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2010年6月11日 (金)

Iced coffee like never before~by George Howell

ジョージ・ハウエルの「最高のアイスコーヒー!!」

“今まで飲んだ事のない美味しさ!”と書いてあったのでこれは飲むしかない、、、
こんにちは、お久しぶりです。
鹿児島も少しづつ温かくなってきています。しかし、梅雨がまだ始まりませんね〜??自然って本当不思議。

さて、今日はあの珈琲達人ジョージ・ハウエルさんが考えた最高のアイスコーヒーの作り方を実際作ってみて飲んでみる事に♬

ぜひ、皆さんも飲んでみてください。

飲んでみたら分かります、、、、、なんちゅあならん味でした。(鹿児島弁でなんとも言えない美味しさ)


まず、準備するもの:

Photo

930ccのアイスコーヒーの作り方
モカマスター
ミル
ペーパーフィルター(ヴォアラはメリタのホワイトペーパーをお勧めします)
美味しい新鮮な珈琲豆 102g
計り
タイマー
氷 480g


① まず、102gの珈琲をペーパーフィルター用に挽きます。粉をモカマスター粉受けバスケットに入れます。この時!調整レバーを全部しめます。
Photo_2

②お水を6cup(750cc)までのところまで注ぎます。
Photo_3

③サーバーに480gの氷を入れてセットします。
 抽出スタート!!(調整レバーはしまったまま!!)

④お水が4cupの所まで落ちたらここで抽出を一時的止めてタイマースタート。
Photo_4

1分30秒たったら再び抽出を続けます。この時に調整レバーも全開に開けます。
最後まで抽出」が終わるのを待ちます♬
Photo_5

Photo_6

Photo_7


⑤抽出が終わったらかるくサーバーを混ぜてこれでアイスコーヒーの完成!!
この方法だと約5分で出来上がりました。

でもここでジョージーさんのアイスコーヒーは完成ではありません!!

抽出してすぐ2/3まで氷を入れたグラスに注いで、完成〜〜〜〜〜!!!!
Photo_8

これで丁度いい濃さになるんです、さすがマニアックジョーヒーさん、全て計算されています。

という訳であっという間に出来ちゃった最高のアイスコーヒーを実際飲んでみると、、、、、、、


!!!!!!!!!!!!!!!
Voila!!

最高でした(そのまんまですが笑)
今日はヴォアラのケニア・クラシック(ケニア・ントゴロ)で作ってみました。
同じ珈琲でもホットコーヒーで飲む時とは全く別な印象を感じます。
黒糖の様な香りがまず印象的、フローラルで甘さをたっぷり感じ、ツルンッと口の中でのどをとおるこの滑らかな感じが最高です。

こうふんしたのは私だけではありません(笑)
他のスタッフもこの美味しさにビックリしていました。
ちなみにみんなのコメントもどうぞ:

Kバリスタ:口に含んだ瞬間、驚きでした。(おっ、おいしい)甘さとコクのバランスもよく、のどの奥にすーっとなめらかに溶けていきました。

Tバリスタ:とてもなめらか。飲んだあとにも甘さをずっと感じます。おいしい!!


ということで、ぜひオススメの最高アイスコーヒーでした!!♬

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