DancingBeans

Iced coffee like never before~by George Howell

ジョージ・ハウエルの「最高のアイスコーヒー！！」

“今まで飲んだ事のない美味しさ！”と書いてあったのでこれは飲むしかない、、、
こんにちは、お久しぶりです。
鹿児島も少しづつ温かくなってきています。しかし、梅雨がまだ始まりませんね〜？？自然って本当不思議。

さて、今日はあの珈琲達人ジョージ・ハウエルさんが考えた最高のアイスコーヒーの作り方を実際作ってみて飲んでみる事に♬

ぜひ、皆さんも飲んでみてください。

飲んでみたら分かります、、、、、なんちゅあならん味でした。（鹿児島弁でなんとも言えない美味しさ）

まず、準備するもの：

９３０ccのアイスコーヒーの作り方
モカマスター
ミル
ペーパーフィルター（ヴォアラはメリタのホワイトペーパーをお勧めします）
美味しい新鮮な珈琲豆　１０２g
計り
タイマー
氷　４８０g

①　まず、１０２gの珈琲をペーパーフィルター用に挽きます。粉をモカマスター粉受けバスケットに入れます。この時！調整レバーを全部しめます。

②お水を６cup（７５０cc）までのところまで注ぎます。

③サーバーに４８０gの氷を入れてセットします。
　抽出スタート！！（調整レバーはしまったまま！！）

④お水が４cupの所まで落ちたらここで抽出を一時的止めてタイマースタート。

1分30秒たったら再び抽出を続けます。この時に調整レバーも全開に開けます。
最後まで抽出」が終わるのを待ちます♬

⑤抽出が終わったらかるくサーバーを混ぜてこれでアイスコーヒーの完成！！
この方法だと約５分で出来上がりました。

でもここでジョージーさんのアイスコーヒーは完成ではありません！！

抽出してすぐ２/3まで氷を入れたグラスに注いで、完成〜〜〜〜〜！！！！

これで丁度いい濃さになるんです、さすがマニアックジョーヒーさん、全て計算されています。

という訳であっという間に出来ちゃった最高のアイスコーヒーを実際飲んでみると、、、、、、、

！！！！！！！！！！！！！！！
Voila!!

最高でした（そのまんまですが笑）
今日はヴォアラのケニア・クラシック（ケニア・ントゴロ）で作ってみました。
同じ珈琲でもホットコーヒーで飲む時とは全く別な印象を感じます。
黒糖の様な香りがまず印象的、フローラルで甘さをたっぷり感じ、ツルンッと口の中でのどをとおるこの滑らかな感じが最高です。

こうふんしたのは私だけではありません（笑）
他のスタッフもこの美味しさにビックリしていました。
ちなみにみんなのコメントもどうぞ：

Kバリスタ：口に含んだ瞬間、驚きでした。（おっ、おいしい）甘さとコクのバランスもよく、のどの奥にすーっとなめらかに溶けていきました。

Tバリスタ：とてもなめらか。飲んだあとにも甘さをずっと感じます。おいしい！！

ということで、ぜひオススメの最高アイスコーヒーでした！！♬

Tre bien!!

何日か前にオープン前に仕事場について、まず珈琲を一杯飲んでから仕事に入ろうと思い、豆バケツをじ〜と見ながら今日はどの珈琲を飲もうか考えていると珍しくフレンチの気分になり、モカマスターで10カップ分ペーパーで入れて、でき上がる前にチョコチョコお店の準備をあっちこっちとしているうちにフッと見ればもうでき上がっていてその時間が過ぎる早さに朝から一人でおどろいていたのですが、とりあえず準備はおいといて珈琲一杯を手に持ち椅子に座って５分間珈琲タイムを楽しもうと思い一口目を飲んだ瞬間、フレンチの美味しさにびっくり。
自慢をしているわけではないのですが（笑）、ヴォアラのフレンチ、最高に美味しいです。美味しいコーヒーは自然とガブガブ飲んでしまいますが、本当にその朝は１人で４杯ぐらいは飲んだかもしれません（その日、昼前に４ー５回はトイレに行ったかもしれません-笑）朝から本当に素直に美味しい！と思えるコーヒーを飲めるって幸せを感じる瞬間ですね、久々にそんな気持ちになれた気がします、こんな事を書いてはマズいかもしれませんが、その瞬間も自分たちも感じる事は大事だなと思わされたチャンスでした。常にお客様の気持ちをもっと一緒になって感じられる様になれるよう考えも変えていかないとなと思っています。

でも、本当にフレンチ、旬のおすすめです。