさせます。

こちらの会社の桃井さん企画のツァーも私も2回参加（イタリアバール巡り、シアトルカフェ巡り）してますが、お酒好きの食いしん坊の桃井ワールドを安心して楽しめました。オススメします。
「IIAC＆バリスタ横山千尋コラボレーションセミナー」決定！！
株式会社フォルトゥーナ(delsole)

今回もアメリカのロースターと共同で１位と３位を共同落札しました。国際審査員の風味の評価を下に記しました。
コロンビアは、土壌、気候など他所に無い魅力溢れた地域だと感じています。

Lot#: 1 Luis Alberto Jojoa - Perla del Otun
Jury Descriptions: sweet, lemony, grape and peach, sturdy and held up well, delicate sweet finish, melon chocolate, vanilla, white grape, sauvignon blanc, honey, velvety body, complex, caramel, overwhelming sweetness, chocolate, subtle flavors that lingered a long time, floral and chocolate fragrance, citric, complex, raspberry, consistent and balanced from hot to cold, close to faultless, very clean

Lot#: 3 Olga Lara Perdomo - La Virginia
Jury Descriptions: lime and passion fruit, cherry, tobacco, chocolaty spicy with cinnamon, chewy texture, consistent, well composed, cherry-like, plum, honey, bright, floral, great structure, creamy and smooth, apricot, Muscat, great/best acidity, very sweet with lots of body, white grape/sauvignon blanc flavor, prunes

コロンビアCOE2006

今回の全米バリスタチャンピオンです、彼の仕事ぶりは、実にシンプルでした。テーブルセッティングもシンプルで簡素そのものでしたので、最初は、たったこれだけで、何を作るのか創造も出来ませんでした。

評価は今までの大会の最高得点を取得してました。今回は、インテリジェンシィヤのチームが、最終予選に3人も入っておりました。

コーヒーを題材にした季刊誌が出ています。アマゾンで注文出来るようです。
内容説明
【特集目次】
　辻村英之「コーヒーの価格形成と協同組合・小農民」「日本のコーヒー産業の特質とフェア・トレード」　池本幸生　『ベトナムコーヒーの光と影』　堀田正彦　『岐路に立つフェア・トレードの現状と課題』　藤岡亜美　『ナマケモノの森で育つコーヒー』　浜田　空　『東チモールコーヒーの挑戦』　小林和夫　『ラオスコーヒー事始』

第17回定例会開催のお知らせ
日時：2006年3月18日（土）午後1時から5時まで
場所：かごしま県民交流センター 小研修室第１
内容：おたすけビギナーズ・Mac&iPodな話題で盛り上がろう〜

○おたすけビギナーズ・スケジュール
　 ※会員メールと予定が変更となっています。
　　1時00分〜1時30分：受付と懇談タイム。
　　1時30分〜2時10分：マイビデオをますます映画に!
　　　　　　　　　　　〜iMovie6新機能デモ：マルゴさん
　　2時10分〜2時20分：10分休憩
　　2時20分〜3時00分：iWebでつくる簡単ホームページ初心者必見!!：tatsuさん
　　3時00分〜3時20分：20分休憩
　　3時20分〜4時00分：ファイルメーカーって何?
　　　　　　　　　　　 ExcelやAccessでお困りの方大集合!：サコさん
　　4時00分〜4時10分：10分休憩
　　4時10分〜4時50分：ブライダルでやっちゃおー
　　　　　　　　　　　LIFE with PhotoCinema2　マル秘テク：PowerDesignさん
　　4時50分〜5時00分：AUGMKagoshima/July開催ミーティング（予定）
　

写真は、昨日の「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ２００６」の決勝の写真です、凄い人ですね。
ところで本日は、第3回 SCAJエスプレッソ特別セミナーに日本チャンピオンの竹元と参加してきました。初めて聞く事が多くて、一気に軌道修正しました。この情報を、こっそり私しか知らなければ・・・・・・

来年優勝候補になったかもしれませんが、今は、情報がオープンです。来年も厳しい条件ですね。やはり選手で出場して恥を欠くのは止めときましょうか？しかし間違って優勝したら、、、。さてそれでも抜きん出たかったら今から紹介するセミナーは、オススメします。種には、仕掛けがあります。手品や、魔法にもありますね。今からでも間に合います。竹元も当初の計画なら今年は、生産地に行って種の仕掛けの部分を実際産地で体験、検証し、大会に望む予定でしたが、予選大会の日にちが、重なって生産地に行けませんでした。種からカップまでの仕掛けの勉強は、旨い珈琲の基本だと思います。

第１回　ＳＣＡＪスペシャルティコーヒー基礎講座(補講）の御案内
2006年3月吉日
日本スペシャルテイコーヒー協会
テクニカルスタンダード委員会 委員長　関根　伸慈
ﾊ　日本スペシャルティコーヒー協会で出版した[ COFFEE 多様性の祝祭] を教材とした、基礎講座の１回目〔内容は2005 年12 月に行ったものと同じ〕の補習講座を下記のように開催いたします。
　哺乳類の多様化が地球上で最も進んでいるアフリカ高原で発見されたコーヒーの木は、その後世界中 に伝播しましたが、コーヒーは多様化した生物生態系の中、多様化した自然環境の元で、多様化した品種 が栽培され、その生産処理方式も多様化し、そのような条件の下で様々な魅力的なコーヒーが生産されて います。これまでの一定の品質のコーヒーに対し消費者は飽き、先進消費国では消費が減退し、その地 位をミネラルウォーター、ソフトドリンクに奪われております。
　そのような環境のなか、「消費者が美味しさに驚き、感動するのはどんなコーヒーか？」を消費者のコー ヒーに対する価値評価と位置づけ米国で興隆したのが「スペシャルティコーヒー」です。さらに、現在の欧 米のスペシャルティコーヒー産業は、「美味しさの追及」だけに留まらず、「地球環境・自然環境の維持・保 全」「生産地域の地域社会問題解決・向上に対する責務の履行」「履歴追証システム」が必須条件となって きております。
　これらの問題は、日本のコーヒー産業にとって最も理解しにくい、関心の薄い問題点です。しかし外資と の競争を余儀なくされる日本のスペシャルティコーヒー産業には、いずれこれらの問題に強い関心を持ち、 深く関わって行かなければならないと考えます。
　これらの問題点を理解するための基本を、多くの生産現場写真を掲載し、解説している［ＣＯFFEE 多様 性の祝祭］を教材として３回に渡りシリーズで講座を開催しますが、今回は2005 年12 月に開催した第１ 回目の基礎講座を受講できなかった方のための補習講座です。続く第２回目、３回目は５月以降開催予定です。
4月29日（土）東京会場／4月22日（土）大阪会場で開催です。
お問い合わせ：日本ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨｺｰﾋｰ協会事務局：（ TEL.03-5400-5506）　　担当：巻野・植松

遂に日本で一番になりました。エスプレッソ部門の優勝者は日本代表として本年5月ベルン(スイス)で開催される世界バリスタチャンピオンシップ『WBC(World Barista Championship)2006』への出場権が与えられます。
追伸！今回、何の大会ですか？と聞かれました。

スペシャルティコーヒー協会のホームページに＜日本における「高品質なおいしいコーヒー」の普及と啓蒙を目的として、さまざまな活動に取り組んでおります。その一環として、日本代表のバリスタを選出する、＞と書いてありますので素直に日本で一番高品質なおいしい珈琲を提供出来る可能性のあるお店に選ばれたと言う事だと思います。ヴォアラ珈琲の標語に、旨さには種と仕掛けで応えます。とあるように種は、珈琲の味方塾ブランドですから一人の力ではありません。味方塾グループの素材の見極めのカッピング技術、それを活かす焙煎技術、抽出技術が認められた結果だと思います。

今回の予選に勝ち抜いたお店5社の使用した焙煎機械が、国産富士ロイヤル2社、プロバットL5kg2社、プロバットUG22Kg1社だった事です。スペシャルティコーヒーに選ばれた素材の特徴は、プロバットがもっとも特徴を表現出来るかもしれません。プロバット応援倶楽部＠販売代理店（ヴォアラ珈琲仕様の提案）としても嬉しく思います。（情報は全てオープンにします。しかし明日は、違う事を発言するかもしれません。それぐらいスペシャルティコーヒーの世界は進歩しています。）

アクシデントは、ありましたが、なんとか決勝戦へ出られます。
どうなる事やら、、、楽しみです。
気がつくとベルン行きのパンフレットを鞄へ入れてました。

紹介が遅れました。今日は、浜松のティブレークのヤマモトさんが、姶良店のグループVPN回線を使用したマッキンキャシュPOSレジシステムの検証を兼ねて鹿児島入りした時に観てきたそうで私も時間を見つけて見に行きます。

鹿児島市千日町「タカプラ」6Fギャラリーにて開催中　です。
3月12日まで
10：30〜20：00
●唐仁原教久●二宮由希子●大寺　聡●chinatsu●大迫美津子

追伸！展示会の写真を搭載予定でしたが、時間が無くて、無断で載せるのは、失礼なので今回は、クロニクル展とは関係ありませんが、今回の美術館での作品を制作過程でのデジタル撮影の写真です。本番は、銀塩で撮影しています。大判では、シャッタースピードが、1000分の1秒以上で撮影出来ないので35ミリカメラで撮影しています。ポジで撮影してモノクロ変換してプリント(プリントは、今年も春日氏へお願いしました）していますが、結果は、美術館でのお楽しみ！作品サイズは、50cm×40cmです。

今回下記載のセミナーの案内が来ましたのでお知らせします。
御薦めします。私も基本の勉強の為に受講します。困った事に、今回は、★ ご持参いただくもの:タンパー・ミルクジャグ・筆記用具・エプロン (参加者の皆さんにも抽出をしていただきます。相応の服装にてお越しください。) とあります。仲間内でも私が一番下手なので緊急トレーニングで形だけでも出来るように努力します。

第3回 SCAJエスプレッソ特別セミナーのご案内
日本スペシャルティコーヒー協会
バリスタ委員会 委員長 中道澄人

拝啓、新春の候、会員の皆様に置かれましてはますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。
平素はSCAJの事業に格別のご支援、ご協力を賜り心から厚く御礼申し上げます。

さて、早速ではございますが、このたびSCAJバリスタ委員会は、エスプレッソの味(クオリティ)に焦点を絞
り、第3回SCAJエスプレッソ特別セミナーを下記のとおり開催いたします。

WBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)でも、味の評価が全体の半分近くを占める評価方式を採用している通り、 「おいしいコーヒー」が世界的なキーワードになってきています。

今回は前回(2005年11月)開催に引き続き、WBCの審査員認定委員会 委員長ジャスティン・メトゥカルフ氏に来日いただき、「味に関連するすべて」 のスキルアップには、大変良い機会となると存じますので、別紙の申込用紙をご利用になり、必要事項をご記入のうえ、3月7日(火)までにSCAJ事務局宛、奮ってお申し込みを賜りたくお願い申し上げます。

尚、少人数制のセミナーのため、募集人数が限られておりますので、先着順にて、定員になりましたら、受付を終了させていただきますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
敬具
記

日時:2006年3月16日(木)
1午前の部:10:00〜13:00
2午後の部:15:00〜18:00
会場:(株)エフ・エム・アイ東京テストキッチン

セミナー講師:WBC 審査員認定委員会 委員長ジャスティン・メトゥカルフ氏
セミナー内容: 10:00〜10:30 エスプレッソの基本技術・評価方法
10:30〜12:00 エスプエッソの抽出と評価1&カプチーノ評価
12:00〜13:00 エスプレッソの抽出と評価2&カプチーノ評価

参加登録料:お一人様 会員:13,000円 非会員:15,000円(共に税込)
定 員 :各部ともに 28名
申込方法 :別紙の申込用紙に必要事項をご記入の上、セミナー事務局宛FAX(03-5474-5268)に
てご返送ください。
締 切 日:2006年3月7日(火)SCAJセミナー事務局必着
以上 ですが、 info@scaj.org へお問い合わせください。

写真は、ニカラグアでの収穫者の写真です。手摘みで収穫するので籠を使用しています。ごらんの様に完熟度合いは、良さそうですが、トップトップのスペシャルティコーヒーは、ここからさらに選別しますが、その後の行程でも手を抜くと数日で違いが視覚では、判らなくなります。ですからその後、消費国で焙煎前にハンドピックしても美味しくはなりません。さて、タイトルの「三度目の正直」は 英語では、The third time was the charm.（三度目の幸運）で表現すればいいのでしょうか？
先日行われたバリスタ選手権、九州、沖縄予選会で見事にトップで勝ち抜きました。全国順位で141人中、3位で通過しています。予選大会当日、私は、ニカラグアへ行ってて応援出来なく、今年も一人で大会へ望みましたが、熊本の日高さん夫婦が応援に来てくださいました。ありがとうございます。
次は、東京で３月14日に予選があります。姶良店のオープンもありますし、何かとバタバタしておりますが、姶良店のバリスタ予備軍スタッフ２名のトレーニングも行いながら本戦へ向けて竹元自身との戦いが始まっています。ヴォアラ応援クラブの皆さんも応援よろしくお願いします。

本日、2006年2月16日木曜日夜7時から、地元のMBC放送のどーんと鹿児島でヴォアラ珈琲が、登場します。テーマは、「カフェじかん。」「珈琲を味わう」「本を読む」「気の合う仲間とおしゃべりを楽しむ」・・・カフェの楽しみ方はいろいろ。番組では、それぞれのライフスタイルに合ったカフェを紹介する。「おいしいものが食べたい！」人にはベーカリ・カフェ、果物屋さんが作ったカフェ。「お酒を飲んだあとにコーヒー！」という人には夜のカフェ、「ＡＲＴを楽しみたい」という人にはギャラリーカフェを。そして「家でゆったりとしたカフェ時間を過ごしたい」という人のために、コーヒー豆や中国茶を販売する店と、その楽しみ方を！また、２月下旬にオープンする武家屋敷を改装した和風カフェも登場。
オンエアを見逃した方にも朗報！翌日に「きのう の どんかご」（金曜 深夜 ２４：４０〜２５：３５）を放送中。

今回、初めて参加させていただいた、ジャパン バリスタ チャンピオンシップ ・審査員プログラム２００６の講習会は、素晴らしかったです。審査中に、ニッコリされたので思わずニッコリしたので審査員失格ですかね。おまけに、バールデルソールの横山さんが、私を見っけて会場から体全体を動かしてポーズを取るのでそれにも反応して軽くアイコンタクトしてしまいました。これも駄目なんですね。本来は、ポーカフェースで最後まで行かないと行けないんです。マクドナルドのニッコリ反応です。まだまだ修行がたりません。しかし、こんな素晴らしい内容の審査員プログラムを今まで受講しなかった事を反省しております。今回は、技術面を勉強しましたが、、、、
銀座では、エスプレッソと自家焙煎のお店がオープンしていました。有名なケーキのパテシィエの辻口博啓氏と有名なバリスタ世界チャンピオンのポール･バセットのノウハウが注入されたお店です。巷で噂のお店になるでしょう。そして、新しいコーヒーメーカーthe cloverの情報も入手しました。可能性がありますね。導入予定で検討してみます。お楽しみに！
PAUL BASSETT
コンフィチュール　アッシュ
the clover

2006年1月21日（土）午後13時開催かごしま県民交流センターでApple User Group Meeting in Kagoshima が開催されます。詳しくは→
Jan 2006開催のお知らせ
今回は、ヴォアラ珈琲が使用してる顧客管理兼用商品管理のPOSレジの開発会社のティブレークさんも参加されます。日本全国の珈琲豆屋さんは、必見ですよ。鹿児島は、珈琲豆屋さん以外では、包装資材のパッケージプラザの鹿児島荒田店も使用しています。今年は、マッキンキャシュの使用方法なども紹介していきます。本日は、霧島市の商工会議所のセミナーでした。

今回も無事、目的の農園の珈琲を落札出来たようです。お楽しみに！
Farm: Si´tio Sao Jose´
Jury Descriptions: mysterious, deep, strong, complex, orange, melon, fruit bowl, honey flavor, dry, good acidity, refined, well balanced, apricot, dried berries, raisin, clean, sweet, bright, orange note acidity, melon sweet, complex citrus, jasmine, smooth, good structure


Farm: Fazenda A´gua Limpa
Jury Descriptions: chocolate, tea-like, rich crust, powerful red cherry, winy, super aroma, very round, long aftertaste, caramel, melon, sweet, lively, bright acidity, balanced acidity, complete, ripe watermelon, caramel sweetness, raisin aroma, vanilla, extremely clean finish, refined acidity, plum, green apple, orange lemon with spice

今年もよろしくお願いします。早速犬年に相応しいと思い、年末の雪景色の鹿児島の風景とモデルを御願いしたら、逃げ回る我が家の家族のボーダーコリーのラブ（娘８ヶ月）と息子の大暉です。今年のやりたい事は、現在、毎週火曜日が、定休日ですが、相変わらず、お店に出てゴソゴソと仕事をやってる事から卒業して、仕事と休息と充電をメリハリを付ける事です。第一便として、今年から、スタッフの竹元が、2日連休を取るようにしました。年末から、仕事のミス等お互いに目立ってきましたので、数年前から提案してた、まずは、月一回の2日連休から始める事にしました。ところで本日は、
ブラジル・カップ・オブ・エクセレンス　のオークションです。どうなることやら、お楽しみに、
追伸、アルバイト募集中です。

本日は、ボリビアのカップ・オブ・エクセレンス・オークションでした。今回は、海外の方との共同落札で無事１位を落札しました。
他にも4位は、スタンプタウンが落札しましたが、こちらも共同落札です。そして6位は、珈琲の味方塾で落札しました。ボリビアで行われた、品評会に参加した、珈琲の味方塾グループの軽井沢の丸山さんと岐阜の山田さんに感謝いたします。結果は、こちら→ボリビアのカップ・オブ・エクセレンス・オークション

Juan de Dios Blanco - Agricabv BV Calama Marka
Variety: Typica
Processing system: Pulped, naturally fermented, mechanically washed, sun drying
Lot size: 16 bags
International Jury Score: 93.52
Jury Descriptions: orange honeysuckle fragrance, lemony tang, chocolate orange, improved as it cooled, deep dark chocolate, sweet floral and cherry blossom, complex, rich and delicate at the same time, sweet citric, very clean, great balance, caramel, butterscotch flavor

今回は、霧島市牧園町のＰＡＮＹＡ・くらぶ の森園さんが、ホームページを開設されたのでご紹介です。
さり気なく創生水の水を使用してパンを焼いてます。何故かヴォアラ珈琲のコーヒーでのお手伝い先は、パン屋さんが多いのです。鹿児島市内だとダンケンさんが、ヴォアラ珈琲を使用しております。

追伸♪素晴らしい珈琲が続々発売開始です。
★☆★ホンジュラス・エル・オコティージョ農園COE品評会1位チャンピオン★☆★＜限定188個＞
★☆★エルサルヴァドール・エル・ガティピリン農園COE品評会3位受賞★☆★
★☆★とっておきの素材でヴォアラnoクリスマスBlend★☆★
お歳暮もヴォアラ珈琲にお任せください。0120-86-4151（お歳暮相談係、こうろぎ・たけもと）まで

お待たせしました♪ベスト・オブ・パナマ4位受賞作品発売開始です。上のオンラインショッピングをクリックしてください。
★ベスト・オブ・パナマ4位受賞「パナマ・サンタテレサ農園」★
「優しい甘みとフルーティーな風味、食後のコーヒータイムにぴったりです」
＜ヴォアラ珈琲は、世界中のスペシャルティコーヒーの焙煎職人達が認めたドイツ製のプロバットで丁寧に焙煎していますので粗挽きでもミルによる熱のダメージを粉の中心部では、最小限に抑えた粗挽きでもしっかり風味と旨味が表現されますのでコーヒープレスは、断然！ヴォアラ珈琲の粗挽きをお勧めします。！
●ヴォアラ珈琲の基準は、ボダム社の金属フィルターを使用したニックネーム→
コーヒープレス=フレンチプレス=カフェプレスの事です。
●93℃以上（スペシャルティコーヒーをドイツ製のプロバットで適正焙煎すれば、可能なら100℃でもかまいません）の水から沸き立て新鮮なお湯で丁寧にお湯を浸透させかき混ぜないで、3分間で出来上がり

写真は、東京での最終日に時間があったのでラーメン関連＆シアトル系の珈琲関連情報でも、信頼出来るブラックバスの59cm記録保持者の上野氏の最近のお気に入りの新橋の　和麺屋　長介　に、つけ麺を食べにいきました。最後は、つけ汁をスープで割、ご飯を入れて、きれいサッパリに頂きました。後味も良く喉も乾かず、満足しました。情報ありがとうございます。次回は、長介つけ麺や、ラーメンを頂く予定です。

11月８日（火）・11月９日（水）有楽町東京フォーラムで開催されます。今回は、各生産地のティスティングセミナーも楽しみですが、オタクの私は、イタリアのスコラリーの焙煎機メーカーのセミナーも興味があります。味方塾の勉強会が、本日ありますので昨日から東京ですが、スタッフの竹元は、月曜日から東京です。両国の越後屋（和菓子の老舗）へ行くような事を呟いていました。私も知って３０年近くたちますが、一度羊羹を食べただけです。味のグラデーションが、素晴らしく、小豆の渋みの使い方が素晴らしかった印象がありました。

「200509dm.pdf」をダウンロードして下さい。上手く見れますか？不具合があればお知らせください。ヴォアラ珈琲のホームページのFAX注文ページに＜PDFファイルを閲覧・印刷なさるには、Adobe Reader(c)が必要になります。もしお使いのパソコンにインストールされていない場合はアドビ システムズ(株) から無償で入手するこができます。＞リンク先があります。

前回の臨時山形屋出店の時に思ったのが、豆売り店として瓶に入れて販売より八百屋さんのように販売出来る方法を模索してました。将来的には、焼き締めの焼き物の大皿でも良いのですが、移動に気を使うので琺瑯のボールを見つけて試験的にホールビーンズを入れてみました。中々良さそうですが魅せ方と使い易さがセンスの見せ所です。

これのイメージに合わせてチョークアートの得意な人を捜さなければ？求む素朴なチョークアート！！
チョークアート参考ページ！ 少しイメージが違いますが・・・

相変わらず試行錯誤の毎日ですが、他にも現在15kg位の蓋付ボックスが、すっぽり入る桐箱と、焼き菓子が、入る昔コーラの木箱風の箱もオリジナルで制作してもらっていますが、ヒントは、ベーグルの販売方式です。さらに個人的趣味でエスプレッソ用の25秒（20秒から30秒の中心時間）の砂時計も一品制作してもらっています。お楽しみに！

山形屋と書いてニフティの方とエラーの原因を検証してたら削除する前に、有り難いコメントが付いていましたので閃いて善いメルマガを戴いたので多くの方々に、アップルコンピューターのジョブズ氏のメッセージをお送りします。

私も転送によって、このスピーチを知りました。 良いお話をリンクします。！！
(リンク先で＜ジョブズの卒業祝賀スピーチ＞を見つけてクリックすると読めます。）

ジョブズの卒業祝賀スピーチ（2005年6月12日、スタンフォード大学）

明日から鹿児島の山形屋デパートで開催される6階のMONOフェアーへ急遽出店することになりました。最近、鹿児島市内から、来店されるお客様も増えて来ていますのでこれがご縁で鹿児島に常設のお店が出来ると善いですね。

呟くと実現しますからお楽しみに！

今回は、知り合いが今度焙煎機械の入れ替えをする為に現在稼働中の富士ロイヤルの焙煎機械を売却しますと告知しましたら問い合わせがあり、決まりそうです。

ご協力ありがとうございます。

日本スペシャルティコーヒー協会・バリスタ委員会による「エスプレッソ特別セミナー」が今月の7月19日に東京で開催されるので受講してきます。
次の日、20日には、＜エスプレッソの基礎講座＞も開催されるので受講してきます。

基本をもう一度最初から学びなおして軌道修正します。1日目の講師は、岐阜の七福珈琲の山田さんなのでしっこく、理解出来て納得して、マスターするまで食い下がる予定です。よろしくお願いします。

実は、上記載のエスプレッソマシーンは、今年の5月頃の状態のデザインは、今一つ気に入らなく、内部の機能も現在のヴォアラ珈琲のマシーンと変わらず、購入をためらっていました、、、そしてまたもや魔法を使い、どうにかならないかな？？？と思っていましたら、先ほど連絡があり、デザインの手直や、内部機械の変更等あり、今年の5月のシアトルで見た、ラ・マゾッコの最新機種のGB5と同じ温度コントロール機能が搭載されてるようです。

デザインもスターウォーズに出てきそうな宇宙船みたいで良さそうじゃないですか！
些細な事ですが、エスプレッソを作る時に，お尻を向けて作業するのでなく、お客様の方を向きながら作業出来る設置が大事なんですよね。スターバックスは、流石に心得ていらっしゃる。
しかしこのデザイナーのマシーンは、後ろから見る事を前提にデザインされてるので好きなんです。

追伸！！！まもなく噂のコロンビアコーヒーの発売に入りますのでお待ちください。

日　時　：　2005年7月23日（土）午前11時30分開場、12時開催

場　所　：　鹿児島県市町村自治会館
〒890-0064　鹿児島市鴨池新町7番4号（県庁前）
内　容　：アップルコンピューター社（共催）・アドビシステムズ社・マイクロソフト・エルゴソフト社
参　加　：　>参加は無料ですが、事前登録が必要です。受付開始はここから!!　　

珈琲を通して応援してくださる愛飲家の方の御陰で
ヴォアラ珈琲は、有限会社になりました。

島根の門脇さんが、世界２位になりました。
日本人で初めてです。おめでとうございます。

今回の大会では、ヴォアラ珈琲で何をすべきかも見えてきました。

出来る事から少しずつ具現化していきます。

ところでシアトルでの珈琲は、どこも個性が強く、今後もカッピングのレベルアップが、大事な事を感じました。

ミルクと合わしても独りよがりにならないようにしたいと思いました。

先程行われた{BSCAカッピングセミナー』でBSCAおよび SCAJの修了証と
最後に行われた合格証書を3人とも頂きました。
竹元は、終了証書１枚は家に忘れて来ています。

これからも勉強しないと難しいです。特に80点前後のコーヒーは、難しい、

では、今からシアトルへ行ってきます。

今月号のカフェスィーツにヴォアラ珈琲が掲載されています。びっくりしたのは、知ってるお店の多い事。
特集「エスプレッソ vs. ドリップコーヒー　進化するコーヒー専門店」

同じコーヒーを扱っていても、エスプレッソメニューが中心のバースタイルか、ドリップコーヒーがメインの専門店スタイルかで、客層も、お客の利用動機もまったく違ってきます。今回は、最近オープンした新コンセプトのコーヒーショップを徹底解剖。コーヒー大国、アメリカ、イタリア、ドイツ、フランスの、老舗・最新コーヒーショップも紹介します。

今日は、岐阜の七福珈琲の山田さんと赤坂見附にオープンしたカフェに行きました。するとカウンターの中にシアトルや、キーストンで会ったゾッカの社員の方が応援に来てました。

スターバックスが、エスプレッソマシーンなど全自動化の導入が進んでいる時代にラマゾッコのマシンが鎮座してました。　

そして山田さんと築地でお寿司を食べて午後のブラジルカッピングセミナーへ行きました。
ブラジル珈琲は、ドンドン成長しております。今後が楽しみです。お楽しみに！

そして今、発売中のサマンバイアのブラジルは、ホントお勧めです。
明るく爽やかな印象で、甘さの印象が、いつまでも口の中に残ります。

昨年、ロンドンに行った時に見学した、メルカンタの方が、面白いジャケットを着てたのでパチリと１枚撮影しました。なんと麻袋のジャケットです。

ヴォアラ珈琲では、今回、お店全体の水のシステムを写真の装置に交換しました。アメリカの軟水機械にタムラシステムのディレカ を２連直列で使用しております。

何となく珈琲との相性が良さそうです。
次は、この水を使用して何か出来ないか計画中です。お楽しみに！
代理店にもなりましたが、この装置は、軟水機械を使用しないで使うのが本来のシンプルな考え方かもしれません。

今回の優勝者は、島根の門脇さん（写真左）でした。右側は、準優勝の横山さん。

残念ながらヴォアラ珈琲の竹元選手は、九州予選で落ちましたが、今回の決勝戦を審査員の目線で検証してみると基本をもう一度勉強させないといけないと思いました。

この世界も謙虚で素直、勉強好き、でないと勝ち抜いていけないと思いました。
そして、私も勉強しないと行けない事が沢山ある事に今頃気ずきました。ありがとうございます。

そして門脇さんの優勝者のコメントで今回の大会の為に、大会と同じマシーン（ラマゾッコ３連）を別に購入して自宅に大会と同じ台の高さのステージを作り毎日練習してましたと、お話されて、いたのが印象的でした。

ここは、虫と人間の知恵比べの農園だと思いました。ミミズを使用した土造りや、排水の浄化、発生するガスを再利用したり、赤いペットボトルで、害虫をハーブの香りや、アルコールとコーヒーの香りで集める道具です。

虫の発生する数でペットボトルがクリスマスツリーの飾りのように沢山鈴なりに、ぶら下がる事もあるようです。

左側の方は、いつもニコニコ笑顔の素敵な長谷川さんです、右側が、ニカラグアの農林大臣の方で、正面の方は、元ニカラグア日本大使の方で日本語も上手で楽しい食事会となりました。

現在、ヴォアラ珈琲では、３連のエスプレッソマシーンを使用しておりますが、お店のサイズが、８坪（最近スターバックスも８坪の店舗展開を初めていますし、居酒屋でもツボ八てありました。面白いサイズです。）しかないので２連のエスプレッソマシーンを購入予定としておりました。

本当は、３連がデザインのバランスも良いので好きですが、そろそろ自分の好きなデザインの店舗準備に入ろうと思い３年前から某デザイナーのマシーンを打診しておりました。ようやく入手可能の環境になってきましたらデザインが変更になってました。でもカッコイですね。４月頃やってくるかもしれません。

今日は、マックのユーザーグループの会です。

相変わらず元気な人たちが集まります。

写真の男性は、パワーデザイン のオーナーです。世界中に販売しています。

今回、体験学習の申し込みがあり、国分中学校から4名の生徒さんがヴォアラ珈琲にお手伝いに来ました。

今回は、コーヒー教室的な内容を体験してもらいました。
金属フィルターとペーパーフィルターの違いを、自分の言葉で話してもらいました。

以前は、金属フィルターのプレスは、好き嫌いがありましたが、素材のレベルが、上がり、
焙煎技術が、向上して来ると好き嫌いが無くなってくるから不思議です。善いものの特徴をしっかり表現出来ている器具（金属フィルター）を選びました。

善いものには、好みも無くなってくるのかな？と思いました。意外と、、、

好き嫌いは、対処のモノが、好き嫌いを選択するレベルしかないのかもしれません。

競争の無い世界は、そんな所にヒントが隠されてるのかもしれません。

その為にも自分自身のレベルアップをしないと、競争される商品しか出来ないで大変な苦労をするのでしょうね。がんばりましょう。

追伸
来週から直火式のコーヒー器具が、入荷します。テストしたら意外と善いのです。
お楽しみに、

国際ホテル・レストラン・ショー2005が３月８日から１１日まで開催されます。この機会に世界各国から生産者の方もいらっしゃいますので会える事を楽しみにしております。

下記載のサイフォンですが、私の経験では、サイフォンも魅力的な道具ですが、、、、

フィルターが、紙フィルターや布フィルター以外で注出出来るともっと素晴らしさをカップの中に表現出来ると思います。そんな道具は、イギリス製や,デンマーク製にあります。

ところでコーヒーサイフォンはイギリスで発明されたガラスボールを重ねたサイフォンはイギリスで発明され、アメリカで流行し、日本で発達した道具だと思います。

追伸
ジャパン　バリスタ　チャンピオンショプ　２００５
日程： 2005年3月8日（火）　準決勝大会
2005年3月9日（水）　決勝大会
主催： 日本スペシャリティコーヒー協会　ジェイ・ビー・シー協会
サイフォンコーヒーとエスプレッソコーヒーの抽出技術を競う日本で唯一の競技大会です。とりわけサイフォン競技は日本独自のもので、スペシャルティコーヒーの新しい文化形成に大きく貢献し、今、世界のトップバリスタからも大変注目を浴びています。また、本大会のエスプレッソ部門の優勝者は2005年４月にシアトルで開催される世界大会に日本代表として出場いたします。日本最高峰を是非ご覧ください。

参加は無料ですが事前登録が必要です。
鹿児島で唯一のMacなイベント!!お早めに登録しましょう。
ヴォアラ珈琲の井ノ上です。今度の アップルの新製品は、魅力的ですね。

皆さん、今年もよろしくお願いします。今年も１月１５日に行われるバリスタ選手権九州予選大会へ出場します。竹元俊一

ところで、今回の写真は、タイトルのマックを使用したPOSレジシステムです。
ヴォアラ珈琲では、オープン当時は、エクセルで顧客管理して次に、ファイルメーカー、そして現在は、テーィブレークさんのマッキンキャシュシステムを活用してます。密かに代理店ですので何故か珈琲豆屋さんとかパッケージプラザさんだったり、自転車屋さんなど友人達が活用しています。

そして、現在は、このシステムに電算システムのコンビニ決済システムと連動するようになり、便利に活用しております。さらに、、、

現在は、インターネット回線を利用して支店管理も出来る様にヴォアラ珈琲本部は、
グレードアップしております。

このposレジで送り状クロネコヤマト、佐川急便、福山通運、日通から売り掛け管理、締め日請求書発行、顧客管理、一斉メール告知など全ての業務を合理化しています。
ヴォアラ珈琲を通して購入されると便利な使用方法などお手伝い出来ると思います。
気になるお値段も、毎月5,000円のレンタルですからお勧めします。

昨年は、アメリカからインターネット回線を使用してモニターカメラで通信費無料のテレビ電話ゴッコもスタッフと楽しみました。

さて便利な世の中ですが、少し不便を感じてる事があります。携帯電話のハンズフリーに対してホームテレホンの子機でのハンズフリーを要望してる毎日です。旧機種では、PHSを子機登録出来るのですが、FAX電話切り替え等少し不具合があります。現在は、要望をメーカーさんへお願いしております。転送システムもありますが、固定費を少しでも押さえたいので早く子機にイヤホーンジャクを付けてもらえればと思っております。ハィ！

ところで、写真のサングラスにイヤホーンが、内蔵されてるのがわかるでしょうか？これは、サングラスにMP3が付属しているまだ発売されてないオークレーのサングラスです。こんな形で子機が使用出来ると便利だと思いますけど、、、ところでオークレーは、堂々と代理店だったりします。なんか代理店マニアぽいですね。

情報です、お近くの方は、是非この機会に試してみてください。
2005年2月の毎週水曜日に、アップルストア銀座・心斎橋・名古屋栄 にてMacinCashのデモを開催いたします。実際の店舗で活用されている事例を紹介した上で、多店舗展開している中小規模の小売店をモデルに、Macを使ったPOSレジシステムから会計や給与といった管理まで、店舗経営全般にわたるソリューションをご紹介いたします。デモのパートナーとしてMacのビジネスソリューションを広く提案されている（株）マーベルコンピュータ様を迎えての、ジョイントイベントです。小売店舗でMacを活用したいとお考えの方々、是非お越しください。

2004年１２月３日夜中です。、ボリビアオークション開催中です。
個人的に行ってみたい地域です。標高の高さも魅力的ですが、この国の人たちの素朴な眼差しには、モノ造りの真面目さを感じます。
さて、今回は、どうなるのでしょうか？と思ったら
無事２位Pedro Patana を落札を落札したみたいです。なかなか琢磨しそうな農園主？ですね。楽しみです。

評価を載せておきますね。。。。

Pedro Patana

Characteristics of the property Characteristics of the coffee lot
Lot #: 02
Location: 1,650 masl • Nueva Llusta
Region: San Lorenzo, Caranavi, La Paz

Total Farm Size: 11.5 hectares
Coffee Growing Area: 8 hectares
Variety: Typica and Caturra
Post Harvest: de-pulped, fermented, manual wash, sun dried on cement slabs
Lot Size: 18.48 bags (70-kilo bags)
International Jury Score: 90.06 - Codes: 689376 / 443296 / 20503
Jury Descriptions: Key lime, floral, sweet, orchid, balanced, creamy, nuts, mascarpone cherry, fine acidity, blackberry, grape.

今回のボリビアオークション結果の結果です。

今月、”プチカフェ はな はな”　が姶良店が、オープンします。　
今日は、ヴォアラコーヒーのトレーニングルームで勉強中です。

今日は、沢山の失敗を体験してもらい、（意図的な失敗も含めて）それを修正するには、何から行うのが近道か体験してもらう。

わからない事が、判れば、具体的に検証、いっしょに解決する。

最後は、先生になってもらい、新人に技術を判りやすい言葉や、作法で伝える。

など、これからのヴォアラコーヒーにとっても良い勉強のチャンスになりました。

いっしょにがんばりましょう。

名古屋にボンタインコーヒーさんの新しいカフェが出来たので昨日行ってきました。

まずエスプレッソを飲んで次にカプチーノを頂きました。美味しかったです。
お店も元気がありました。
オープンしたばかりですが、これからが楽しみです。

名古屋駅では、東京の資生堂の店舗で限定40食の椿ランチを頂きました。
洋食の基本を押さえた満足のランチでした。

スタッフの教育が素晴らしく、乗り換えの駅等判りやすく書いてくださいました。
御陰で、目的のお店へ、迷わず行けました。（カミハギサイクル）日本で一番かっこいい自転車店です。

そして東急ハンズで買い物してのぞみで東京に戻りました。
まだまだ鹿児島には帰れません。

今日は、カッピングセミナーを申し込んでいたので、朝から受講したり、生豆吸い上げ機のパイプを探していたら偶然、得意な製造業者のブーズに辿り着いたり相変わらずついてました。

今日は、博多からハニーコーヒーさん、茅ヶ崎からカフェカファさんが、お手伝いに来てました。

写真の生産者は、コスタリカの生産者です。

本日から大阪でJAPANFOOD2004が、開催中です。
ヴォアラは、明日から2日間お手伝いに行きます。

何故かしら、ヴォアラは、今年は、台風に嫌われてるようで、お会い出来ません。
今回も日程が台風と重ならなかったです。

今回は、その後、岡山と広島と尾道のカフェを見学してくる予定です。

宿泊が、心斎橋なのでマックショップにも行く予定です。
それと将来導入予定の機械も展示されてるので検証してくる予定です。

１０月２０日から１０月23日に大阪で行なわれる
JAPANFOOD2004 にコスタリカ、ザンビア、ブラジル、他の生産地の方もいらっしゃるそうです。
2004年10月20日（水）〜23日（土）　4日間
10：00〜17：00（但し最終日は16：00まで）
インテックス大阪（大阪市住之江区南港北1-5-102）

昨日は、雪花山房　達磨　＜せっかさんぼう ＞
広島県山県郡豊平町長笹636-1 の高橋さんが、情熱大陸に出てました。ヴォアラは、翁そばが、東京の東長崎にある時から注目してる方で、僕もコーヒーで彼のような生き方がしたいと思っています。

先日も大阪のコーヒーメーカーさんが来て自家焙煎教室や、開業セミナーが、繁盛してますと言ってました、私は、まだ商売を始めて7年足らずのヒョツコですから開業セミナーは、出来ませんが、自家焙煎の豆売り店の初歩の一歩ぐらいなら他の方より沢山失敗してるので少しは、アドバイス出来るかもしれません。販売量も個人の自家焙煎店の中では、元気よく販売してるのでアドバイスは、出来るかもしれません。

プロバットを使った自家焙煎セミナーでもやってみようかな？と少しだけ思いました。

ところで先週本屋で見つけてお知らせしようと思っていました。
家で飲むコーヒーが、よりおいしくなる！

日常に役立つコーヒーの情報満載！　豆の種類や特徴、道具の選び方、基本的なドリップコーヒーのいれ方、道具別のコツ、カプチーノやフレーバーコーヒー、モカジャヴァなどのバリエーションメニューまでを解説します。

内容は、保証出来ませんが、面白いと思います。
■著者
楠正暢 講師
■発売年月日　 　 2004年10月12日
■定価 　 630円 (本体600円)
■送料 　 210円
■判型 　 Ｂ５変型
■ページ数 　 80ページ
■雑誌コード
　 6827123
■Cコード 　 C9477(家事)
■ISBN 　 4-14-827123-9
■区分 　 テキスト
■放送期間 2004/10〜2004/11
■放送日・時間 教育テレビ=月・火・水・木 午後2:25〜午後2:30 10/18〜10/28
教育テレビ=月・火・水・木 午後9:25〜午後9:30 （再放送）10/18〜10/28
＊11／1〜11／11にも再放送があります

ヴォアラ珈琲の隣の自転車店からのお知らせです。
10月16日（土曜日）午前10時頃から12時までTREK・ゲイリーフィシャー・レモン・クラインの試乗会開催します。試乗車はロード8台MTB5台の予定です。ふるって参加しましょう。

追伸-ゲイリーフィッシャーの選手もいらっしゃいます。

今回のデンバー行きのメンバーです。

明日から、シアトル経由でデンバーへ焙煎の勉強です。
基本から学んできます。
ロースターズギルド←ホームページは、ここです。

毎年参加している 第25回霧島国際音楽祭 ビッフェパーティーです。
今回は、少し遅れて準備したのでギリギリセーフでした。
金属フイルター仕様のコーヒーメーカーとカフェプレス（コーヒープレス）を準備して望みましたが、注出が、間に合わず何回か長蛇の列が出来てしまいました。

保温ポットも2,5リッターを３本準備しましたがこれも間に合わず、猫の手も借りたい状況になるとイタリア料理教室の知人が、助けに来てくれました。

写真は、終盤のひと時です。今年もありがとうございました。
ミヤマコンセールの近くにヴォアラコーヒーが出来ると良いんじゃないのと思う一日でした。

ちなみにこのみやまコンセールの設計管理の責任者は、初代ヴォアラコーヒーの設計コンセプトを書いてくれた和田さんです。彼のお父さんに内装工事を施工してもらい初代ヴォアラ珈琲は、鹿児島市内の東郵便局裏に３ヶ月だけオープンしました。今から２０年近く前です。暇で閉店したのでなく、珈琲の基本を勉強し忘れていたんのでエィヤーで閉めて、２週間後は、忘れ物を取りに行く様にローマ、チューリッヒ、パリへ焙煎の基本を勉強に行きました。そしてそのようなチャンスを与えてくれた元ライムライトのオーナーの出水さんの珈琲専門店任されて再開の準備にはいりました。

当時、応援してくださった多くの方々にも珈琲でご恩返ししたいと日々取り組んでいます。

本日南日本新聞の夕刊の取材がありました。一生懸命コーヒーの味方としてお話させていただきました。よろしくお願いします。

ima rondon kara desu.
genkideimasu.
maxtukuroni hiyake simasita

ヴォアラ珈琲の事務所です。
毎日、整理整頓と言い聞かせて日々過ごしています。
もうすぐホームページを新規オープンします

現在の焙煎機械は、ドイツ製のプロバットに豆温度計と排気温度計（後方）をグラフ表示にして行っています。毎日15回前後焙煎しています。プロバットは、善い機械です。1997年に購入しました。

ヴォアラ珈琲の試飲用の珈琲の水は、エバピァの浄水システムを使用しています。

ヴォアラ珈琲の店頭です。

スタッフの友達が、鹿児島からハーレーでコーヒー飲みに来ました。
鍵を渡されて乗ろうとしましたが、足が届かなかったので止めました。一応大型免許と安全運転指導員の資格は、持っています。

今回も、応援クラブのお客様に素敵なお知らせですね。

仲間内では、２位の方が評価が高かったので良かったです。

Rocinante A and Rocinante AA

These boutique beans originate in the beautiful mountains of Naranjoﾕs coffee growing region in the West Valley of Costa Rica. We carefully selected fully ripened cherries from this regionﾕs peak harvest in February. Every basket harvested and delivered was carefully checked guaranteeing continuation of our quality process. The teamwork in our boutique mill involves a clear concept of the importance of excellence. We eagerly awaited the arrival of these special cherries at Lomas Al Rio in order to pamper them during the remaining processes: from de-pulping to storage. Every step was carefully monitored in a way that we cup-tested, batch by batch, assuring that each cup offered exotic and full flavors. As a contribution to the community where our mill is located, we are donating 10% of the total sale of this lot to local day care centers.
Contact: Francisco Mena Cafetalera Lomas al Rio

Item Number: CR102
Item Name: Rocinante AA
Lot Size: 25 bags
Bag Weight: 69 kg
Variety: Caturra & Catua?
ﾊ ﾊ
Farm: Beneficio Lomas Al Rio,
West Valley, Costa Rica
Production: 1500 bags
Altitude: 1400-1700m
Avg. Temp:

http://auction.stoneworks.com/observer_list_.html?session=36881000

何時もの事ですが、今回も行きたいお店や、人に会う事が出来ました。
アトランタで優勝した、彼女のエスプレッソや、カフェラテを飲む事が出来てデレデレです。

今回は、紹介があったので写真撮影や、質問も出来てよかったです。
ヴォアラ珈琲で取り入れられる事は、素直に導入したいと思いました。

今回は、知り合いに会ったり、憧れの秘密のお店（エスプレッソ関連）には、いけませんが、ゾッカや、カフェビッタや、ビバーチェに行きました。今後の展開が楽しみです、
この焙煎機械は、プロバットの12kgです。
かなり古い機械です、厚木のユニカフェに展示されてたL5と同世代の機械です、整備されご機嫌に仕事してました。
煙突もパーフェクトな設置でした。

先ほど今年のバリスタ選手権の優勝者の発表がありました。
かわいらしい女性でした。
先ほどからパーティーに来ています。
明日からシアトルです。

今日もグァテマラのオルガ女史と打ち合わせが出来ました。
もう一つの写真は、アトランタのハードロックカフェの入り口です。

アトランタSCAA参加予定　ニカラグアへ行く予定

1月29日から2月11日までイタリアへバリスタ研修に行く

スタッフが、バリスタ選手権九州大会へ出場する。

11月2日は、宮崎県の木城町の4時間耐久レースに急に出る事になり、参加しました。お陰で来週の日曜日も鹿児島県の加世田市のMTBレースにも出る事になりました。帰りの温泉は、今回は、牧園町のクラシック音楽の流れる200円の素敵な温泉にしました。

加世田は、これも穴場の温泉を見つけていますので写真を搭載予定としときます。先程ブラジルから国際電話があり丸山さんは、元気そうでした。

スペシャルティ・コーヒーセミナー参加申し込みありがとうございました。

11月12日をもって参加の申し込みを締め切らせていただきました。
コパカフェにて

全国の珈琲の味方へお知らせです。11月16日、東京で珈琲の味方塾後援のセミナーを開催します。講師は、10月末からブラジルで行われるカップオブエクセレンスの国際審査員に選ばれた丸山さんです。会場は、今、発売中のカフェ&レストラン11月号でフレンチプレスの伝道師として取材を受けたの八丁堀のめいぷるの関口さんのお店です。ブラジルクリスティナ

今回は、三鷹で勉強会でした。進行役は、元学習塾経営者のハニーさんです。軽井沢の丸山さんが、最新の産地情報や、アメリカスペシャルティ協会の最新学習方法をベースに味方塾全員の知恵と御客さんの意見を最優先に仕組みを構築しています。お陰さまでメンバーは、皆さん売り上げも毎月アップしています。

グァテマラのオルガさんと来年度買い付けの打ち合わせです。ヴォアラ珈琲の素材は、生産者がやる気の起こる仕組みと満点の笑顔が自慢です。

各メーカーの珈琲マシーンを試飲テスト中です。（奥からフィリップス、デロンギ、今までのブラウン）

ヴォアラ珈琲のエスプレッソマシーンは、こちらです。8坪の店内に3連のマシーンです。ミルも2台設置してます。

ディロンギのエスプレッソマシーンを購入してご機嫌な西野さん。このタイプでもしっかりデザインカプチーノ出来ました。

パプァニューギニアの大使も同席して今後の仕入れ商品のレベルアップの打ち合わせをしました。

2003年で2回目の再会のブラジルスペシャルティコーヒー協会の生みの親です。ミミズでの土壌作りや、アフリカでの高床式乾燥方法などをいち早く取り入れた農園主です。ここの農園は、マウンテンバイクのコースにもなる有名な所です。　　　

2003年6月

コーヒーの味方塾で基本を勉強してから3年目に新たな気持ちで2003年6月ブラジルに行きました。

ピーツ＆ティーへ味方塾のメンバーで勉強に行ったのは、3年前ですね

バリスタ選手権の九州大会です。

初めてで緊張しています。

この日は、この後久留米のスパイスカレーのサリーで食事して帰りました。カシミールカレーは、久しぶりでした。

今回は、前日からスタッフの徳田さんと竹元君と3人で福岡に行きました。

緊張しましたね。結果は、2月末です。

豆温度を計るには、珈琲豆が触れる位置に温度計を設置しないといけない。そのためにこのような位置決め作業をしています。（黒いマジックで斜線を書いてる位置にセンサーを取り付けます）ちなみにヴォアラ珈琲の焙煎機械は、3カ所の温度を計り管理しています。

意味は無いですが、気になります。だってプロバットより値段が高いのが、不思議です。

12月の販売量が、1.200kgを超える

珈琲の味方塾グループとして2年連続ブラジル1位落札

珈琲の味方塾グループとして、コスタリカ世界２位落札
珈琲の味方塾グループとして、パナマ1位2位７位落札
珈琲の味方塾グループとして、ニカラグア世界１位落札
珈琲の味方塾グループとして、エルサルバドル５位落札

今年も霧島音楽祭のビッフェパーティに出店しました。

コスタリカで一番元気な農園主です。
今回の研修で収穫後のプロセスでも10グレードぐらいの商品が、作れる事が理解出来ました。値切ったらそんだけの商品しかこないのもよくわかりました。

2003年11月に初めてコスタリカへ行きました。

生産者を前にしてのカッピングは、ビビりました。

初めての中米コスタリカへ研修

グァテマラのオルガ女史と打ち合わせ

珈琲の味方塾グループとしてアグアリンパ農園・サマンバイア農園研修

グァテマラ生産者と打ち合せ ３月 パプァニューギニア生産者と打ち合わせ ４月ブラジル大使館で生産者と打ち合わせ ５月ボストン開催SCAA参加ドミニカ生産者と打合わせ