ヴォアラ珈琲

エルサルヴァドールの完熟コーヒー豆とお好み焼き？

ヴォアラ珈琲 — 2010-03-06T23:18:21+09:00

順調にコーヒー

明日、明後日はコーヒー教室です。

ヴォアラ珈琲 — 2010-03-05T19:22:38+09:00

明日、明後日と大和ハウスさんの住宅展示場にてコーヒー教室を開催させていただきます。時間は13時からと16時からの2回です。

参加は自由となっておりますので、ぜひぜひ、皆様のご参加をおまちしております。

今回は、同じ国分にあるパン屋さん、ティンカーベルさんとの
合同イベントとなっております。
展示場にご来場のお客様には、素敵なプレゼントもありますので、
お近くのかたも、そうでない方も、ご来場おまちしておりまーす。

追伸、

本日、3/6、大和ハウスさんイベント初日でしたが、

いままで、ヴォアラ珈琲が、大和ハウスさんのイベントにお手伝いさせていただいた中で一番のお客さまで、賑わいました。

珈琲教室も、たくさんのお客様に参加していただき、本当に嬉しいかぎりです。

明日は、3/7日はイベント2日目となります。

珈琲教室も、皆様ご自由に参加できますので、ぜひ、ご来場おまちしております。

展示場となる場所ですが、

鹿児島県霧島市国分にある、舞鶴中学校の真向かいのあたりの

住宅分譲地区となります。

お問い合わせは　TEL 0120-42-7301

たまには、休息も自然の中で遊ばないと、、、

ヴォアラ珈琲 — 2010-03-04T13:51:58+09:00

毎週休みは、経理ばっかりしてたのでたまには、自然に遊ばれないと、、、と画像だけでも、、、
サウスウインド

カップオブエクセレンスのヘッドジャッジ、、、の農園主

ヴォアラ珈琲 — 2010-03-04T09:17:13+09:00

今回の農園巡りの研修会は、スペシャルティコーヒーの最新情報を網羅し、世界で6ヶ国語に翻訳されている、Vincenzo　Sandalj氏著「Coffee-多様性の祝祭」を教材にしたセミナーのメイン講師の関根さんを団長に、案内してもらいました。

そして素直、勉強好き、即実践主義の農園主の所を回って、精製方法を色々変えたものを実際にカッピングして、直接学んでいます。ニカラグア最終日は、カップオブエクセレンスのヘッドジャッドをを務め、弟さんが、スペシャルティー珈琲の最先端の現場のニューヨークのお店で、実際、お客様と直接触れて、珈琲の魅力を伝えている、理想的な環境を手に入れてる農園へも行き、充実した日を過ごしました。バキュームパックも充填する現場を見る事が出来て色々出来る事もわかりました。

なんか、楽しい日々を過ごしています。

元気に毎日早起き、、、夜中の２時？

ヴォアラ珈琲 — 2010-03-02T22:27:01+09:00

スタッフから、電話で起こされて２日連続夜中の２時に起きてしまいました。
スタッフも元気そうで、、、、

チリでの地震で心配のメールが、、、

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-28T15:10:08+09:00

お陰さまで、無事にニカラグアへ到着しております。
空港からホテルまで歩いて到着、蒸し熱いですね。取りあえずチェックインして、虫の確認をしてクーラーの動作を確認して、トイレが流れるかを確認して、シャワーのお湯の確認、パソコン、携帯の充電をして、明日の荷物をまとめて、シャワーを浴びて寝ます。
今回も機内食は、食べずに、ヒューストンで、シーフードレストランで食事しました。先週の竹元も同じレストランで食事してました。機内食は、しっかり食べてたようです。
写真は、ニカラグアでの最初の食事です。ビールとチキンスープです。

チリの地震は、かなりの規模だったようですが、コチラは、影響は無いようです。
明日から生産地を回り、色々感じてきたいと思います。

本日からニカラグア、エルサルヴァドールへ行ってきます、、、

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-27T17:15:19+09:00

本日から数日間旅に出ます。何か新しい事が始まりそうな予感がします。

期待を超えられたら、超えるしか恩返し出来ないな、、、

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-24T11:52:37+09:00

先日、東京から２名の方が、鹿児島に来て、元和菓子職人だった方へ、僕が、味わった事があって、まだお店に行ってない、和菓子屋さんを紹介したら、今日その和菓子が届いた。最初に知ったのは、日本料理の辻留さんの本？
それとも魯山人の星ヶ丘茶寮の支配人をしてた、古美術鑑賞家の秦秀雄（井伏鱒二の小説『珍品堂主人』）だったかは、定かでないが、この辺からの情報だったと記憶してる。２５年以上前の記憶、
魯山人も、その奥さんの熊田むめの料理書も、そして井上梅女の本（運鈍根―井上梅女聞き書き）も、あの頃は、珈琲のヒントに、本を買いあさり読みふけってた事を思い出す。そんな思い出の多い福岡修行時代を思い出した。ありがとう、

本日は、ミーティングの為、早めの閉店です。

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-21T13:09:14+09:00

毎回、毎回、ギリギリのご連絡でもうしわけございませんが、
本日は、ミーティングの為、国分本店は6時30分、鹿児島店は5時30分の閉店とさせていただきます。

お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒、よろしくお願い致します。

無事、生きてたようです、、、、

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-12T16:59:31+09:00

便りのないのは、元気な証拠と言いますが、帰らぬ人になれば、私は、もうひと家族、増えるのかと思い、少しの期待と不安の日々を過ごしておりましたが、無事到着してブログもアップが始まったようです。

そしてもう一人のバリスタの中摩麗は、ニュージーランドで農作業や、次のプロジェクトの準備をしてるようですが、、、肝心のコンピューターがストライキを起こしてしまい、当初の予定より、ベッピンさんになって帰宅のようです。楽しみです。

そして国分店のモッチンは、今日は、福岡にビーズ？のコンサートを聴きに行ったようです。
そんなわけで、国分店も鹿児島店もてんてこまいで新しいシステム構築が出来そうです。
私も早朝から焙煎に追われて楽しい時間を過ごしております。

本日も東京のカフェ？から２人目のスタッフが見学に見えられました。何か今年は、面白い事が起こりそうですが、ボチボチいきますね。

バリスタの味方塾

dancingbeans

BoutiqueVoilaのアミーゴ

2月6日(土)のナマ･イキVOICE　夕方6時30分からの生放送

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-06T17:17:52+09:00

ヴォアラ珈琲からも素敵な提案の商品をご紹介します。
2月6日(土)のナマ･イキVOICE　夕方6時30分からの生放送
『男目線のハッピーバレンタイン』

ずっーと好きだったあの人へー　これ、受け取って下さい！
だけど正直、どうなんですか？
男性からみて、バレンタインって楽しみ？　それともちょっと重い？　　
来週は「男目線のハッピーバレンタイン」、謎に包まれた男ゴコロを探ります。

★ギャラリープレゼントは、ル・クルーゼのハート形の器をお二人に。
★ギャラリースイーツもハートがいっぱい。ハッピーが詰まったスイーツが大集合です。

■ナマ・イキVOICEは、毎週土曜、ＫＴＳ本社から公開生放送でお送りしています。
　※観覧希望の方は、夕方6時にKTSに集合です！

追伸、昨日未明にニュージーランドでトレーニング？中の中摩麗バリスタから、嬉しいお知らせがあり、現在の所では、今月中旬には、鹿児島へ帰宅出来そうですが、、、、珍道中は、マダマダ、、、明日からは、竹元バリスタが、ニカラグアへ珍道中です、、、その後、井ノ上バリスタ見習いが、、、その後、鹿児島で写真展？？？予定ですが、インクが届きません？

ナマ・イキVOICE
DANCINGBEANS

＜ぼくの鹿児島案内＞は、どこで購入出来ますか？

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-06T16:47:27+09:00

本日も霧島市内の本屋さんで訪ねて売ってなかったのでヴォアラコーヒーに来てくださったお客様がいらっしゃいました。当初は、ヴォアラコーヒーでも販売を計画してましたが、せっかくなら鹿児島市内のDWELLで購入出来るので、それが自然な流れと思い鹿児島県の方には、そちらを紹介してます。
その他の方は、アマゾンで購入出来ますよ！私も知り合いに差し上げてしまい、お店の観覧用が無いので先ほどアマゾンで３冊注文しました。
下記載の「豊かな暮しのための雑貨」展もあります。

ドタバタチンドンやってます。

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-04T22:14:30+09:00

数日間は、ドタバタしてます。先日の歩こう会での一幕です。すごい数の参加者でした。笑顔が知り合いのデザイナーに似てたので内緒の趣味？かと思ってしまいました。

そして次は、今年で2回目のコーヒー教室、せっかくの遠出のコーヒー教室だったので次回は、地元の方へ、ご当地グルメのお店を紹介してもらおうと思います。今回は、スケジュールがハードで、次の約束があり、ゆっくりする暇もなかったので次回は、余裕を持って行きたいと思います。太平洋の眺めも気持ち良く次は、バイクでツーリングに行きたいですね。

帰りは、鹿屋市内で宿題のつちやのうどんを食べて、次の宿題のお店へ行こうと思ったら開店前で待ちきらず次の宿題に、、、、

桜島をイメージしたデザート、先日食事をしたサスライシェフの最後の締めくくり、、、
今日来たヴォアラのパソコンの達人の友達の友達らしい情報が、大口でも極秘の食事会が開かれてるそうです。。。私も黒豚のシャブシャブを食べたくなりました？

そしてこちらは、宮崎県の小林で行われたコーヒー教室、こちらも皆さん熱心で楽しく過ごせました。
ありがとうございます。

そしてこれも前日行われた記念パーティのトークショーの一場面、美山の十五代　沈壽官さんと岡本仁さんです。今回は、私の記事も掲載されてる本です。アマゾンでも発売されてるようで、発行部数が少ないので興味のある方は、早めに購入された方が良いかと思います。
アマゾン

ヴォアラ珈琲 — 2010-02-01T15:35:36+09:00

先日、ヴォアラ珈琲を使用してくださってる鹿児島のイタリアンレストラン「フェリーチェ」でサスライシェフによる限定ディナーの会へ参加して、楽しいひと時を過ごしました。

そして今度は、重富荘でおこなわれるようです。
下記載は、マネージャーのホームページからコピーさせていただきました。
自転車娘フィレンツェを行く
先日も書きましたけど、2月5日に鹿児島の重富荘というところで、サスライシェフと重富荘グランシェフの宮川氏によるコラボディナーが行われます。今日重富荘のサイトにもＵＰされていたので本当です。（笑）

フレンチとイタリアンの饗宴に、お互いのワイン、そしてニューワールドのワインも味わうひと夜限りのディナー。先日あった打ち合わせにあたしも参加しましたけど、豪華絢爛の食材と、とっても興味深い内容でしたよ。限定30人ですけど、まだ少し席に余裕があるみたいです。ちょっとお値段もしますので、お誘いするには気がひけますが（笑）よろしかったらぜひ行ってみてください。どうも鉄人ムッシュ坂井さんもいらっしゃるみたいですよ♪

重富荘内　フレンチレストラン　オトヌ
０９９－２４７－３１２２
重富荘
 サスライシェフ

もうすぐバレンタインチョコ発売、、、

ヴォアラ珈琲 — 2010-01-30T17:38:55+09:00

今回は、ニュージーランドでデザインしてもらってオリジナルチロルを作りました。