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2010年5月 6日 (木)

Day 3- First Round

ちょっと日にちがずれてしまいましたが、昨日は品評会の第一日目が無事終了しました。どのようなカッピングになるのか想像付かない初日、始めは落ち着きが悪くて頭で一生懸命考えようとする自分に焦りを感じていましたが、セッションが次から次にうつる間にそれは少しほぐれていきました。

正直、とてもハードなカッピングでした、スタートとフィニッシュで味が大きく変化したものもあったり、始めの印象とははるかに変わるものもあったりで、アップンダウンが激しいセッションもあり、ものすごいチャレンジでした。
しかいこのような複雑なコーヒーを次から次にカップをとって、その変化におどろいたり、悩んだり、惑わされたり、困ることじたいに楽しみを感じてる自分に途中で気づき、ものすごくワクワクしました。
Coetatsuya
そしてそのコーヒーの美味しさに気づく、判断できるスキルを持たないといけない大切さを改めて感じました。一生懸命作る生産者の結果を出す訳ですから、適当なことはできません。
これは普段のことも同じ。少し真剣な内容になってしまいましたが、、、(笑)
でも、その為にはまずそれを楽しいと思いながら行ってる自分がいなければ、できないことだとおもいます。好きでやっているからこそそういう意識がある。
COEはそういう人達がほとんどだと思います。


お昼には3セッションを終わらせて、昼過ぎからは農園ツアーでした。
車で20分程走りながら懐かしく感じるコーヒー農園がどこ見てもあり、たくさんの緑に囲まれて気持ちがよかったです。

エルサルバドルは他のセントラルアメリカの国と比べてとても小さな国ですので、量よりも質をもっともっと良くする気持ちの意識を持っている事がとても伝わってきます。

これからが楽しみです。

Coefarm

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