最近海外からコーヒー豆売り店の情報を頂いたりして、シアトルの15th Avenue Coffeeの話を聞いてスターバックスてやっぱり大人だなと思います。
もう一方では、最近インスタントコーヒーの店頭売りも始めたみたいで、1杯１ドル？、、、
インスタント珈琲も良い素材を使用して作ると良いものが作れるらしく、これも一つの方向性かもしれません。今年イギリスに行ったときに、今のイギリスで紅茶を飲むのは、ティパックがほとんどでリーフティは、ほとんど見ないとの事、アメリカや北欧の方は、リーフティーを飲む習慣が増えてきてると聞きました。
先日、霧島市の小学校で運動会の準備で出かけたとき、最近は、急須の無いお宅が増えてるそうです。
昔は、休憩の時なども、お茶は、お湯を沸かして、急須で入れてましたが、最近は、ペットボトルのお茶が目立ちますね。
昨日は、福岡に出かけて一仕事済ませたご褒美に、吉富鮨で、ご主人の手仕事を眺めながら、ヴォアラ流で何が出来るかを考えてみました。今度のオーガニックフェスタでは、少しだけ挑戦してみます。
そして昔からのテーマである、日本の珈琲の提供の方法もモノから入る私にぴったりな道具が出てきたようです。販売する前に購入して検証してからですね。新しく珈琲メーカーも既に検証が終わり販売準備に入っています。
話がコロコロ変わりますが、スターバックスの新しい店舗の印象は、どう見てもイギリスのMonmouth Coffeeですね。販売方法や、店舗の作り方なども素直に真似られる所が大人のスターバックスだと思い、私も良い所は、素直にデッサンさせていただきます。それでもそれぞれの個性が出ますし、大事なことは、お客様への新しいコーヒーの出会いのチャンスは、そのような地道な模索からヒントがあり、コミニケーションして行けるのだと思います。最後は、それをプレゼンするスタッフだと思います。ウララワールドがキーワードかもしれません！
streetlevelcoffee
monmouthcoffee
