国際ホテル・レストラン・ショー2005が３月８日から１１日まで開催されます。この機会に世界各国から生産者の方もいらっしゃいますので会える事を楽しみにしております。
下記載のサイフォンですが、私の経験では、サイフォンも魅力的な道具ですが、、、、
フィルターが、紙フィルターや布フィルター以外で注出出来るともっと素晴らしさをカップの中に表現出来ると思います。そんな道具は、イギリス製や,デンマーク製にあります。
ところでコーヒーサイフォンはイギリスで発明されたガラスボールを重ねたサイフォンはイギリスで発明され、アメリカで流行し、日本で発達した道具だと思います。
追伸
ジャパン バリスタ チャンピオンショプ ２００５
日程： 2005年3月8日（火） 準決勝大会
2005年3月9日（水） 決勝大会
主催： 日本スペシャリティコーヒー協会 ジェイ・ビー・シー協会
サイフォンコーヒーとエスプレッソコーヒーの抽出技術を競う日本で唯一の競技大会です。とりわけサイフォン競技は日本独自のもので、スペシャルティコーヒーの新しい文化形成に大きく貢献し、今、世界のトップバリスタからも大変注目を浴びています。また、本大会のエスプレッソ部門の優勝者は2005年４月にシアトルで開催される世界大会に日本代表として出場いたします。日本最高峰を是非ご覧ください。
