今回もコーヒーを提供する為のお手伝い進行中です。ホームページでは、お手伝い先等あまり紹介しておりませんが、全国に、お手伝い先があります。

ヴォアラ珈琲は、豆売り店ですが、バリスタトレーニング等のシステムもありますし、お問い合わせください。カフェ等の立地選択等や売り上げを作る為の最低限の仕組み等は、アドバイス出来ます。コンサルタント的な仕事は、やってませんが、得意な友人達もいますのでご紹介出来ると思います。

今回は、コーヒーメーカーの機種選びに温度設定で高温設定77度から96度の設定の出来る機種を選び、エスプレッソマシーンは、ミルクのフォーミングが巷に出回ってるマシーンの中で比較的失敗なく出来る機能の付いた機種を選び、ミルも挽きたてを味わう事を前提に、無意識に挽いても無駄の少ない機種を選びました。これの世界選手権でチャンピオンが、使用した無段階設定可能タイプモデルも数台日本に在庫があり、販売しています。

コーヒーマシーン用のミルもコーヒーのカッピング等でよく使われるしっかりしたディティングミルを選択しました。浄水システムは、エバピュアのハイフロートシステムを導入しました。厨房関係は、専門業者が、食器洗浄機に、純水器を取り付けて水垢が付きにくく設置してありました。

トレーニングとしてバリスタ責任者に現場で竹元バリスタが、２時間トレーニングして、様子をみて数回行う予定です。バリスタトレーニングを行ってオープンしたカフェは、どこも人気があります。

他にも鹿児島市内のパン屋等の売り場でもヴォアラ珈琲が、テイクアウトで１００円で飲めたりしてこちらも人気があります。