DancingBeans

WBC in London

無事昨日ロンドンから帰ってきました。
ロンドンはめずらしく天気が毎日素晴らしく、サッカーも勝ったおかげで町の中は明るい印象が強かったです（笑）

今回初めてSCAEに参加してきました、ロンドンと言えば、メルカンタ社がいる場所でもありますので、今回は無事スタッフの皆さんとお会いできる事ができ良かったです。SCAAとはまたちょっとふいんきが違ってまたこちらはこちらでとても良かったです。
私が今回ロンドンに行きたかった理由はWBCを見に行くことでした。
毎年毎年ものすごいスピードでレベルアップしている世界中のバリスタ達を自分の目で見て学べることは山ほどあります。優勝したのはアメリカのマイク・フィリップスでした、彼のパフォーマンスは一度アメリカの決勝戦で見ていましたので、彼の実力はすごい事はすでにしっていましたが、また彼の世界でのパフォーマンスを見る事ができ嬉しかったです。
いやーしかしあんな舞台であれだけの人前でパフォーマンスをしたバリスタ達全員に大きな拍手をあげたいです。とてもBraveだと思います、出る事だけでも素晴らしい結果だと思います。

でも今回日本から世界チャンピオンが出ました！！！！
ラテアート世界大会で見事クラブ・ハリエ／小川コーヒーグループの村山さんが余裕で金をゲット！

Conguratulations!!!!!!
世界の一位はやっぱりすごいですよね。

さて、あっという間に世界大会が終わったと思ったら日本は来年の世界大会に向けてのジャパンバリスタ大会の予選がもうまもなく始まるじゃないですか！？は、はやい（笑汗）！一年ってほんとに早い。

Happy to be back in Kagoshima.

日本に帰ってきてからあっという間に２週間も過ぎてしまいました。

「あっという間に」がクチグセになってしまっている日々（汗）
もうちょっと余裕を作りながら日々を過ごすのが今年の私のテーマの一つときめたのはいいもの、すでに実行していない（汗）気づけば、このブログも今年はちゃんと更新をすると決めていたのに、これもまた実行していない感じが、、、
いけませんね〜

頑張って続けて行きたいと思います。

さあ、皆さんお久しぶりです。十二分に体を充電してきました。他のメンバーには申し訳ないなと思いながらも、自分の体をリセットし、自然とふりあいながら、新たなマインドと共にこれからも元気よく進んでいきたいと思っています。

久しぶりに家族四人での時間をたっぷりと過ごす事ができ、気をゆるめながらゆっくりとペースをおとし楽しい日々でした。

さてと、たっぷり休んだところで、無事鹿児島に戻ってきて、チームメイトの顔を見るとまた嬉しく、また皆で頑張って進んで行きたいと思います。相変わらずお店は忙しく、今月もいろんなスケジュールでパンパンです。新たなチャレンジが次から次へと向かってきています。
今年もまた濃い一年になりそうです。

今年も一人でも多くのお客様に香りのカプセルをお届けできればなと思います。

Refreshed, ready to restart.

いきなりパソコンがダウンしてしまったためブログ更新もできなく、アップしたい事がたまってきてしまいました。
ニュージーへの里帰りももうすぐ終了となります。今回の休みは、本当に休んだ！
という満足な気が身体にじゅわじゅわと感じられました。本当にこの長い期間オーナーとスタッフに大感謝してます。この休みは自分にとっては完全なリセットタイムとなり、身も心もすべて癒され、かたよっていたライフスタイルが今は「何あんなに頑張りすぎていたんだろう？」と思うこの頃です。いけない、いけない、もっと心豊かな気持ちで自分のために進んでいかないといけないませんね。

来週はまた鹿児島へと戻りお店に戻ります、皆の顔を見るのが楽しみです。今ニカラグアで農園ツアーを楽しんでいる竹元コーチのおみやげ話がとても楽しみです。ニカラグアで定番のラム酒「ロン」を毎晩皆で楽しんでいるようです！お酒に弱いコーチはついていけていますでしょうかね？！

お店に戻ったら焙煎がちゃんとできるかが心配ですが、今週オーナーの達人腕で皆さんに美味しいコーヒーをお届けしてもらっていますので、帰ったらオーナーが焙煎したコーヒーを飲むのが楽しみです♪

帰ったらやりたいこと、しないといけないこと、かんがえないといけないこと、山ほどたまっています。

今年も充実した年になりそうです、、、、、

鹿児島に戻ったらニュージーでアップ出来なかった写真などを続けお届けしたいと思います。

Mr. Luciano Marcolino

何日か前に私の母がある用事でニュージーランドの南島にあるクライストチャーチに行ってきました。
クライストチャーチと言えば一昨年バリスタ世界チャンピオンシップで見事７位を受賞した、ニュージーランドバリスタチャンピオンで優勝したルチアーノ・マルコリーノさんがカフェを経営している場所。
さっそく母はそこへ向かい世界大会で代表したバリスタの腕を見に行ったそうです（飲みに）
さすがの腕、美味しかったそうです。キレイなラテアートもバッチシ♪ニュージーがカフェカルチャーとは言え、美味しくてキレイなラテアートが出てくるのはあまり無いですね。

私も彼にお会い出来なかったのが残念でしたが、母が彼のコーヒー豆を買ってきてくれました。
さっそく今朝プレスで飲んでみる事に。

ピーナッツ、レーズン、キャラメルの様なフレーバーでした、
しっかりめの焙煎で酸味ひかえめ。

いろんな国のチャンピオンのコーヒーを飲めると勉強になります。

Luciano Espresso Bar

Miller's Coffee

さて、ニュージーランドに来てからほとんど食べ物の話しかしていません、そろそろオーナーも珈琲の話を、、、、と言っている予感がしますので（笑）、、、、、

来てすぐ知り合いとカフェ巡りをした時に行ったMILLER'Sの豆を頂いたのでソロカップで一杯飲んでみました。

カフェ巡りした時の写真は全部iphoneでとってしまって、どうもiphoneを使えませんので、帰ってからこのページに貼付けます（汗）すみません。

MILLER'Sではなんと一種類の珈琲しか作っていない会社でした、BLEND FOR ESPRESSOのみです。さすがカフェ・エスプレッソカルチャーのニュージー、それだけでなりたっているんですね。

大事なお味は？
行ったとき焙煎を見せて頂きました、
ケニア、コロンビア、ブラジルの三つを一緒にペトロンチーニのロースティングマシンに入れて、最初から最後までほぼ温度はマックス、色がそろったらカマからあげる、終了。

コーヒーピープルだとだいたいお味が想像つくと思います（笑）
おまけにシンプルな紙袋にかるくセロテープでとめてあるだけで、焙煎日も書いていません。

このロースターはイタリア好きの個性的な方でした、焙煎工房は昔の古いレンガの建物で、インテリアはレトロとパンクがミックスしたのような面白い空間でした。
インテリアから、彼のスタイル、焙煎、すべてリンクしていて、いろんなところで彼の個性を表現しているなと感じ、こんなのいいな！と素直に思いました、

これでキラキラと光る珈琲だったらな〜（笑）

Fish of the day

この間fish marketへ買い物へ、ニュージーランドはいろんな魚がたくさん採れる場所ですが、残念ながらなかなかそれを美味しく頂けるレストランはまだ数少なく、お家で食べる方が満足します。ということで今回はどんな魚があるのかいつも楽しみにして行きます、個人的には金目鯛を食べたかったのです、残念その日はありませんでした、そこで見つけたのが、、、、
じゃーん、
なんの魚かお分かりですか？

「かさご」だそうです。

見た感じシワクチャおじいちゃん魚に見えて、ちょっとビジュアル的には引かれませんでした、どうも美味しいらしく、ここは一つチャレンジ。

調理法はほぼ間違いの無く美味しく頂けるオーブン焼き、

はい、丸ごと焼きです。

（今からなにされるの？？）

＋大好物な野菜のオーブン焼きと一緒に約４０分、、、

どーん,
できあがり、

大事なお味は？、
見た目とは逆でプッリプリでしたが、
これは鍋とか、出しに使うほうがこの魚さんの良さは出たかもしれませんね（笑）。

Vegetable Garden.

ほんの一部ですが、家のVEGETABLE GARDENです、

レタス、トマト、ズッキーニ、なす、ほうれん草、バジル、しそ、とにかく
あれこれプチ畑が可愛いです、ビックリしたのは、これ、、、、、
とうもろこし！！！！

本当に食べられるんでしょうか？？
トマト甘くなると鳥にやられてしまいしますので、ネットでガード。

次回はFRUIT GARDEN。

The Answer is......

正解は、キムチのもとでした。
家族みんなキムチ好きでも市販のは甘過ぎたりしてたりで、今は好みの味に作っています。
カラッ！！！！

私には辛すぎます（汗）

でも何か手作りはやはり、上手い。

Comfort food

こんにちは、
実家に帰ってくるといつも嬉しいのは母の料理を食べられること。
自慢ではありませんが母の味はやはり世界一ホッとするもの、
毎日母がヘルシーメニューで作ってくれてます。
おかげで自分の身体もますます内から元気になっていくのが分ります。

今の家に引っ越ししてから何年もほったらかしにしていた庭も今は野菜畑、たくさんの種類の果物（果物はほとんど前から自然とあったものですが）と花だらけ。
次回写真をアップします。
やろうと思えば生き返るもんですね。とてもいい感じです。私も母の味をまた少し覚えて帰ろうと思い、作っているところをジーっと見ています。
何日か前に作ったのが、はい、なんでしょう？？

Recharging...

あっという間に一週間が過ぎてしまいました。
日にちがたって行くと同時に自分の身体がどんどん力をぬいていくのをすごく感じます。
ここ何年か楽しく仕事を忙しくしていましたがちょっと自分の体のメンテ不足に反省しております（汗）
今回のホリデーは好きな仕事を続けていく為にも、自分の為にも
健康で元気な体が何よりも大切！と肌で感じる大きなチャンスです。
　
今年は変わり目の一年になりそうです。ニュージーランドにいろいろと教えられる今日このごろです。

（家族４人でワイナリーまでドライブとランチ）