DancingBeans

2016年10月19日 (水)

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2010年7月29日 (木)

tumblrやってます。

iPhonと相性よく、なにかと、書き込んでます。 よろしければ、のぞいてください...
tumblr
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2010年7月 5日 (月)

本日は、ミーティングの為、早めの閉店です。

毎回、毎回、ギリギリのご連絡でもうしわけございませんが、
本日は、ミーティングの為、国分本店は6時00分、鹿児島店は5時00分の閉店とさせていただきます。

お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒、よろしくお願い致します。

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2010年6月29日 (火)

WBC in London

無事昨日ロンドンから帰ってきました。
ロンドンはめずらしく天気が毎日素晴らしく、サッカーも勝ったおかげで町の中は明るい印象が強かったです(笑)

今回初めてSCAEに参加してきました、ロンドンと言えば、メルカンタ社がいる場所でもありますので、今回は無事スタッフの皆さんとお会いできる事ができ良かったです。SCAAとはまたちょっとふいんきが違ってまたこちらはこちらでとても良かったです。
私が今回ロンドンに行きたかった理由はWBCを見に行くことでした。
毎年毎年ものすごいスピードでレベルアップしている世界中のバリスタ達を自分の目で見て学べることは山ほどあります。優勝したのはアメリカのマイク・フィリップスでした、彼のパフォーマンスは一度アメリカの決勝戦で見ていましたので、彼の実力はすごい事はすでにしっていましたが、また彼の世界でのパフォーマンスを見る事ができ嬉しかったです。
いやーしかしあんな舞台であれだけの人前でパフォーマンスをしたバリスタ達全員に大きな拍手をあげたいです。とてもBraveだと思います、出る事だけでも素晴らしい結果だと思います。

でも今回日本から世界チャンピオンが出ました!!!!
ラテアート世界大会で見事クラブ・ハリエ/小川コーヒーグループの村山さんが余裕で金をゲット!

Conguratulations!!!!!!
世界の一位はやっぱりすごいですよね。

さて、あっという間に世界大会が終わったと思ったら日本は来年の世界大会に向けてのジャパンバリスタ大会の予選がもうまもなく始まるじゃないですか!?は、はやい(笑汗)!一年ってほんとに早い。

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2010年6月23日 (水)

second time lucky

second time lucky
今回はなんとか行けそうです。
WBCをみにいってまいります。

チームメイト、
よろしくお願いします。
いつも、ありがとう。

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2010年6月15日 (火)

Kagoshima specialty

Kagoshima specialty
今年初のしろくま食べました。
夏が来ましたね〜

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2010年6月13日 (日)

pancakes for teatime.

pancakes for teatime.
ヴォアラのパティシエがお茶タイムにホットケーキを作ってくれました!
オーナーが今メープルシロップを研究中で味見をしてみたほうがいいと思
い、オーナーがシアトルに行っている間味見してみました(笑)
美味しかったぁ!
ごちそうさまでした。

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2010年6月11日 (金)

Iced coffee like never before~by George Howell

ジョージ・ハウエルの「最高のアイスコーヒー!!」

“今まで飲んだ事のない美味しさ!”と書いてあったのでこれは飲むしかない、、、
こんにちは、お久しぶりです。
鹿児島も少しづつ温かくなってきています。しかし、梅雨がまだ始まりませんね〜??自然って本当不思議。

さて、今日はあの珈琲達人ジョージ・ハウエルさんが考えた最高のアイスコーヒーの作り方を実際作ってみて飲んでみる事に♬

ぜひ、皆さんも飲んでみてください。

飲んでみたら分かります、、、、、なんちゅあならん味でした。(鹿児島弁でなんとも言えない美味しさ)


まず、準備するもの:

Photo

930ccのアイスコーヒーの作り方
モカマスター
ミル
ペーパーフィルター(ヴォアラはメリタのホワイトペーパーをお勧めします)
美味しい新鮮な珈琲豆 102g
計り
タイマー
氷 480g


① まず、102gの珈琲をペーパーフィルター用に挽きます。粉をモカマスター粉受けバスケットに入れます。この時!調整レバーを全部しめます。
Photo_2

②お水を6cup(750cc)までのところまで注ぎます。
Photo_3

③サーバーに480gの氷を入れてセットします。
 抽出スタート!!(調整レバーはしまったまま!!)

④お水が4cupの所まで落ちたらここで抽出を一時的止めてタイマースタート。
Photo_4

1分30秒たったら再び抽出を続けます。この時に調整レバーも全開に開けます。
最後まで抽出」が終わるのを待ちます♬
Photo_5

Photo_6

Photo_7


⑤抽出が終わったらかるくサーバーを混ぜてこれでアイスコーヒーの完成!!
この方法だと約5分で出来上がりました。

でもここでジョージーさんのアイスコーヒーは完成ではありません!!

抽出してすぐ2/3まで氷を入れたグラスに注いで、完成〜〜〜〜〜!!!!
Photo_8

これで丁度いい濃さになるんです、さすがマニアックジョーヒーさん、全て計算されています。

という訳であっという間に出来ちゃった最高のアイスコーヒーを実際飲んでみると、、、、、、、


!!!!!!!!!!!!!!!
Voila!!

最高でした(そのまんまですが笑)
今日はヴォアラのケニア・クラシック(ケニア・ントゴロ)で作ってみました。
同じ珈琲でもホットコーヒーで飲む時とは全く別な印象を感じます。
黒糖の様な香りがまず印象的、フローラルで甘さをたっぷり感じ、ツルンッと口の中でのどをとおるこの滑らかな感じが最高です。

こうふんしたのは私だけではありません(笑)
他のスタッフもこの美味しさにビックリしていました。
ちなみにみんなのコメントもどうぞ:

Kバリスタ:口に含んだ瞬間、驚きでした。(おっ、おいしい)甘さとコクのバランスもよく、のどの奥にすーっとなめらかに溶けていきました。

Tバリスタ:とてもなめらか。飲んだあとにも甘さをずっと感じます。おいしい!!


ということで、ぜひオススメの最高アイスコーヒーでした!!♬

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2010年6月 2日 (水)

old friend found me

今日も無事仕事も終わり帰って来ていつものようにメールチェックをした
らそこにはある一つのメールが私の目を止めました。
今はやっているfacebookをとおして10年前にイギリスで出
会った友達が私を探してくれたのです。

彼女とはイギリスで一緒に初めから最後の卒業舞台までお互いを慰めた
り、元気つけたり、たくさんの事を通って頑張った人。

相変わらず個性的でコンテンポラリーダンサーとして活躍中、頑張ってる
と分かると嬉しくてたまらない。
思わず涙がポロリ、、、

色んな思い出がもどってきて何か不思議な気持ちです。

これもfacebookのおかげだ。

時間が少しの間戻った気がしました、、、、


Dancingbeans

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2010年5月30日 (日)

So good

So good

バリウマヴォアラのコーヒーゼリー、
バリバリ人気があります、

自慢してませんが、自信作(笑)

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